Pasta met zalm in roomsaus - een heerlijk diner in 15 minuten

Keukenapparatuur en keukengerei:

• keukenoppervlak om te koken;
• een koekenpan;
• middelgrote pan;
• ketel;
• scherp mes;
• boord;
• schop;
• kurkentrekker;
• een zeef;
• een vergiet;
• serveerschaal;
• een eetlepel.

De ingrediënten

Stap koken

1. Als 100 gram bevroren groene erwten worden gebruikt om pasta met zalm te maken, kook het water dan eerst in de theepot en vul het met kokend water zodat het sneller kookt. Als er verse erwten in het recept worden gebruikt, is een dergelijke manipulatie niet vereist.
   
2. Voor pasta hebt u 2 uien nodig, die worden geschild en in kleine blokjes worden gesneden.
   
3. Zet 1-2 liter water op het vuur en zout na het koken naar smaak. 250-300 gram pasta worden in kokend water gegooid. Je kunt spaghetti, schelpen of andere pasta naar keuze gebruiken. Het is belangrijk dat ze van durumtarwe zijn en tot de pasta van groep A behoren. Kook 10-12 minuten.
   
4. 1 knolselderij wordt heel fijn gehakt.
   
5. Op een voorverwarmde pan met 1 el. l. olijfolie wordt gegooid gehakte uien en selderij. Bak op middelhoog vuur zodat selderij met uien niet verbranden, zacht worden en met een gouden tint.
   
6. Bereid 300 g zalmfilet, pel en snijd de vis in blokjes van 1-2 cm.
   
7. Hak 1 teentje knoflook fijn en voeg toe aan de pan met bleekselderij en ui. Na de knoflook worden gehakte zalmblokjes onmiddellijk in de pan geplaatst. Als je wacht tot de knoflook is gebakken, begint deze te bitter te worden.
   
8. Groene erwten, die eerder met kokend water werden gegoten, worden gefilterd en aan de pan toegevoegd. In het recept wordt het gebruikt om de pasta een zoete nasmaak en tederheid te geven. Alle ingrediënten worden gemengd met een spatel.
   
9. De bladeren en de punt van de onderste tak worden verwijderd uit de tijmtwijg en voegen toe aan de andere ingrediënten in de pan. Met zijn hulp krijgt de pasta een mediterrane smaak. Als er geen vers groen is, wordt het vervangen door gedroogde Provençaalse kruiden of kruiden uit de Italiaanse keuken.
   
10. Afgewerkte pasta wordt van het vuur gehaald en door een vergiet gefiltreerd. Kan worden gewassen onder koud stromend water. Laat het glas water geven.
    
11. De producten in de pan zijn licht gezouten en een snufje zwarte peper is toegevoegd. Alle ingrediënten worden in een half glas droge witte wijn gegoten.
    
12. Een paar blaadjes rozemarijn worden fijngehakt met een mes en toegevoegd aan de pan. Meng alle producten en bak enkele minuten. Zalm is nodig om te weken met alle kruiden, wijn en andere ingrediënten.
    
13. Voeg 0,5 l magere room toe, het is beter om ze warm te houden. Als je room in de koelkast stond, moet je na het toevoegen de temperatuur iets verhogen. Na het koken van de saus wordt deze weer verminderd.
    
14. Gespannen pasta wordt aan de saus toegevoegd, geroerd en gedurende 1,5-2 minuten gekookt.
    
15. Op dit moment worden 2-3 plakjes licht gezouten zalm gesneden.Ze zijn niet alleen nodig om de smaak van het gerecht te verbeteren, maar dienen ook als decoratie.
    
16. De voorbereide pasta wordt in een mooie schotel neergelegd en geserveerd, decoreren met een takje tijm of peterselie. Je kunt ook pasta met zalm op een kleine Parmezaanse kaas strooien. Ondanks het feit dat wijn wordt gebruikt in het kookproces, is het gerecht toegestaan ​​voor kinderen, omdat alle alcohol is verdampt, blijft er alleen een scherpe smaak met zuren over.
    

Video recept

Nadat je de video hebt bekeken, leer je thuis hoe je pasta met zalm kookt, wat niet slechter is dan in Italiaanse restaurants. Een stapsgewijs recept wordt gepresenteerd, dat elk kookproces in detail beschrijft. Alle ingrediënten die nodig zijn voor het bereiden van het gerecht worden aangegeven.

Andere visrecepten