Keukenapparatuur en keukengerei:
- oven;
- een magnetron;
- maatbeker of schalen;
- een mixer;
- drie diepe kommen;
- een eetlepel;
- een theelepel;
- een mes;
- keuken bord;
- een zeef;
- klop;
- siliconen of houten keukenspatel;
- bakvormen van papier of metaal.
De ingrediënten
| product | nummer |
| meel | 280 g |
| Bakpoeder | 2 theel |
| Crème 10% | 250 ml |
| suiker | 90 g |
| chocolade | 40 g |
| eieren | 3 stuks |
| zout | een snuifje |
| Noten en gedroogde vruchten | naar believen |
| kaneel | 1 theelepel |
| vanilline | 0,5 theelepel |
Stap koken
Koken van deeg
- Breek de eieren in een diepe kom. Voeg 90 gram suiker toe en klop goed op hoge snelheid met een mixer. Klop eieren met suiker gedurende minimaal 5 minuten tot een luchtige lichte massa.
- Zeef 280 gram bloem, 2 theelepels bakpoeder, 1 theelepel kaneel en 0,5 theelepel vanilline in een aparte kom. Gebruik de kruiden die je goed vindt. Citroenschil, nootmuskaat of saffraan geven een aangenaam en origineel aroma aan de paascake.
- Blijf de eieren op lage snelheid slaan. Begin in kleine porties bloem en 250 milliliter room aan de eieren toe te voegen, afwisselend: een beetje bloem, slag, een beetje room, zweep. En zo verder totdat u de hele hoeveelheid in het deeg hebt ingevoerd.
- Smelt 40 gram chocolade in een waterbad of magnetron tot het vloeibaar is. Voeg het toe aan het deeg.
- Spoel gedroogde bessen of gedroogde vruchten, voeg ze toe aan het deeg. U kunt naar eigen goeddunken noten of iets anders gebruiken. Meng alles op lage snelheid met een mixer.
- In een diepe kom, scheid de dooier van het eiwit, je hebt eiwit nodig. Voeg een snufje zout toe en sla met een mixer op hoge snelheid tot een dichte staat.
- Gebruik een siliconen of houten keukenspatel (metaal kan in dit proces niet worden gebruikt), meng de opgeklopte eiwitten voorzichtig door het deeg. Hierdoor wordt het deeg luchtiger.
bakken
- Vormen voor het bakken van cakes om met deeg tot de helft te vullen.
- Plaats ze in de oven voorverwarmd op 170 graden gedurende 40-60 minuten, totdat de paaskoekjes rood worden. Controleer de gereedheid met een houten stok: plaats deze in het midden, als de stok droog en schoon is, zonder rauw deeg, dan zijn de cakes klaar. Ook kan hun punt barsten - dit is normaal.
- Laat de paaskoekjes afkoelen en haal ze uit de vormen. Versier zoals je wilt. Paascake zonder gist is klaar!
Decoratiemethoden en presentatie-opties
De soorten decoratie Pasen-cakes zijn eindeloos. Je kunt het gebruikelijke eiwit- of suikersuikerglazuur, chocoladefondant of meringue maken. De nog steeds bevroren dop wordt meestal bestrooid met een speciale paas-suikerkleurige hagelslag.
Als je een originele optie wilt, bestrooi dan paaskoekjes met fijngehakte noten, gedroogd fruit, bessen of kokosnoot. Gebruik vaak gehakte chocoladetopping of decoreer met speciale peperkoekkoekjes die bovenop de cake worden geplaatst.
Video recept
Je maakt kennis met een gedetailleerd videorecept voor cupcake-paascakes van een ervaren gastvrouw. Je zult ook veel interessante en mooie opties zien voor hun decoratie, die je gemakkelijk thuis kunt herhalen.