Keukenapparatuur en keukengerei:
- keukenfornuis (kookplaat);
- 5 liter pan
- pan met een deksel;
- snijplank;
- een mes;
- een kom;
- een eetlepel;
- vork;
- houten spatel.
De ingrediënten
| naam | nummer |
| Rode vis | 350 g |
| Pasta (alle, behalve dunne soorten) | 350 g |
| Kleine Courgette (optioneel ingrediënt) | 1/2 stuks |
| knoflook | 1-2 teentjes |
| Room 20% vet | 300 ml |
| Tarwebloem of zetmeel | 1 theelepel |
| Plantaardige olie | 1-2 el. l. |
| zout | naar smaak (ongeveer 2-2,5 eetl. l.) |
| Zwarte peper (gemalen) | proeven |
| Bieslook, dille of andere verse kruiden | proeven |
| water | 3,5-4 l |
Weet je datDunne soorten pasta - spaghetti nr. 1 en nr. 2, werken niet voor dit gerecht, omdat ze hun vorm slechter behouden. Het is beter om een pasta uit durumtarwe te kiezen - deze kookt minder. Voor dit gerecht kunt u verschillende greens nemen: dille, peterselie, tijm, rozemarijn, de hoeveelheid aanpassen aan uw smaak. Groenten (courgette, paprika, enz.) Zijn optionele ingrediënten in dit gerecht.
Stap koken
- Zet een pan met 3,5 - 4 liter water op het vuur. Snijd 350 g vis in kleine plakjes, niet dikker dan 3-4 mm.
- Zout (ongeveer 0,5 theelepel. Zout), peper naar smaak, voeg 1 theelepel toe. bloem of zetmeel (je kunt maïs of aardappel nemen), meng alles goed.
- Snijd eerst de helft van een kleine courgette in 4 delen, daarna dunne plakjes. In plaats van courgette kunt u naar eigen inzicht paprika of andere groenten nemen, of zelfs zonder.
- Hak groene uien, knoflook en dille fijn.
- Verhit 1-2 el in een pan l. plantaardige olie, bak 2-3 minuten. op maximale hitte plakjes courgette, leg ze op een bord.
- Bak in de olie die in de pan achterblijft, roerbak, stukjes rode vis (5-7 minuten).
- Voeg zout (1-1,5 eetl. L.) toe aan het gekookte water, laat de pasta zakken en kook volgens de instructies op de verpakking. Om het voor dit gerecht correct te kunnen koken, moet het op middelhoog vuur worden gekookt, zonder af te dekken, bijna tot het klaar is - gedurende 1-2 minuten. minder dan aanbevolen door de fabrikant.
- Terwijl de pasta kookt, bereid je de saus: leg de courgette in de pan bij de gebakken vis, meng goed en voeg 300 ml 20% room toe. Als de room 35% vet is, moeten ze minder worden ingenomen - 200 ml en verdund met 100 ml melk.
- Meng de saus, breng aan de kook, voeg een beetje zout naar smaak toe en kook 2-3 minuten.
- Doe bijna afgewerkte pasta in kokende saus, voeg groene uien, knoflook en dille toe, voeg indien nodig zout toe.
- Voeg 2-3 eetlepels toe als de pasta alle vloeistof uit de saus heeft opgenomen. l. water waarin het werd gekookt, sluit het deksel en kook alles samen nog 1-2 minuten.
- Een smakelijk en gezond gerecht is klaar! Het heeft geen extra decoratie nodig voor het opdienen, omdat het op zichzelf erg schilderachtig uitziet.
Video recept
Bekijk het videorecept om alle mysteries van het koken van pasta met rode vis te ontdekken. Hij zal je vertellen welk type pasta het beste is om te kiezen, hoe je het voor dit gerecht goed kunt koken en hoe je het gereed kunt maken.
Wilt u dit gerecht bereiden? Misschien wilt u enkele wijzigingen aanbrengen in het recept zelf of in de kookvolgorde en kunt u deze delen? Schrijf in de reacties!
Andere visrecepten
Vis in de oven
Stersalade met levertraan
Pelengas gebakken in de oven
Gebakken heilbot in de oven
Gebakken karper met groenten
Stersalade met levertraan
Pelengas gebakken in de oven
Gebakken heilbot in de oven
Gebakken karper met groenten
Eet smakelijk!