Keukenapparatuur en keukengerei: frituurpan, kookplaat, keukenspatel, snijplank, mes, kookpan, kommen.
De ingrediënten
| product | nummer |
| citroen | 1 st |
| garnalen | 200 g |
| zout | proeven |
| Gemalen zwarte peper | proeven |
| tomaten | 2 stuks |
| saffraan | 1 snuifje |
| knoflook | 3-4 teentjes |
| Rondkorrelige rijst | 300 g |
| Kipfilet | 500 g |
| Kippenbouillon | 1 liter |
| Paprika | 1 st |
| Groene Erwten | 100 g |
| uien | 1 st |
| Droge witte wijn | 200 ml |
| Olijfolie | 100 ml |
| paprika | 6-7 stks. |
Stap koken
- Bereid de bouillon van tevoren en schil de garnalen. Spoel een halve kilo kip onder stromend water, snijd het vet en de film af en snijd in kleine stukjes.
- Verhit 100 ml olijfolie in een frituurpan tot het heet is, gooi de kip daar.
- Pel de ui en 4 teentjes knoflook en hak ze fijn.
- Voeg uien toe aan de pan, bak een paar minuten.
- Nadat de ui zacht is, voeg je gehakte knoflook en 300 gram ronde rijst in een droge vorm (bij voorkeur vooraf gewassen) toe. Bak drie minuten.
- Schil een paprika uit de kern en zaden, hak het in reepjes. Snijd een paar tomaten in kleine blokjes. Voeg peper en tomaten toe aan rijst en filet. Laat nog 1-2 minuten op middelhoog vuur sudderen, terwijl u de inhoud van de pan constant roert.
- Verhit in een aparte pan 1 liter kippenbouillon en voeg er een snufje saffraan aan toe.
- Giet rijst met deze vloeistof. Zout, peper en voeg een paar erwten zwarte peper toe.
- Kook op laag vuur gedurende 10 minuten zonder deksel. Wanneer de bouillon is verdampt, moet je ongeveer 150-200 ml witte droge wijn toevoegen.
- Voeg vervolgens 100 g groene erwten (bevroren of uit blik) en 200 g vooraf gereinigde garnalen toe. Roer alle ingrediënten.
- Bedek de pan met een deksel en kook tot 3-4 minuten op laag vuur. Bestrooi helemaal aan het einde met een halve citroen.
- Ongelooflijk geurige, kruidige, heerlijke paella met garnalen is klaar. De smaak was rijk, expressief, matig scherp en op sommige plaatsen zuur. Tegelijkertijd wordt het hele boeket van aroma's en nasmaak niet onmiddellijk onthuld, wat het gerecht nog mysterieuzer maakt. Eet smakelijk!
Manieren om te voeden en te versieren
De traditionele manier is om Spaanse paella te serveren met roze Catalaanse of Valenciaanse wijn, maar in afwezigheid van deze soorten kunt u die gebruiken die in het huis zijn. Nog steeds heeft roze of wit droog de voorkeur. Het gerecht wordt heet geserveerd, dat wil zeggen direct van het fornuis. Serveer de paella in borden en behandel je geliefden en vrienden.
Video recept
Deze korte maar zeer ruime video vertelt over zo'n nationaal gerecht in Spanje als paella. Je ziet ook het hele kookproces, beginnend met de bereiding van producten en eindigend met een proeverij van de auteur.