Keukenapparatuur en keukengerei:
- kookplaat;
- keukenweegschaal;
- een koekenpan;
- pan;
- een vergiet;
- rasp;
- snijplank;
- een mes;
- een lepel.
De ingrediënten
| product | nummer |
| pasta | 250-300 g |
| visschotel | 300 - 400 g |
| room 10% vet | 100 - 150 ml |
| knoflook | 2-3 tanden |
| Parmezaanse kaas | 100 g voor het serveren |
| chili peper | halve pod |
| olijfolie om te frituren | 2-3 el. l. |
| zout, zwarte peper | proeven |
Stap koken
- Een paar teentjes knoflook moeten worden geschild, gewassen en in dunne plakjes worden gesneden.
- Was de chilipeper onder stromend water, snijd in de lengte in twee delen, verwijder voorzichtig de stengel en alle zaden, probeer de peper zo fijn mogelijk te hakken.
- Zeevruchten moeten worden klaargemaakt voor gebruik. Als u een bevroren product hebt gekozen, moet u dit minstens een uur voor het begin van de bereiding uit de vriezer halen, zodat alle componenten ontdooien. Als je verse zeevruchten hebt gekocht, schil ze dan en was ze indien nodig. U kunt beide soorten en elk product kiezen waaraan u meer voorkeur geeft. Met diverse zeevruchten gaan we als volgt te werk. Snijd inktvisvlees in dunne reepjes.
- Octopus, grote mosselen en een grote garnaal - in kleine stukjes. Als de garnalen en mosselen niet erg groot zijn, kun je ze heel laten.
- Doe de pasta in een pot kokend, gezouten water. Bak tot het gaar is. Ondertussen moet je zeevruchten bereiden.
- Plaats de pan op de kookplaat en giet een beetje olijfolie. Zodra de olie is opgewarmd, doe je de knoflook en chilipepers in de pan en bak je deze letterlijk een minuut, onder af en toe roeren. Dit moet worden gedaan zodat alle kruiden van deze kruiden de olie verzadigen voor het bakken van zeevruchten. Indien gewenst kunnen knoflook en peper uit de pan worden verwijderd.
- Voeg zeevruchten toe aan gekruide olie. Giet eerst de garnalen en bak ze 1 tot 2 minuten, af en toe roeren.
- Stuur de mosselen vervolgens naar de garnalen en bak nog 1-1,5 minuten.
- Stuur op het einde de inktvis en het inktvisvlees naar de inhoud van de pan, bak alles heel snel, slechts een paar minuten. Vergeet niet een beetje te roeren.
- Giet de room in de zeevruchten, zout een beetje indien gewenst en voeg gemalen peper toe. Je kunt ook een ander teentje knoflook raspen op een fijne rasp en toevoegen aan de zeevruchtenpan.
- Spoel de pasta licht onder stromend water en scheid hem van de vloeistof. Giet de pasta in de schaal met zeevruchten, zodra de room een beetje dik begint te worden, alles goed mengen.
- Zet het vuur uit en de zeevruchtenpasta is klaar.
- Serveer het gerecht met een verscheidenheid aan salades en drankjes, bij voorkeur warm en royaal bestrooid met geraspte Parmezaanse kaas.
Weet je dat Kies producten uit durumtarwe zodat de pasta niet kookt en zijn vorm goed behoudt.
Video recept
De video toont in detail hoe zeevruchten worden bereid in een romige saus, in welke volgorde ze moeten worden toegevoegd tijdens de warmtebehandeling zodat ze gelijkmatig worden gekookt.
Heb je ooit zeevruchtenpasta gegeten? Heb je geprobeerd dit gerecht thuis te koken? Met dit recept kun je het zonder veel moeite doen. Vertel me, wat vind je van het resultaat?