Keukenapparatuur en keukengerei:gas of elektrisch fornuis, koekenpan, snijplank, mes, keukenspatel
ingrediënten:
| naam | nummer |
| pasta | 350 - 400 g |
| Zongedroogde tomaten | 30-40 g |
| Geschilde Inktvis | 500 g |
| knoflook | 2 teentjes |
| tomaat | 1 st |
| Olijfolie | 10 g |
| Zout, gemalen zwarte peper | proeven |
Stap koken
- Zet de pan onmiddellijk op het fornuis om op te warmen, giet er olie uit een pot gedroogde tomaten in.
- Inktvis met je vingers gecontroleerd op kraakbeen binnenin. Als dit het geval is, verwijder dan, indien niet, plaats dan op een snijplank en snijd in middelste ringen. Snijd een paar teentjes knoflook in dunne plakjes. Indien mogelijk is het beter om jonge knoflook te nemen.
- Snijd 1 grote tomaat in middelgrote plakjes. Ongeveer 30-40 gram gedroogde tomaten in reepjes gesneden. De pan is al goed opgewarmd, giet de inktvis, tomaat, zongedroogde tomaten, knoflook erin en meng goed.
- Zout en peper naar smaak Smeer 350-400 gram pasta op de inktvis met groenten, vul met water en dek af gedurende 5 minuten. Stoof op middelhoog vuur. Verwijder vervolgens het deksel en knijp de pasta een beetje in de inktvis met een spatel zodat deze goed kookt. Verminder het vuur en bak 5 minuten. Verwijder het deksel, meng alles voorzichtig en draai het vuur uit. We verspreiden de pasta op een bord en gieten er olijfolie op.
- De pasta is klaar! Eet smakelijk!
tips
- Als het koken van de pasta niet langer duurt dan 5-7 minuten, kan het onmiddellijk in een pan worden gestoofd.
- Let altijd op de verpakking, hoeveel je nodig hebt om de pasta te koken.
- Je moet Parmezaanse kaas er niet bovenop doen, de smaak zonder het is erg rijk.
- Van kruiden kun je tijm toevoegen, maar geen basilicum.
- Liever pasta met chili peper.
- Meestal zijn inktvissen bevroren, het is belangrijk om ervoor te zorgen dat het inktvisvlees niet wordt ontdooid tijdens opslag. Als het niet goed werd bewaard, zal het vlees bitter smaken. Ook plakkende karkassen geven aan dat het product is bedorven.
- Squid karkas moet strak zijn. Het vlees is van binnen wit en de buitenkant is roze-bruin of grijs-paars.
- Koop geen reeds gepelde inktviskarkassen, ze zijn handiger om te koken, maar het is van de inktvishuid dat u hun versheid kunt bepalen.
- Er wordt aangenomen dat hoe kleiner het karkas, hoe zoeter het inktvisvlees.
Video recept
Ik stel voor dat je meer vertrouwd raakt met het recept in de video. Je kunt meer in detail kijken naar het kookproces en aanvullende opmerkingen horen van de auteur van de video.
Is het je al gelukt om je familie en vrienden te plezieren met dit echt chique gerecht? Misschien heb je je eigen trucs in het koken? Deel uw successen en recepten met ons, laten we samen creëren!