De lekkerste klassieke paella met kip volgens het klassieke recept

Keukenapparatuur en keukengerei:

• keukenfornuis;
• gasbrander;
• frituurpan;
• blender;
• pan;
• lepel;
• een mes;
• snijplank;
• dunne grote braadpan.

De ingrediënten

Stap koken

1. Eerst zullen we voor Nyora zorgen. Dit zijn gerookte paprika met een sterk aroma. We verwijderen twee droge pepers uit de interne zaden, in stukjes van gemiddelde grootte gesneden.
2. Giet 30-40 gram olijfolie in een frituurpan en stuur deze naar de pan om te braden. We doen dit voor een korte tijd, letterlijk 3-5 minuten, zodat de olie verzadigd is met de geur van peper. Als paprika's moeilijk te vinden zijn, kun je ze vervangen door paprika, of je kunt koken zonder ze.
   
3. Zodra de olie begint te koken, haal je de nyoraz eruit en doe je deze in een blenderkom.
   
4. We snijden de kip in stukjes van gemiddelde grootte, bak ze in dezelfde pan met de al verzadigde aromatische olie. Het is belangrijk om te beginnen met frituren vanaf de zijkant van de huid, zodat deze wordt gebakken en een gouden kleur krijgt. Het vlees erin moet rauw blijven.
   
5. Terwijl het vlees gebakken is, schil je de knoflook. Voor een gerecht neem ik een hele kop knoflook. We snijden het in dunne plakjes, na het wassen onder de kraan. Stuur het naar de blenderkom.
   
6. Bak het vlees goed en doe het in een pan. Leg in dezelfde licht gekoelde pan 600 gram varkensribbetjes en bak ze in dezelfde aromatische olijfolie.
   
7. Als de ribben een beetje gefrituurd zijn, doe je ze in een pan, stuur je de voorgekookte witte bonen naar de pan en bak je al roerend op laag vuur. Het kost 200 gram bonenproduct.
   
8. We verspreiden de bonen, voegen een beetje olie toe. We sturen groene sperziebonen daarheen, bak. Je kunt het ingevroren nemen, maar beter, natuurlijk, vers.
   
9. Terwijl de snijbonen gebakken zijn, voeg je 150 gram tomatenpuree en een bosje peterselie toe aan de paprika en knoflook in een blender, hak en hak het dan. Zet de blender aan en verkrijg een mengsel voor de directe bereiding van paella.
   
   Je kunt ook 200 gram artisjokken in een pan bakken. Dit ingrediënt is niet vereist bij paella, maar het geeft het gerecht een interessant tintje als een groentesupplement.
10. Je moet het juiste tomatenproduct kiezen. Het moet zoet en vettig zijn. Zo niet, vervang het dan door verse tomaten. Het mengsel uit de blender wordt naar de pan gestuurd naar de rest van de ingrediënten.
    
11. Het is belangrijk om het mengsel gelijkmatig te verdelen, goed te mengen. Laat de pan gedurende 10 minuten op zeer laag vuur pruttelen. Hier kunt u 50-70 ml bouillon toevoegen, waaraan al zout is toegevoegd.
    
12. We gaan door naar de laatste fase van de voorbereiding van paella. Om dit te doen, neem een ​​zeer grote dunne koekenpan, zet op een vuur dat het hele oppervlak van de bodem gelijkmatig moet bedekken, dit is erg belangrijk voor een Spaans gerecht.
    
13. Verdeel het vlees gelijkmatig in een pan.
    
14. Giet de jus in het midden van de pan, verzamel in een cirkel en giet er 350-400 gram ronde rijst op.
    
15. Meng met jus rijst, giet een liter rijke bouillon. Het is erg belangrijk om de rijst direct in de pan te verdelen, omdat je deze later niet kunt aanraken. Deze laag mag niet meer dan een centimeter dik zijn.
    
16. Na 15 minuten stijgt de rijst, het vuur moet tot een minimum worden beperkt. Laat een kleine hoeveelheid vocht in de pan.
    
17. Draai nu het vuur uit, bedek de pan met folie gedurende 5-7 minuten.
    
18. Hierna kan een culinair gerecht uit Spanje worden geserveerd.
    

Bekijk nu enkele tips voor het koken van Spaanse paella.

• Voeg olie toe tijdens het frituren en giet niet meteen alles in de pan.
• Je kunt geen plantaardige olie gebruiken in plaats van olijfolie.
• Kies het olijfproduct op de juiste manier; het moet niet duur zijn; de natuurlijke samenstelling is belangrijk.
• Leer paella op het fornuis te koken, probeer het alleen op de brandstapel als je een degelijke ervaring hebt.
• Om een ​​korst hieronder te vormen, houdt u aan het einde van de kookpaella 2-3 minuten op hoog vuur vast, wees voorzichtig dat u niet te veel vasthoudt.
• Meng geen vlees en zeevruchten in één recept; Spaanse paella biedt vleesingrediënten. Bereid een dergelijk visproduct apart.
• Vergeet niet om de paella-bouillon te zouten tijdens het koken, dan hoeven de andere producten die het gerecht vormen niet te worden gezouten.

Video recept

Bloggers in detail en praten duidelijk over het koken van Spaanse paella thuis. Geef ook informatie over die of andere ingrediënten van het gerecht, het juiste gebruik ervan.

Andere recepten voor gevogelte