Fettuccine-pasta met drie fantastisch heerlijke sauzen 🍝

Keukenapparatuur en keukengerei:

• een kom;
• mixer operator;
• haak bevestiging;
• een plaat;
• deegroller;
• handmatige noedelsnijder;
• een mes;
• een lepel;
• snijplank;
• pan;
• een koekenpan;
• vleesmolen;
• een handdoek;
• een koelkast;
• het fornuis.

De ingrediënten

Voor fettuccine pasta

Voor ricottasaus

Voor spekensaus

Voor Bolognesesaus

Stap koken

Pasta koken

1. Breek in een kom en klop dan 5 eieren.
   
2. Voeg 0,5 eetl. l. zout. Strooi 1 el. l. gedroogde basilicum.
   
3. Zeef en voeg 500 g bloem toe.
   
4. Kneed het deeg in een deegmixer met een haakhulpstuk. Het deeg moet strak en strak zijn.
   
5. We maken een bal van deeg, leggen deze op een bord en bedekken met een handdoek. We zetten 30 minuten in de koelkast.
   
6. Rol het deeg uit tot een dunne laag.
   
7. Ga door de handmatige noedelsnijder.
   
8. We laten de pasta op de tafel drogen.
   
9. Giet 2 liter water in de pan en zet het op het vuur. Breng aan de kook. Voeg 1 el water toe aan het water. l. zout. Doe de pasta in kokend water.
   
10. Koken tot half klaar. De pasta zal volledig klaar zijn in de saus wanneer je 3-5 minuten suddert. Als je kookt tot het volledig gaar is, meng je de pasta met de saus en serveer.
    

Ricottasaus maken

1. Giet 30 ml plantaardige olijfolie in de pan. Doe er 400 g vers gesneden spinazieblaadjes in. We geven het een paar minuten door totdat het kleiner wordt.
   
2. Voeg 250 g ricottakaas toe. Roer zodat de kaas gelijkmatig in de pan wordt verdeeld. Kook 5 tot 10 minuten.
   
3. Giet 50 ml melk, breng aan de kook.
   
4. Voeg 1 theelepel toe. zout in de resulterende massa. Breng op smaak met knoflookpoeder en zwarte peper.
   
5. Meng goed en kook 2 tot 3 minuten op laag vuur.
   
6. Voeg de pasta toe aan de saus, meng.
   
7. Wij serveren aan tafel.
   

Bacon Saus Maken

1. Bak in 15 ml olijfolie 5 plakjes spek aan beide kanten tot ze knapperig zijn. Spek, indien gewenst, kan fijn worden gehakt.
   
2. Bak in een aparte koekenpan, in olijfolie (35 ml), 200 g champignons, gesneden in platen tot ze goudbruin zijn gedurende 10 minuten.
   
3. We combineren champignons en spek in één pan, blijven bakken.
   
4. Voeg 1 theelepel toe. zout. Strooi ½ theelepel. tijm. Giet 240 ml dikke room in. Roer en kook op laag vuur (15 tot 20 minuten).
   
5. Voeg de fetuccini-pasta toe aan de saus, meng.
   
6. Stoof een beetje en serveer.
   

Koken Bolognese Saus

1. 300 g vlees (kalfsvlees), 1 ui, 1 wortel en 1 bleekselderij worden door een vleesmolen gevoerd.
   
2. Giet 2 el in de pan. l. olijfolie en voeg 30 g boter toe.We zetten op een langzaam vuur, smelten in een pan gedurende 2 minuten totdat de boter volledig smelt. Bak het gehakt in een hete koekenpan in een mengsel van olie gedurende 5 tot 7 minuten.
   
3. Voeg naar smaak zout en zwarte peper toe. Voeg een takje tijm en rozemarijn toe. Bak nog 5 minuten.
   
4. We verspreiden 200 g tomatenpuree. Als de pasta dik is, kun je een beetje water toevoegen.
   
5. Stoofpot tot ongeveer 15 tot 20 minuten gaar.
   
6. Voeg de pasta toe aan de saus, meng.
   
7. Serveer aan tafel, versier met een verse takje basilicum.
   

Video recept

Deze video toont het proces om thuis fettuccinepasta te maken, evenals de bereiding van verschillende soorten sauzen die met deze pasta kunnen worden geserveerd.

Andere recepten voor pasta