Keukenapparatuur en keukengerei
- eetlepel en theelepel;
- een mes;
- snijplank;
- kommen;
- een koekenpan;
- keukenfornuis;
- rasp voor Koreaanse wortelen;
- knoflookpers;
- magnetron.
De ingrediënten
- Kleine aubergine - 3-4 stks.
- Komkommers - 2 stks.
- Uien - 1-2 stks.
- Paprika - 1-2 st.
- Hete peper - 1 st.
- Kleine wortels - 3 stks.
- Groenen (dille, basilicum, koriander) - 1 bosje
- Knoflook - 3-4 kruidnagel
- Azijn - 3 el. l.
- Sojasaus - 3-4 eetl. l.
- Suiker - 0,5 theelepel.
- Plantaardige olie - om te frituren
- Zout naar smaak
Stap koken
- Aubergine (3-4 st.) Snijd ze in kleine blokjes.
- We leggen de aubergine in een kom en bestrooien met zout. Mix en zet apart.
- Snijd in kwarten ringen 1-2 bollen.
- Bak de ui in een braadpan in plantaardige olie goudbruin.
- Snijd 2 komkommers in reepjes.
- We hakken ook 1-2 paprika's met rietjes (je kunt verschillende kleuren gebruiken voor schoonheid).
- Op een rasp voor Koreaanse wortels wrijven we 3 wortels (als er geen dergelijke rasp is, gebruik dan een gewone grove rasp).
- Schil een hete peper, hak fijn.
- Schil 3-4 teentjes knoflook en haal door een pers.
- Hak een bosje greens fijn - dille, basilicum, optioneel - koriander.
- Giet 3 el in een aparte kom. l. azijn.
- Voeg 3-4 eetlepels toe. l. sojasaus.
- Giet 0,5 theelepel. suiker, roer.
- We wassen de aubergines onder stromend water en knijpen lichtjes.
- Aubergine kan worden gekookt in de magnetron - op een maximaal vermogen van 8-10 minuten, of gekookt in gezouten water gedurende 3 minuten.
- Voeg gebakken uien en gehakte groenten toe aan de afgewerkte aubergine.
- Giet de dressing in de salade, meng voorzichtig.
- We proberen de salade voor zout en scherpte, indien nodig - voeg toe wat ontbreekt. Sla laat 3 uur staan om aan te dringen.
Video recept
De video toont het hele proces van het bereiden van een heerlijke auberginesalade in Koreaanse stijl.
Beste liefhebbers van de Koreaanse keuken, we wachten op uw feedback over de pittige auberginesalade, bereid volgens de tradities van de Koreaanse keuken. Hoe kook je dit gerecht?