Keukenapparatuur en keukengerei
- koelkast,
- keukenfornuis
- diepe kom
- een kom
- vork,
- keuken bord
- een mes
- vershoudfolie
- een koekenpan
- een vleeshamer
- knoflookpers
- papieren handdoeken.
De ingrediënten
- Kipfilet - 2 st.
- Knoflook - 5 teentjes
- Zout naar smaak
- Gemalen zwarte peper naar smaak
- Tarwebloem - 100 g
- Water - 200 ml
- Reukloze plantaardige olie - 100 ml
Stap koken
- Twee kipfilets wassen goed en snijden over de vezels in dunne plakjes. Eén filet moet drie karbonades maken.
- We bedekken een plak met huishoudfolie en slaan het met een vleeshamer. De hak zal minstens tweemaal toenemen. Als je kleinere karbonades wilt maken, snijd dan het gebroken stuk in 2-3 delen.
- Draai de karbonade om naar de andere kant, dek opnieuw af met huishoudfolie en sla er iets meer af met een hamer. Zo vormen we de resterende koteletten. Meng zout en zwarte peper in een kom. Je kunt kruiden en specerijen naar smaak toevoegen.
- Doe de karbonades in een diepe kom en bestrooi elk aan beide kanten met een mengsel van zout en peper.
- Vervolgens gaan we verder met de bereiding van knoflookwodka, het hoofdbestanddeel van het recept, waardoor de karbonades zeer sappig en aromatisch zijn. Giet 200 ml koud water in een kom. De hoeveelheid water is afhankelijk van de hoeveelheid vlees, het moet alle karbonades volledig bedekken. Als de hoeveelheid vlees die je hebt verschilt van het recept, heb je meer of minder water nodig. Door een pers drukken we 5 teentjes knoflook rechtstreeks in het water, je kunt de knoflook ook fijn hakken met een mes. De hoeveelheid knoflook hangt af van je voorkeur, maar de aanbevolen hoeveelheid is ten minste 5 kruidnagel.
- Giet het resulterende knoflookwater in de karbonades en leg ze minstens 2 uur in de koelkast. Het is het beste om de karbonades een nacht te laten staan. Na deze tijd nam het vlees water goed op en werd het zeer geurig. Klop twee kippeneieren in de kom.
- Giet 100 g tarwebloem in een aparte container.
- Rol eerst de karbonades in de bloem, zodat het vocht dat het vlees heeft opgenomen, wordt afgesloten. Rol vervolgens de karbonades in het ei.
- We zetten de pan op het fornuis, gieten de geurloze plantaardige olie. Doe de karbonades in een goed verwarmde olie en bak ze aan beide kanten op middelhoog vuur tot ze goudbruin zijn. Om de karbonades goed voorbereid te maken, kun je de pan enkele minuten bedekken. Je hoeft niet veel karbonades in de pan te doen, omdat de olietemperatuur daalt en de tijd voor het bereiden van karbonades toeneemt. We leggen de afgewerkte karbonades op een papieren handdoek zodat de overtollige olie wordt geabsorbeerd. Kipkarbonades passen goed bij ontbijtgranen, aardappelen, pasta of groenten.
Video recept
We bieden je een videorecept aan waarin je ziet hoe je kipfilet kunt hakken, inmaken en de karbonades frituurt. Een mooi uitzicht!
Zorg ervoor dat je je indrukken van dit recept voor kipfiletkoteletten deelt. Laat uw opmerkingen hieronder achter, als u van de karbonades hield, wilt u wijzigingen of toevoegingen aanbrengen. Kook deze ongelooflijk heerlijke karbonades en geniet van de sappigheid en zachtheid van het vlees!