Spaanse Paella Met Zeevruchten 🍲

Keukenapparatuur en keukengerei: fornuis met oven, snijplank, mes, paella, lepel, vork, tang, bord om te serveren.

De ingrediënten

Stap koken

Je kunt de meest populaire Spaanse paella met zeevruchten bereiden volgens een stapsgewijs recept met een foto:

1. Was de kipfilet, droog hem en snijd hem in kleine blokjes.
   
2. We bereiden zeevruchten, maken deze indien nodig schoon en snijden ze in kleine stukjes.
   
3. Rode paprika in tweeën gesneden en gepeld uit zaden. We snijden ook in kleine blokjes.
   
4. We zetten de paella op het vuur. Als je dergelijke gerechten niet hebt, kun je gewoon een grote pan met een diameter nemen. Giet olijfolie in de paella. In plaats van olijfolie kunt u elke andere plantaardige olie nemen als u dat wilt.
   
5. In de olie laten we de kop knoflook in tweeën gesneden zodat deze verzadigd is met de knoflookgeur en -smaak.
   
6. Snijd langs de groene peper, schil de zaden. Snijd in kleine blokjes. Wanneer de knoflook op het plakje een gouden tint krijgt, is de olie opgewarmd. Stuur gebakken kipfilet plakjes. Voeg toe, mix en bak aan beide kanten een beetje.
   
7. Wanneer het vlees lichtbruin is, sturen we stukjes rode paprika naar de paellnitsa. We verhogen het vuur tot het maximum, mengen en bakken, en verdelen alles gelijkmatig over het oppervlak.
   
8. Voeg groene peper toe aan de paella en meng met een spatel.
   
9. Terwijl alles gebakken is, bevrijden we een rand van de paellnitz, duwen we de inhoud weg met een spatel en plaatsen we grote garnalen op deze plek. Ze moeten aan beide kanten lichtbruin zijn. Verwijder de gebakken garnalen terug naar het bord.
   
10. Giet zeevruchten in de paella en meng alles grondig. Voeg saffraan toe met gemalen zoete rode peper, meng. Als alles een beetje gefrituurd is, voeg je tomatensaus toe.
    
11. We wassen de rijst en gieten het in een cirkel in de paelnitsa. Zodat het rood wordt, verspreiden we het met een spatel over het oppervlak. Leg de grote garnalen op het oppervlak als de rijst een smakelijke rode tint heeft gekregen.
    
12. Vul alles voorzichtig met de visbouillon met een pollepel zodat de bouillon bijna tot de rand komt. Rijst moet 15 minuten koken. Duw de inhoud van de paelnits voorzichtig omhoog met een spatel en laat de vloeistof naar de bodem stromen.
    
13. Zet de voorverwarmingsoven op 190 graden. Giet groene erwten in een paelnit, verdeel over het oppervlak. Bestrooi met gedroogde peterselie. Schud de paella voorzichtig, verdeel de inhoud met een spatel zodat de rijst niet verbrandt. Meng de inhoud van de paelnitz niet in dit kookstadium. Vuur verminderen.
    
14. Zet de paella na 10 minuten in de voorverwarmde oven. Bak 5 minuten tot ze zacht zijn.
    
15. Was op dit moment de citroen, snijd deze in 4 delen, zodat het handig is om het sap in paella te persen. We nemen de paella uit de oven en laten nog 5 minuten trekken zodat de resterende bouillon wordt opgenomen in de rijst.We leggen de afgewerkte paella op borden, gieten over citroensap en serveer.
    

Eet smakelijk!

Video recept

Wij bieden u een prachtig videorecept voor het koken van paella met zeevruchten. De auteurs van de video praten gedetailleerd over elke kookfase. Je zult ook zien hoe de voltooide paella eruit ziet.