Keukenapparatuur en keukengerei:
- een pan;
- pan;
- snijplank;
- keukenmes;
- kooktangen;
- een vergiet;
- rasp;
- keukenweegschaal;
- maatbeker.
De ingrediënten
| naam | nummer |
| spaghetti | 400 g |
| Vetvrije ham | 200 g |
| spek | 150 g |
| Verse champignons | 100 g |
| Harde Kaas | 100 g |
| Crème met een vetgehalte van 20-30% | 300 ml |
| Eierdooier | 4 st |
| Olijfolie | 30-40 ml |
| knoflook | 3 teentjes |
| peterselie | 2 takken |
| Basilicum Groenen | 4-5 bladeren |
| Gemalen zwarte peper | een snuifje |
| Gewoon zout | proeven |
| Drinkwater | 2,5 l |
Stap koken
Hoe te vullen
- Scheid de dooiers van het eiwit van 4 kippeneieren.
Doe de dooiers in een diepe kom. Voeg een snufje zwarte peper toe, een beetje zout met een snufje zout.
- Roer de dooiers goed door met een vork tot ze glad zijn. Giet in een kom 300 ml room met een vetgehalte van 20-30%. Roer de inhoud van de kom goed door met een vork of culinaire garde.
- Rasp 100 gram harde kaas op een fijne (middelgrote) rasp. Doe de geraspte kaas in een kom met een romige dooiermassa. Goed mengen.
Koken Spaghetti
- Breng 2,5 liter water aan de kook in een brede pan. Voeg 25 gram zout toe. In plaats van keukenzout kunt u zeezout gebruiken. Kook op hoog vuur. Plaats de spaghetti in de pan. Waaier ze uit.
- Macaroni zelf doopt in kokend water terwijl de bodem wordt gekookt. Help ze uiteindelijk met een lepel. Geen deksel nodig. De kooktijd staat op de verpakking, blijf erbij. Gooi de afgewerkte spaghetti in een vergiet. Spoel ze niet met water. Alleen pasta voor koude salades wordt gewassen.
Bereiding van maaltijden
- Warm de stoofpan goed op. Giet er 30-40 ml olijfolie in. Schil 3 teentjes knoflook, snijd ze in plakjes. Leg plakjes in hete olie. Bak op laag vuur.
- Fruit de knoflook goudbruin. Haal de plakjes knoflook uit de olie met behulp van de kooktang. Hak 200 gram magere ham en 150 gram spek dun. Doe de rietjes in de pan. Bak spek en ham goudbruin op hoog vuur, onder voortdurend roeren. Voor het koken van pasta is het beter om niet erg vette ham te nemen.
- Was, schil en snijd in reepjes 100 gram champignons. Gebruik champignondoppen om te koken. Benen worden niet gebruikt in dit recept. Doe de champignons in een steelpan bij de vleesstengels.
- Roer, bak het mengsel gaar op hoog vuur, af en toe roeren. Voeg aan de voorbereide champignons en hamspek middelgrote gehakte dille-greens (2 takken) en gehakte basilicumbladeren (4-5 bladeren) toe.
- Doe spaghetti in een kookpan. Zet het vuur lager tot gemiddeld. Roer goed met spaghetti met champignons, spek en ham.
- Als de spaghetti goed is opgewarmd, giet je de roomkaasvulling in de stoofpan.
- Goed mengen. Stoof op laag vuur tot het gaar is. De pasta is klaar als de kaas smelt.
Italianen noemen dit gerecht Carbonara-pasta met champignons. Bij het bereiden van de saus, Parmezaanse kaas, wordt boter vaak gebruikt om de vulling een delicate smaak te geven en kruidig oregokruid.
Video recept
Zie in onderstaande video hoe je de beroemde Carbonara-pasta kookt.De gastvrouw legt in detail uit en laat zien hoe je spaghetti met champignons en spek in een romige saus maakt.
We hopen dat je na het bestuderen van het recept en het bekijken van de video geen vragen meer hebt en dat je gemakkelijk het beroemde Italiaanse gerecht kunt bereiden.
Welke andere Italiaanse gerechten kook je? Hoe hebben ze je veroverd?
Welke andere Italiaanse gerechten kook je? Hoe hebben ze je veroverd?
Andere recepten voor pasta
Veel leesplezier!