Keukenapparatuur en keukengerei: snijplank, scherp mes, pan met een deksel, pan, fornuis, spatel, rasp, serveerschalen.
De ingrediënten
| De ingrediënten | nummer |
| Harde tarwepasta (hoorns of schelpen) | 500-700 g |
| Kalkoenfilet | 1 kg |
| Groene jonge asperges | 300 g |
| champignons | 300 g |
| uien | 1 st |
| zout | proeven |
| Versgemalen zwarte peper | proeven |
| Room met een vetgehalte | 500 ml |
| Verse peterselie | klein stel |
| water | 2 - 2,5 l |
| Olijfolie | 2 el. l. |
| boter | 50 g |
| Harde kaas (voor het serveren) | 100-150 g |
Stap koken
- De gewassen en gedroogde kalkoenfilet (1 kg) wordt in een middelgrote stro gesneden.
- Plaats de pan op het fornuis, giet er olijfolie (2 eetlepels) in en verwarm. Leg de kalkoenfilet in reepjes gesneden in een voorverwarmde pan.
- Giet 2-2,5 liter water in een grote pan, breng het aan de kook, zout goed en kook de pasta tot ze zacht zijn zoals aangegeven op de verpakking.
- Schil de uien (1 stuk) en snijd ze in middelgrote blokjes.
- Voeg het toe aan het vlees in de pan en meng. Zout en peper het vlees naar smaak. Goed mengen.
- Was jonge asperges (300 gram), snijd de harde uiteinden af en snijd de rest in kleine stukjes van ongeveer 0,5 cm.
- Stuur de gehakte asperges in een pan naar het vlees en de uien en meng.
- Spoel en geschilde champignons (300 gram) in middelgrote blokjes gesneden. Hak de champignons niet fijn, omdat ze erg gefrituurd zijn.
- Doe gehakte champignons in een pan voor vlees en andere groenten en meng.
- Doe boter (50 gram) en fijngehakte peterselie (een klein bosje) in de pan.
- Giet de inhoud van de pan naar keuze met room (500 ml) vet.
- Zout en peper opnieuw naar smaak, omdat er veel groenten zijn toegevoegd. Meng alles grondig. Beperk het vuur tot een minimum, dek de pan af met een deksel en laat sudderen tot het vlees en de groenten klaar zijn. Voordat u de pan uitzet, moet u de zout- en pepersaus opnieuw proberen en, indien nodig, kruiden naar smaak toevoegen.
- Zet het gaar tot het klaar is en doe het in een vergietpasta op geportioneerde borden. Top met gekookte saus met kalkoen, asperges en champignons. Rasp harde kaas of verschillende soorten kaas op een rasp en versier het gerecht door het erover te strooien. Bovendien kun je lichte groentesalade en witte gekoelde droge wijn koken en serveren.
Video recept
Een heerlijke pasta koken met kalkoen, asperges en champignons. Hoe kalkoenfilet en groenten te snijden, zie de video.
Je hebt geleerd hoe je heerlijke pasta met kalkoenfilet, asperges en champignons kookt. Bij het bereiden van de saus kunt u een beetje droge witte wijn, saffraan en uw favoriete kruiden toevoegen. Kies pasta van harde soorten van elke soort naar jouw smaak: hoorns, schelpen, krullende strikken, noedels en andere soorten. Kook volgens het recept, geniet van de Italiaanse smaak van het gerecht en schrijf in de opmerkingen als je het lekker vond, en deel ook je recept voor pasta met kalkoen.
Andere recepten voor pasta
Veel leesplezier!