Keukenapparatuur en keukengerei: fornuis, lepel, pan, keukenbord, mes, mixer, mortel, bord voor het serveren van gerechten.
De ingrediënten
| Zongedroogde tomaten | 100 g |
| Olijfolie | 15 - 20 ml |
| Hete rode peper | 1 st |
| Pasta (elke vorm) | 350 - 450 g |
| peterselie | 2 takken |
| zout | proeven |
Stap koken
We bereiden alle ingrediënten op de lijst en het werkoppervlak voor. Dit recept is geen klassiek arabyat-recept. Maar dit belet niet dat het gerecht erg lekker en interessant is. Laten we beginnen met het koken van arabyata hete saus. Je hoeft het niet te koken, te stoven of te braden, het belangrijkste is om jezelf te bewapenen met een blender, omdat het nodig is om alle ingrediënten te malen.
- In tegenstelling tot het klassieke recept, dat tomaten in hun eigen sap gebruikt, heeft dit recept 100 g zongedroogde tomaten in olijfolie nodig. Ze kunnen thuis worden gekocht of gekookt. Ze worden lang bewaard en zijn handig voor andere gerechten. Doe tomaten in een blenderkom.
- Wrijf een hete rode peper in een vijzel in kleine kruimels. Droge pepers kunnen worden vervangen door verse chilipepers. Het moet worden gesneden en naar de kom van de blender naar de tomaten worden gestuurd. Kies de scherpte van de saus naar jouw smaak. Als je het scherper vindt, voeg dan meer peper toe en schil de zaden niet. Als je een vleugje pikantheid in plaats van scherpte wilt voelen, schil dan alle zaadjes en voeg slechts een paar plakjes peper toe. Maar zonder dit krijg je geen echte arabyat-saus, maar alleen pasta met tomatensaus.
- Maal zongedroogde tomaten met hete peper op hoge snelheid.
- Op dit moment sturen we pasta naar kokend gezouten water en koken we volgens de instructies op de verpakking. Je kunt elke pasta gebruiken: spaghetti, hoorns, strikken, schelpen, penne en anderen. Het belangrijkste is dat ze van harde tarwe waren.
- Voeg vervolgens 10 - 15 g extra vergine olijfolie en een paar eetlepels water toe, waarin de pasta werd gekookt. Zout naar smaak. Zweep opnieuw. Heel vaak worden kappertjes of gehakte groene olijven aan deze saus toegevoegd.
- Hak voor decoratie en aroma 2 peterselietakken fijn. Basilicum is ook geweldig voor dit gerecht.
- We verspreiden de voorbereide saus op hete pasta, goed mengen. We verzamelen de overblijfselen van saus uit een blender 2-3 eetlepels. l. water na het koken van pasta, zodat de pasta nog sappiger wordt.
- Voeg gehakte peterselie en 1-2 eetlepels toe. l. olijfolie, mix. Schik op borden en serveer. Je kunt de top bestrooien met parmezaanse kaas of een andere kaas als je wilt.
Eet smakelijk!
Video recept
Je kunt het bijgevoegde videorecept bekijken, waarin je zult zien hoe gemakkelijk het is om aromatische en pikante arabyat-pasta te bereiden, welke ingrediënten je nodig hebt, hoe je de saus maakt en pasta serveert. Een mooi uitzicht!