Keukenapparatuur en keukengerei:
- grote pan;
- 2-3 kleine potten;
- een koekenpan;
- een kom;
- snijplank;
- een mes;
- rasp;
- schop;
- een glas;
- diepe plaat;
- een eetlepel;
- een vork.
De ingrediënten
| product | nummer |
| witte kool | 6-8 vellen |
| rijst (gekookt) | ½ kopje |
| boekweit (gekookt) | ½ kopje |
| uien | 1 st |
| wortelen | 1 st |
| paprika | 1 st |
| champignons | 200 g |
| knoflook | 1-2 teentjes |
| groen | bundel |
| tomatenpuree | 2 el. l. |
| water | 2 el. |
| zout | proeven |
| peper | proeven |
Stap koken
- Kook boekweit van tevoren met rijst, zodat je in totaal 1 heel glas afgewerkt graan krijgt.
- Neem witte kool en verwijder vervolgens de harde en oude bovenste vellen. Vervolgens moet een kool uit de kool worden gesneden.
- Kies, afhankelijk van de grootte van uw kool, een steelpan, giet er water in en kook het en dompel de groente in kokend water.
- Terwijl de kool in heet water is, maal je de groenten. Was en snijd de paprika in kleine blokjes.
- Schil de wortels en rasp ze op een fijne rasp.
- Voeg boekweit en rijst toe aan het groentemengsel.
- Snijd de helft of een hele ui in blokjes, je bakt het met champignons. Hak ook 1-2 teentjes knoflook met een mes.
- Champignons moeten in kleine stukjes worden gesneden.
- Tegen die tijd was de kool al een beetje gekookt en moesten de bladeren gemakkelijk worden losgekoppeld. Verwijder alle bladeren die zich lenen en dompel de rest opnieuw onder in kokend water.
- Giet de zonnebloemolie in de pan en verwarm het, en bak de ui daarop doorzichtig.
- Voeg knoflook toe aan de ui en gooi na een paar minuten de champignons. Bak de ingrediënten tot de champignons zacht zijn.
- Snijd het enigszins stijve deel af op de koolbladeren die u al hebt voorbereid om te verpakken, en u kunt het ook lichtjes afslaan met een hamer.
- Giet de gebakken champignons met uien, greens bij de groentevulling, zout en peper de vulling en voeg indien gewenst andere smaakmakers toe.
- Leg het koolblad neer, leg de vulling op de rand en vouw het in een envelop, zoals een gewone gevulde kool.
- Vouw alle koolbladeren op deze manier en stuur ze onmiddellijk naar de pan, waar ze zullen worden voorbereid. Gevulde kool moet strak tegen elkaar liggen.
- Bedek de koolrolletjes in een steelpan met het resterende koolblad. Als pers kun je er 1-2 aardappelen bovenop doen.
- Om de saus te bereiden heb je 2 el nodig. l. tomatenpuree, een beetje zout en 2 kopjes water. Alle ingrediënten moeten grondig worden gemengd en giet vervolgens de koolrolletjes met deze saus.
- De pan met koolrolletjes moet in brand worden gezet, wachten op koken, dan het vuur tot een minimum beperken en 30-40 minuten koken.
- Je kunt koolrolletjes serveren als een apart gerecht, of met een bijgerecht, zoals aardappelpuree.
Video recept
Als je echt van koolbroodjes houdt, maar dit gerecht op de een of andere manier wilt diversifiëren, bekijk dan deze video. In dit videorecept laat de auteur zien hoe je heerlijke groentekoolbroodjes kookt die zelfs kunnen worden gegeten door mensen die geen vlees eten.
Beste lezers, hou je van koolrolletjes? Maak je ze vaak? Houd je van het recept voor de groentemogelijkheid en wil je het thuis herhalen? Deel je heerlijke recepten voor koolrolletjes van groenten.
Andere koolrecepten
Veel leesplezier!