Keukenapparatuur en keukengerei:
- snijplank;
- een mes;
- een eetlepel;
- vork;
- verschillende borden en kommen;
- een oven;
- een bakplaat;
- siliconen mat;
- pan;
- een vergiet;
- koekenpan en spatel.
De ingrediënten
| De ingrediënten | nummer |
| Zalmfilet | 250-300 g |
| Pasta (pasta) in de vorm van buizen | 200 g |
| knoflook | 1 kruidnagel |
| uien | 1 st |
| Bevroren Groene Erwten | 100 g |
| Ontpitte olijven | 50-60 g |
| Chili peper | ½ peperkorrels of naar smaak |
| Crème 20% - 22% vet | 200 ml |
| Stam van prei | 1 st (niet nodig om toe te voegen) |
| Olijfolie | 4-5 Art. l. |
| zout | proeven |
| Versgemalen zwarte peper | proeven |
| Mozzarella kaas | 5-7 ballen om 1 portie te versieren |
| water | 1 -1,5 L |
Stap koken
- Leg de gewassen en gedroogde zalmfilet (250-300 gram) op een vlakke plaat. Zout het en peper naar smaak. Bestrooi de filet met olijfolie met behulp van 1 eetlepel.
- Verwarm de oven voor op 180 graden. Breng de filet over in de voorbereide vorm (een bakplaat bedekt met een siliconenmat). Bak het gedurende 15-20 minuten gaar.
- Terwijl de vis aan het bakken is, giet je water (1-1,5 liter) in de pan en zet je het op gas. Wanneer het water kookt, doe je de pasta in de vorm van buisjes (200 gram) erin en kook je ze tot het gaar is. Gooi de afgewerkte pasta weg in een vergiet door het water af te tappen.
- Schil en snijd de knoflook (1 teentje).
- Schil de ui (1 stuk) en snijd deze in middelgrote blokjes. Geblancheerde bevroren erwten (100 gram) in kokend water.
- Snijd de stengel van prei (1 stuk) in halve ringen. Je kunt dit ingrediënt niet toevoegen als je het niet kunt krijgen, of als je de smaak niet lekker vindt.
- Snijd de helft van de chilipeper, verwijder de zaadkern en snijd in dunne halve ringen.
- Snijd olijven zonder stenen (50-60 gram) in 2 delen mee.
- Haal de afgewerkte vis uit de oven. Laat het iets afkoelen.
- Verhit de pan en giet er olijfolie (3-4 eetlepels) in. Als de olie warm is, doe je de gehakte uien in een pan en roerbak je ze tot ze transparant zijn.
- Doe de knoflook in de ui en meng. Blijf nog 2 minuten frituren.
- Voeg daarna de prei toe en bak, na het mengen, nog 2-3 minuten.
- Voeg vervolgens gehakte chili en olijven toe. Roer en bak om de olijven op te warmen.
- Voeg room toe aan de pan, met een vetgehalte van 20-22% (200 ml) en meng alle ingrediënten. Zet het vuur laag en kook nog 5-7 minuten.
- Demonteer de afgekoelde vis in kleine stukjes (tijdens de maaltijd moet het stuk goed worden doorboord met een vork).
- Voeg gekookte en gefilterde pasta (pasta) toe aan de pan met groenten en room en meng. Probeer het gerecht naar smaak, en indien nodig, zout en meng.
- Leg de vis in stukjes in een pan en meng voorzichtig.
- Voeg geblancheerde groene erwten toe, mix en laat het gerecht 3-5 minuten opwarmen.
- Pasta met zalm en groenten in een romige saus is klaar. Serveer het gerecht onmiddellijk na het koken.
Decoratiemethoden en serveeropties
Zet het gerecht onmiddellijk na het koken op de serveerschalen en decoreer met mozzarella-ballen of geraspte kaas. Zalmpasta met roomsaus is perfect voor een salade van dun gesneden ijsberg en julienne komkommers gekruid met citroensap met olijfolie en gekruid met versgemalen peper en zeezout.Een glas droge witte wijn kan een vleugje romantiek geven aan uw Italiaanse diner.
Video recept
Op het eerste gezicht lijkt het maken van pasta met zalm in een romige saus een lastig en ingewikkeld proces. Bekijk de video en u zult begrijpen dat er niets ingewikkelds aan is.
Andere visrecepten
Ovengebakken roze zalm met groenten in de ovenfolie
Gezouten zalmkuiten thuis
Roze zalm in beslag
Gebakken roze zalm met groenten in de oven