Keukenapparatuur en keukengerei:
- keukenweegschaal;
- meetapparaat;
- blender;
- kookplaat;
- snijplank;
- een eetlepel;
- een theelepel;
- een mes;
- skimmer;
- pollepel;
- rasp;
- brandwerende pan;
- diepe gerechten voor ingrediënten.
De ingrediënten
| pasta linguine | 500 g |
| basilicum | 1 bos |
| pijnboompitten | 150 g |
| knoflook | 2 tanden. |
| olijfolie | 20 el. l. |
| water | 0,5 l |
| parmezaan | 150 g |
| aardappelen | 1 st |
| groene bonen | 200 g |
| zeezout | 1 el. l. |
| peper | een snuifje |
Stap koken
- We zetten een diepe pan op het vuur en gieten er 0,5 l water in. We spoelen de bos basilicum en snijd de bladeren eraf. We verplaatsen ze naar een diep bord.
- Daar zetten we 2 gepelde en gehakte teentjes knoflook.
- Voeg 150 g pijnboompitten toe aan de basilicum en knoflook. Je kunt ook walnoten gebruiken, maar dan zal de smaak van het gerecht compleet anders zijn. Giet de ingrediënten met 10-12 eetlepels olijfolie.
- Klop alle producten met een blender tot een glad mengsel.
- Wrijf 150 g Parmezaanse kaas en stuur het naar de resulterende puree.
- Als het water in de pan kookt, voeg je 1 el. l. zeezout. We schillen 1 grote aardappel, snijden deze zo dun mogelijk in plakjes en sturen deze naar zout water.
- We brengen de snijbonen van 200 g over in de pan naast de aardappelen. Wanneer het water weer kookt, dompel er 500 g linguine pasta in. Roer ze goed in kokend water om kleven te voorkomen. Haal ze 5 minuten voordat de pasta klaar is uit de pan en leg ze op een diep bord.
- Met een sleuflepel halen we de sperziebonen en aardappels uit het water. Leg ze in dezelfde gerechten als pasta.
- Alle ingrediënten worden gedrenkt ongeveer 8 el. l. olijfolie en meng grondig. Voeg op hetzelfde bord 3 gietlepels water toe, waarin de pasta werd gekookt.
- Klaar pesto van roomsaus wordt naar de rest van de ingrediënten gestuurd. Meng alles opnieuw tot de saus gelijkmatig is verdeeld.
- We schuiven het afgewerkte gerecht op een bord, kruiden het naar smaak en kunnen het op tafel serveren.
Pestosaus geeft de pasta een speciale smaak en een rijke smaak. In Italië wordt deze saus gewoon aanbeden en aan bijna alles geserveerd. En pasta of pizza met zijn toevoeging worden beschouwd als een klassieke versie van gerechten.
Handige tips
Pak de volgende paar tips om je spaghetti met pesto eruit te laten zien als een echt Italiaans gerecht:
- Breek in geen geval de pasta voordat u deze in het water stuurt. Dit heeft invloed op hun structuur en smaak.
- Zorg ervoor dat je zeezout gebruikt om de saus te maken. Zij is het die helpt om zijn romige consistentie te krijgen.
- Voeg pas geraspte Parmezaanse kaas toe nadat je de basilicum met een blender hebt geslagen.
- Pesto kan niet worden verwarmd, dus bereid dit gerecht niet enkele dagen van tevoren.
Video recept
Wij bieden u een video met een recept voor pasta met pestosaus. En de beroemde en buitengewone merkchef Marco Cervetti zal het met u delen.
Houd je van pasta gekookt volgens een Italiaans recept? Misschien heb je wat correcties aangebracht aan het gerecht? Vergeet niet om uw culinaire successen te delen en aanbevelingen voor andere lezers achter te laten.
Andere recepten voor pasta
Veel leesplezier!