Stoomomelet - een gerecht aanbevolen voor kinderen en voeding. Het wordt vaak gebruikt bij het voeden van kinderen vanaf een jaar oud, evenals in het dieet van mensen met chronische aandoeningen van het maagdarmkanaal - pancreatitis, gastritis en maagzweren. Het is in een gestoomde omelet dat alle voedingsstoffen van een eiergerecht maximaal worden opgeslagen - vitamines van groepen B, A, D, E, luteïne, lysine, arginine, aspartine, foliumzuur en anderen.
Het stoomproduct mist kankerverwekkende stoffen, afvalstoffen, een overvloed aan cholesterol en calorieën, waardoor het gerecht geschikt is voor de preventie van obesitas, vroegtijdige veroudering en ziekten van het cardiovasculaire systeem van mensen ouder dan 45 jaar oud. Als basis voor goede voeding is omelet vaak aanwezig in eiwitdieet voor gewichtsverlies.
De subtiliteiten van koken
- Melk kan worden vervangen door kippenbouillon of gekookt water. Dit is het meest relevant voor mensen die lijden aan intolerantie voor melkeiwitten.
- Voeg kruiden toe aan het gerecht dat al op het bord staat. Als je de omelet overvloedig met kruiden bestrooit voor het koken, zal hete stoom de meeste van hen neutraliseren, wat zal leiden tot een verlies van smaak.
- Maak voor een streng dieet een eiwitomelet. Een gerecht met opgeklopte eiwitten zorgt voor een meer spaarzame maaltijd in de actieve fase van een dieet voor gewichtsverlies en acute pancreatitis.
- Controleer het vloeistofniveau bij het bakken in een dubbele boiler. In de unit zonder waterniveau-indicator moet deze elke twintig minuten worden gecontroleerd. Het wordt aanbevolen om hetzelfde te doen bij het koken in een waterbad.
In een dubbele boiler
Klassiek recept
Het recept voor een omelet in een dubbele boiler kan klassiek worden genoemd: het is erin dat een lichte en luchtige omelet wordt gestoomd in een pan, traditioneel gekookt. Het is niet gebruikelijk om gefrituurde worst, ham en pittige kaas in een dieetschotel op te nemen, maar magere kwark en gestoomde wortelen zijn geschikt. Als u gebakken eieren in een dubbele ketel kookt, sluit u melk uit het recept.
Je hebt nodig:
- eieren - 3 stuks;
- melk - een half glas;
- boter - een theelepel;
- het zout.
voorbereiding:
- Roer eieren met zout en melk.
- Giet het mengsel in een ingevette kom en bak het twintig minuten in de eenheid.
Hoe kook je een stoomomelet zonder dubbele boiler? Organiseer een waterbad: giet water (tot de helft) in een container met een dikke bodem en laat de kom met de eiermassa erin 25-35 minuten sudderen met het deksel gesloten. Het is beter om een metalen omeletvorm aan te nemen en deze voor te smeren met olie. Belangrijk: de bodem van de kom moet het wateroppervlak raken en er niet in verdrinken.
Gestoomde omelet zonder dubbele boiler blijkt weelderig en zacht te zijn vanwege de uniforme verwarming van de schotel en vanwege de invloed van lage temperaturen (niet meer dan 100 ° C) behouden alle nuttige stoffen hun eigenschappen.
Met vlees
Het recept voor een stoomomelet met vlees is niet verboden om aan te vullen met gehakte ui of fijngehakte uien en crackers zoals op de foto. Zonder smaakverlies kan het rundvlees worden vervangen door gekookte kipfilet of vetarm varkensvlees.
Je hebt nodig:
- eieren - 4 stuks;
- rundvlees - 200 g;
- melk - een half glas;
- boter - een theelepel;
- specerijen, zout.
voorbereiding:
- Kook het vlees en maal het in een blender.
- Meng kruiden, zout, eieren, melk.
- Giet het derde deel van de omelet in een dubbele ketelkom en bak gedurende 10 minuten tot het hard is.
- Meng een derde van het mengsel met vlees en giet het op de eerste laag. Kook nog eens 10 minuten.
- Giet het resterende mengsel bovenop de massa en bak nog 10 minuten tot het gaar is. De omelet is klaar om te serveren.
Het resultaat is een stevige en delicate omelet met bladerdeeg en vlees, die als hoofdgerecht als lunch kan worden geserveerd. Als de tijd om is, kunnen alle ingrediënten in één laag worden gemengd en gebakken - het is smakelijk, maar minder elegant. Om gestoomde omelet in een multicooker te bereiden, gebruikt u de modus "Bakken" of "Multipovar" met de in het recept gespecificeerde kooktijd.
In een slowcooker
Dankzij de "Steam" -modus blijkt een stoomomelet in een multicooker niet minder luchtig en smakelijk te zijn dan in een waterbad. Voor het koken hebt u producten nodig, een vorm (kleiner dan de kom) en een stoomrooster. De vorm kan metaal, keramiek, kunststof of glas zijn. Het is niet nodig om het tijdens het koken te bedekken. Om een eiwitomelet voor een paar in een slowcooker te koken, heb je 2 keer meer eieren nodig: scheid de eiwitten van de dooiers en klop met een zuivelproduct (kefir, room, melk), kook op dezelfde manier als het recept.
Je hebt nodig:
- eieren - 3 stuks;
- zout - een snuifje;
- melk - een half glas;
- tomaat - 1 stuk;
- boter - 1 theelepel.
voorbereiding:
- Snijd de tomaat in kleine blokjes.
- Breng eieren met zout en melk naar uniformiteit. Voeg de tomaat toe en roer opnieuw.
- Smeer de vorm in met een dun laagje boter.
- Giet een glas water in de multicooker-kom, plaats het rooster en de vorm met roerei erin.
- Bak gedurende 20 minuten in de stoommodus. Nadat de vorm is afgekoeld, draait u deze ondersteboven en legt u de omelet op een bord met lichte verbluffende bewegingen.
Als het gerecht je te bleek lijkt, decoreer het dan met groene erwten en verse kruiden. Ook in de dieetomelet in de multicooker kun je groenten, champignons en gekookt vlees toevoegen. Bij afwezigheid van de modus "Stoom" in de multicooker, kan deze worden vervangen door de modus "Blus" of "Bakken" met dezelfde kooktijd.
Om gestoomde eieren in een slowcooker te koken, klop je de eieren in een vorm, zout en stuur je ze, niet met elkaar vermengd, gedurende 7-10 minuten naar de machine.
Nu weet je hoe je omelet voor een paar kunt bereiden - je kunt een dubbele boiler, een slowcooker en een waterbad gebruiken - het gerecht is in elk geval heerlijk, zacht en dieet. Rekening houdend met gestoomde recepten, is het altijd gemakkelijk om het gezin gezond en smakelijk te voeden.