Voor de bereiding van granen worden granen of granen gebruikt. Grutten zijn waardevoller uit voedingsoogpunt. Gerechten ervan gingen de geschiedenis van het koken in onder de namen pap (pap in Schotse stijl), granola (een gerecht met noten en honing). Het nadeel van granen is een lange kookperiode, tot 2 uur. Daarom worden in de moderne keuken vaak ontbijtgranen gebruikt.
De laatste wordt geproduceerd uit granen, die ze plat maken en malen. Voor het eerst kondigden de Amerikanen het gemak van koken en de voordelen van havermoutpap aan. Quaker Oats begon het product al in 1901 te produceren. Sindsdien is de technologie niet veel veranderd, alleen is de voedingswaarde van vlokkenzemelen toegevoegd, rijk aan vezels, verzadigd met mineralen en vitaminen. De eerste monsters van verrijkte vlokken verschenen in 1980 in de VS. In ons land werd het lekkerste en gezondste havermout geproduceerd onder het handelsmerk Hercules.
De subtiliteiten van koken
Voor de vraag hoe je heerlijke havermout kunt koken, is de keuze van het product uiterst belangrijk. Er zijn verschillende soorten granen en granen. Hoeveel havermout koken? Als u gestoomde niet-geperste ontbijtgranen gebruikt, moet de kooktijd maximaal 2 uur zijn. Voor vlokken van het merk Extra is 5-15 minuten koken belangrijk. "Hercules" bevat minder afgeplatte haver, dus het kookt langer, tot 20 minuten.
Maar de rest van de techniek is vergelijkbaar.
- Granen moeten worden gewassen, maar geen granen. Extra havermout kan direct uit de verpakking in de pan worden gedaan.
- Onvoltooide granen moeten in water worden geweekt. Het is raadzaam om het 2 uur te laten staan, waarna het in kokend water wordt gekookt. Dankzij voorlopig weken zal het in 1 uur gereed zijn.
- Hoe groter het havermout, hoe langer het kookt. De kleinste (Extra 3 graad) bereikt in 5 minuten gereedheid. Groot (Extra 1) moet gedurende 15 minuten worden gekookt.
- Verhoudingen zijn afhankelijk van de vereiste consistentie van havermout. Gebruik voor dikke ontbijtgranen twee delen vloeibare tot één deel ontbijtgranen. Voor een gerecht van gemiddelde dichtheid moet je 1 kop ontbijtgranen en 3 - vloeistof nemen. Een uitstrijkje, zeer vloeibaar voor een kind, zal blijken uit 1 kopje ontbijtgranen en 4 glazen vloeistof.
- Giet granen en granen in kokend water. Wacht daarna tot de massa kookt, maak een klein vuur en laat het sudderen tot het zacht is. Nadat je de pan van het vuur hebt gehaald, serveer je de pap niet meteen. Ze moet tijd geven om onder de motorkap te duwen. Het moet hetzelfde zijn als dat nodig is om het product te koken.
- Havermout is pretentieloos, je kunt het koken op het fornuis en in de magnetron. Maar in het laatste geval kun je alleen granen koken, terwijl granen lang in een pan moeten worden gekookt.
Havermoutpap wordt lekkerder als je er nuttige ingrediënten aan toevoegt, het belangrijkste is om de juiste correlatie van producten te kennen. Je kunt ontbijtgranen koken met rozijnen, noten, gekonfijte vruchten. Om een zoete smaak te geven, kunt u honing toevoegen in plaats van suiker vlak voor het opdienen. Stukken vers fruit, granaatappelzaden, plakjes banaan versieren de pap. Zelfgemaakte jam is niet overbodig, wanneer geserveerd met welke pap zonder suiker wordt gekookt.
Klassieke recepten met foto's
Voor het eerst sprak de theoreticus van de Russische keuken William Pokhlebkin over de fijne kneepjes van het koken van een product. Volgens de historicus moet de kooktechniek anders zijn voor het bereiden van maaltijden voor een kind en een volwassene. Het is raadzaam voor de baby om vlokken te gebruiken die erg plat zijn, omdat zijn spijsverteringsstelsel de grove vezels van ongepolijst graan niet kan accepteren. Voor een volwassene moeten niet-gemalen granen worden gekookt, gekruid met zout, olie. Het meest nuttig is een recept voor havermout op water, dat zonder suiker en zonder zout wordt bereid.
De smaak van een gezond gerecht kan uw dierbaren echter voor een lange tijd wegjagen van waardevolle granen. Ondanks het feit dat havermout met suiker meer calorisch is (tot 360 calorieën per 100 gram product), brengen we het lichaam veel meer voordeel dan het helemaal niet consumeren. Daarom bieden we u recepten en een methode voor het bereiden van heerlijke gerechten met melk en water.
In melk
Het is geen toeval dat havermoutpap in melk als een ideaal ontbijt wordt beschouwd. Het creëert een gevoel van verzadiging gedurende 4 uur, en grove voedingsvezels reinigt de darmen effectief van gifstoffen.
Je hebt nodig:
- havervlokken - 1 kop;
- water - 2 glazen;
- melk - 1 kop;
- zout - een snuifje;
- suiker - 1 el. een lepel.
Stap voor stap koken
- Breng water aan de kook, voeg zout, suiker toe.
- Giet de granen erin, meng zodat er geen klontjes verschijnen.
- Wacht tot de massa kookt, zet het vuur lager.
- Kook gedurende 5 minuten.
- Giet de melk erin en laat 7 minuten sudderen.
- Verwijder van het vuur, laat gedurende 10 minuten afgedekt.
Om pap te serveren, kun je stukjes boter in borden doen of giet het met fruitsiroop, jam. Voor kinderen na drie jaar, serveer havermout met honing in plaats van suiker, maar leg het in een warme pap, direct op een bord.
Op het water
Er wordt aangenomen dat havermout op het water het meest nuttig is. Het feit is dat grof voedingsvezelproduct het lichaam effectief van gifstoffen en vet verwijdert. Als granen in melk worden gekookt, zijn de vezels in de darmen betrokken bij het verwijderen van voedselresten die zich daar niet hebben gevestigd, maar vet uit de melk die net is aangekomen. En het gerecht heeft geen significante voordelen.
Als je de volle kracht van deze pap wilt waarderen, gebruik dan het recept voor de bereiding op het water.
Je hebt nodig:
- havermout (volkoren) - 1 kop;
- verse bessen - 100 g;
- water - 2 glazen.
voorbereiding
- Verwarm het water aan de kook.
- Giet granen, kook gedurende 15 minuten.
- Voeg bij het serveren de hele of gepureerde bessen toe.
Zo'n product is lekker en voedzaam. Om de smakelijkheid te verzadigen, kun je een paar gedroogde vruchten gebruiken. Vanwege natuurlijke gluten en de afwezigheid van kunstmatige zoetstoffen, bindt pap cholesterol, verwijdert vetten en gevaarlijke stoffen die de ontwikkeling van kanker veroorzaken.
Originele recepten
We raden je aan nieuwe smaken van bekende vlokken te proberen. Maak pap met pompoen voor het gezondste ontbijt. Of met rozijnen om het werk van het hart, bloedvaten te ondersteunen.
Met pompoen
De kooktijd wordt verlengd door de pompoen gereed te maken. Maar kook het tot het zacht is. In een pap kan het ook knetteren en een dergelijke consistentie heeft veel meer voorkeur voor het reinigen van de darmen.
Je hebt nodig:
- havervlokken - 1 kop;
- pompoen - 150 g;
- water - 1 kop;
- boter - 50 g;
- melk - 2 glazen;
- zout;
- suiker - 2 el. lepel.
voorbereiding
- Schil en snijd de pulp van de pompoen fijn.
- Meng melk, water, breng aan de kook. Voeg zout, suiker toe.
- Giet granen, kook gedurende 5 minuten.
- Zet de pompoen, kook gedurende 10 minuten.
- Haal van het vuur, laat 10 minuten sudderen onder het deksel.
Voeg bij het serveren een handvol noten toe aan de pap of giet honing. Dan is suiker in de schaal niet nodig.
Met rozijnen
In plaats van suiker in dit recept gebruiken we gecondenseerde melk en voegen we vanille toe aan het geweldige aroma.
Je hebt nodig:
- havervlokken - 1 kop;
- gecondenseerde melk - 1 el. een lepel;
- water - 1 kop;
- vanilline - een snuifje;
- zout - een snuifje;
- melk - 2 glazen;
- boter - 10 g;
- rozijnen - 2 el. lepel.
voorbereiding
- Giet rozijnen gedurende 20 minuten met heet water, laat het water weglopen, spoel het.
- Meng melk en water, kook. Voeg gecondenseerde melk, vanilline toe.
- Giet granen, kook gedurende 10 minuten, af en toe roeren.
- Voeg rozijnen toe, olie, laat gedurende 10 minuten onder het deksel.
Cedernoten, plakjes verse appel, lijnzaad, sesam zien er aantrekkelijk uit in dit gerecht.
Zoals je kunt zien, zijn de geheimen van het koken van havermout en een gerecht op het water eenvoudig. Probeer ze te gebruiken om een origineel en heerlijk ontbijt te bereiden.
Andere recepten voor pap
Griesmeelpap
De voordelen van griesmeelpap
Griesmeelpap in een langzaam kooktoestel
Spelt pap