Keukenapparatuur en keukengerei:
- fornuis of kookplaat;
- pan;
- een koekenpan;
- schop;
- een vergiet;
- serveerschaal.
De ingrediënten
| pasta | 170 g |
| champignons | 150 g |
| spek | 100 g |
| crème | 250 g |
| uien | 1 st |
| Parmezaanse Kaas | 30 g |
| Sojasaus | 1 el. l. |
| Gemalen zwarte peper | proeven |
| Plantaardige olie | 2 el. l. |
| Witte wijn | 30 ml |
| zout | 0,5 theelepel |
| Olijfolie | 1 theelepel |
Stap koken
- We zetten de pan met water op het vuur, brengen het water aan de kook, gooien 170 g pasta erin, zout een beetje en kook in de toestand van "al dente" (ongeveer 5-7 minuten).
- Zet de pan tegelijkertijd in brand en voeg 1 el toe. l. plantaardige olie. Spek (100 g) wordt in kleine dunne plakjes gesneden en naar de pan gestuurd, onder voortdurend roeren met een spatel.
- Als het spek goud wordt, haal je de pan van het vuur en zet je deze in een schone kom. We schillen, wassen en snijden in kleine stukjes 1 middelgrote ui.
- Vervolgens sturen we het naar de pan waarin het spek eerder was gebakken. Voeg aan de ui ook 1 el. l. plantaardige olie en bak op laag vuur.
- Was en snijd de champignons op dit moment in dunne plakjes. Wanneer de ui een rijke gouden tint krijgt, voeg je er gehakte champignons aan toe. Meng alles goed met een spatel.
- Voeg ongeveer 30 ml witte wijn, naar smaak gemalen zwarte peper en 1 eetl. Toe aan de pan met de ui en champignons. l. sojasaus. Mix alles opnieuw. Als de champignons en uien goed gebakken zijn, voeg je er spek en 250 g room aan toe.
- Hierna meng je de hele inhoud van de pan grondig en blijf je bakken totdat de room dikker wordt. Giet het water uit de gekookte pasta met een vergiet en leg het op het gerecht.
- Verspreid de gehele inhoud van de pan bovenop de pasta en bestrooi met een kleine hoeveelheid geraspte Parmezaanse kaas (30 g). Strooi de afgewerkte schotel erover met olijfolie en ga door met de maaltijd.
Manieren om gerechten te decoreren en te serveren
Traditioneel wordt pasta met spek en champignons versierd met een takje verse basilicum en geserveerd, zoals ze zeggen, "in de hitte van de hitte", dat wil zeggen nog steeds heet. Basilicum, natuurlijk, als je wilt, kun je het vervangen door andere kruiden die je hebt. Het serveren van een dergelijk gerecht wordt ook aanbevolen samen met een lichte groentesalade en rode wijn.
Video recept
Je kunt duidelijk zien hoe dit lekker is, in dit videorecept.
Pasta bereid volgens dit recept blijkt ongelooflijk lekker te zijn, omdat spek, champignons, room en geurige Parmezaanse kaas zo prachtig samengaan!