Keukenapparatuur en keukengerei:
- een oven;
- kachel;
- kleine pan;
- kommen;
- lepel / vork;
- een bakplaat;
- maatbeker en keukenweegschaal;
- vershoudfolie (of handdoek);
- perkamentpapier.
De ingrediënten
| product | nummer |
| zemelen | 150 g |
| Boekweitmeel | 3/4 stapel |
| Het ei | 1 st |
| serum | 1 stapel |
| zout | 1 theelepel |
| soda | 1 theelepel |
| Sesamzaadjes | 1 el. l. |
| Zonnebloempitten (geschild) | 3 el. l. |
Stap koken
- Meet eerst de juiste hoeveelheid zemelen. Tarwezemelen is een zeer gezond product. In tegenstelling tot gewone bloem worden niet alle micronutriënten en vezels erin "opgenomen". De kleur van de zemelen is helemaal niet wit, eerder grijsachtig. Alleen verse zemelen moeten worden geselecteerd. Tarwezemelen kunnen worden vervangen door haverzemelen.
- We nemen een glas wei, gieten in een pan en verwarmen tot een hete staat, maar zodat het niet kookt. Als er een keukenthermometer is, dan tot 70 °. Zo niet, dan concentreren we ons eenvoudig op het moment waarop zich een lichte rook boven het oppervlak begint te vormen. Giet eerst de zemelen in een diepe kom en vul ze vervolgens met hete wei. Trouwens, als er plotseling geen wei is, kunt u deze vervangen door gewoon water (de smaak van brood zal enigszins veranderen).
- Meng de ingrediënten goed. We bedekken de kom met een handdoek en laten de zemelen twee uur zwellen.
- Zet de oven na de ingestelde tijd op 180 ° C aan. Voeg één ei toe aan de resulterende zemelen- en weimassa en kneed grondig zodat zowel de dooier als het eiwit goed mengen. Nu is het de beurt aan droge ingrediënten - zout en frisdrank. Zowel dat als een ander zijn nodig met een snelheid van 1 theelepel. Toevoegen en mixen.
- Giet de gepelde zonnebloempitten (in de volksmond “boobka”) in de resulterende massa en meng opnieuw.
- Voeg ten slotte het gezeefde boekweitmeel toe. Trouwens, als het je niet is gelukt boekweitmeel te kopen, kun je het zelf malen in een koffiemolen, indien aanwezig, en het een paar keer door een zeef zeven.
- Tijd om het deeg te kneden. Het is heel eenvoudig gemengd, zonder inspanning. Als alle ingrediënten aan elkaar blijven kleven, dan is het deeg klaar! We geven de test elke gewenste vorm - een baksteen, een cirkel, een balk, enz.
- Op een bakplaat stele perkamentpapier en leg er ons brood op. Bestrooi met een eetlepel sesamzaadjes (zaden). Dit is een uitstekend hulpmiddel dat helpt het lichaam te reinigen, dat wil zeggen, het doet geen pijn in dit gezonde brood.
- Zet de pan 30 minuten in de oven. Dat is alles! Het brood is klaar! We zullen wachten tot het een beetje afkoelt, en we zullen het proberen! Eet smakelijk!
Video recept
De productietechnologie van gistvrij zemelenbrood is, zoals je hebt gezien, vrij eenvoudig en bekijk nu de video om niets belangrijks te missen. Overweeg het proces van koken onderweg, en maak het brood zelf!
Als je echt om je gezondheid en de gezondheid van je dierbaren geeft, of misschien op dieet bent, dan is deze broodoptie iets voor jou! Het heeft geen witte bloem en gist, zoals te zien is in de lijst met ingrediënten, zodat het veilig kan worden gegeten. Het deeg wordt gemakkelijk gekneed en snel gebakken! Kook met plezier! En welk gezond brood kook je? Deel het recept in de reacties.