Keukenapparatuur en keukengerei:
- snijplank;
- scherp mes;
- kookplaat;
- pan met hoge muren;
- een eetlepel;
- diepe plaat;
- maatbeker;
- schop;
- serveerschaal.
De ingrediënten
| Rundvlees lever | 500 - 600 g |
| ui | 1 st |
| Plantaardige olie | 3-5 eetl. l. |
| meel | 100 g |
| zout | 1 theelepel |
| kruiden | proeven |
| Zure room | 180-200 g |
Stap koken
- Allereerst is het noodzakelijk om 500-600 g runderlever goed onder stromend water te spoelen. Verwijder vervolgens de film die zich aan beide zijden van de lever bevindt. Dit wordt gedaan zodat de lever na het koken zacht blijkt te zijn. Als verschillende tubuli of aders in de lever tegenkomen, moeten deze ook met een mes worden gesneden.
- We snijden een stevig stuk lever in 2 delen, waarna we elk in kleine stukjes van ongeveer 1 cm dik snijden.
- We zetten de pan op het fornuis om op maximale hitte op te warmen. Ondertussen snijden we uien. Snijd de groente eerst in 2 helften en vervolgens in halve ringen.
- Als de pan goed opwarmt, giet je 2-3 el. l. zonnebloemolie en verminder het vuur, waardoor het medium wordt. Doe 100 g bloem in een diep bord en rol elk stuk lever aan alle kanten goed. Als u een te grote laag bloem krijgt, moet het overtollige worden afgeschud.
- Stukken lever zonder been worden in een koekenpan gelegd, eerst aan de ene kant goudbruin en dan aan de andere kant. Gemiddeld is het nodig om de lever 2-3 minuten aan elke kant te bakken. We leggen de afgewerkte lever op een bord.
- Giet opnieuw 1-2 el in een schone koekenpan. l. plantaardige olie. Als je veel lever hebt, kun je het niet in een pan bereiden, maar in een braadpan. Nadat de olie goed is opgewarmd, doe je de halve ringen van de ui en bak deze goudbruin. Je kunt een beetje zout aan de ui toevoegen en met een spatel roeren om te voorkomen dat deze aanbrandt.
- Als de ui goed gaar is, voeg je de geroosterde runderlever toe aan de pan. Alleen op dit moment is het noodzakelijk om de lever te zouten en 1 theelepel toe te voegen. keukenzout. Als je de lever zoutt tijdens het frituren of eerder, zal het moeilijk blijken te zijn.
- Breng de lever op smaak. Je kunt kruiden toevoegen die je het lekkerst vindt. Voeg 180-200 g zure room toe en meng goed. Stoof de schaal 2-3 minuten op middelhoog vuur onder een afgedekt deksel.
- Rundvleeslever met uien klaar. Je kunt het aan tafel serveren met elk bijgerecht of verse groenten.
Video recept
De video toont het recept, waarmee je een heerlijke en sappige runderlever met uienringen kunt maken. Het bereiden van een dergelijk gerecht is eenvoudig, omdat elke fase in detail wordt beschreven. Om de lever te braden, heb je een paar ingrediënten nodig die in de video worden gepresenteerd.
Houd je van runderlever of kook je liever kip of varkensvlees? Gebruik je naast uien en zure room nog andere ingrediënten? Welke kruiden breng je meestal op smaak met een gerecht? Deel uw ervaring met het maken van heerlijke runderlever in de comments.