Keukenapparatuur en keukengerei
- kookplaat;
- pan voor het koken van pasta;
- een mes;
- snijplank;
- voedselborden;
- frituurpan;
- een pan met een dikke bodem voor het frituren van groenten;
- houten spatel of lepel;
- rasp.
De ingrediënten
- Pasta (spaghetti of een andere) - 350 g
- Gehakt - 450 g
- Ui - 1 kop
- Tomaten in hun eigen sap - 650 g
- Selderij - 1 stengel
- Knoflook - 2 teentjes
- Room - 50 ml
- Spek - 4-5 plakjes
- Parmezaanse kaas - 50 g
- Olijfolie om in te frituren - 6 el. l.
- Boter - 30 g
- Gedroogde tijm, oregano naar smaak
- Verse peterselie - bos
- Zout, peper - naar smaak
Stap koken
- We snijden de stengel bleekselderij in de lengte en hakken elke helft fijn over.
- Schil de uikop en snijd deze in kleine blokjes. We verbinden de uien met bleekselderij, apart gezet.
- Schil 2 teentjes knoflook, plet met een mes, fijngehakt.
- 4-5 plakjes spek in reepjes gesneden.
- Om het proces sneller te laten verlopen, zullen we tegelijkertijd in een pan en in een pan koken. We zetten beide schepen in brand. Doe in een voorverwarmde pan 30 g boter en giet 3 el. l. olijfolie om te frituren. Giet slechts 3 el in de pan. l. olijfolie.
- In de pan doen we selderij en uien, bak tot de uien zacht zijn.
- Doe het gehakt in een pan en bak op middelhoog vuur al roerend met een spatel om grote stukken gehakt te breken. Voor gehakt zijn rundvlees en varkensvlees in gelijke verhoudingen het meest geschikt, of wordt iets meer rundvlees genomen. Je kunt volledig rundergehakt maken. Het hangt allemaal af van je voorkeur. Vergeet niet om de uien en selderij in de pan te mengen, we controleren ook het gehakt, dat begint te donker worden. Veel zout en peper het vlees.
- We doen spek en knoflook bij groenten, bak ze 2 minuten.
- Giet groenten en spek in een pan met gehakt, voeg 650 g gehakte tomaten toe aan ons eigen sap.
- Voeg een snufje tijm en oregano toe, leg alles een minuutje samen. Laten we het proeven: als er onvoldoende zuurgraad is, voeg dan een beetje azijn of citroenzuur toe. Als je een zoeter wilt, doe er wat suiker in. Ongezouten - voeg zout toe. Niet scherp - peper. Het belangrijkste is om deze smaakversterkers beetje bij beetje toe te voegen om het niet te overdrijven.
- Giet 50 ml room, meng en haal van het vuur.
- De saus is klaar en nu koken we de pasta. Dompel de pasta in een pan met kokend water en kook volgens de instructies op de verpakking.
- Terwijl de pasta gaar is, rasp je 50 g parmezaanse kaas fijn.
- We halen de pasta uit het water, doen het in geportioneerde borden, leggen de saus erop en bestrooien met geraspte Parmezaanse kaas. Garneer met gehakte peterselie.
Video recept
Het hele proces van het bereiden en combineren van de ingrediënten wordt duidelijk en duidelijk weergegeven in het videorecept.
Bolognesesaus is goed met allerlei pasta's en lasagne. Als je veel saus tegelijk kookt, kan deze in kleine porties worden verdeeld, ingevroren en in de koelkast worden bewaard.Bolognese is perfect bewaard gebleven, en je hoeft alleen maar spaghetti te koken, de saus op te warmen - en je kunt genieten van de heldere smaak van een stevige pasta Bolognese. En als je je favoriete manier hebt om pasta te maken, deel dit dan in de reacties.