Roerei - een licht dieet, maar stevig gerecht. Gekookt in de oven, het heeft een aangename smaak en bevat veel voedingsstoffen. Het is bekend dat tijdens het bakken vitamines en mineralen minder worden vernietigd dan tijdens het koken of frituren. Het gerecht blijkt prachtig, met een dichte, maar zachte structuur. De eieren worden gelijkmatig gebakken, wat niet gezegd kan worden over koken in een pan. Gebakken omelet bevat geen schadelijke kankerverwekkende stoffen die worden gevormd tijdens het frituren. Welke omelet is het lekkerst en hoe maak je een stoomomelet.
Koken functies
Hoe kies je het beste omeletrecept in de oven, want er zijn er veel - voor alledaagse, kinder- en dieetmenu's? Alles is eenvoudig, als u de eenvoudige regels duidelijk volgt.
- Houd rekening met verhoudingen. De hoeveelheid vloeistof moet overeenkomen met de massa eieren. De eenvoudigste manier om te bepalen is om de vloeistof te meten met eischalen. De verhouding moet als volgt zijn: voor 1 ei, een theelepel water of melk.
- Gebruik een vork. Klop de eieren met een vork. Slechts een paar vegende bewegingen om het resultaat te bereiken. Gebruik de mixer in individuele gevallen, bijvoorbeeld voor een omelet soufflé.
- Grootte is belangrijk. Hoe smaller de ovenschaal, hoe hoger de omelet in de oven. Vul het formulier 1/3 in. Tijdens het bakken verdubbelt het mengsel.
- De juiste temperatuur. Ideale temperatuuromstandigheden voor koken in de oven 160-200 °. Het gerecht is gelijkmatig gebakken en krijgt een mooie gouden korst.
- Open de oven nooit tijdens het koken. Anders kunt u geen prachtige omelet in de oven bereiden, zodat deze niet valt.
- Voeg als laatste extra ingrediënten toe. In dit geval beschadigt u de structuur niet en verliest de afgewerkte schaal zijn pracht niet.
- Gebruik perkament. Gebruik perkament om de omelet knapperig en goed gebakken te maken in het midden. Bedek ze met een vorm voordat je het in de oven plaatst. Verwijder het perkament nadat de schaal enigszins is afgekoeld.
- Zonder bloem en zetmeel. Gebruik geen bloem en zetmeel bij de bereiding van omeletten in de oven, om de delicate smaak niet te bederven en de luchtigheid van de structuur van het gerecht niet te breken.
Klassiek recept
Het klassieke recept voor omelet met melk in de oven gebruikt alleen eieren, melk en kruiden. Hoeveel omelet wordt op tijd bereid zoals op de foto
Je hebt nodig:
- kippeneieren - 5 stuks;
- melk - ½ kopje;
- zout, peper.
voorbereiding
- Klop de eieren met een vork.
- Voeg melk en zout toe, meng.
- Giet het mengsel in een ovenschaal.
- Bak gedurende 25 minuten op een temperatuur van 180-200 °.
Serveer de afgewerkte schotel in gesneden porties met volkoren toast. Het caloriegehalte van omelet met melk en ei in de oven is volgens dit recept vrij laag en bedraagt 468 kcal, dus het gerecht is geschikt voor degenen die een dieet volgen. U kunt de voedingswaarde verhogen door melk te vervangen door zure room of room.
Franse omelet
De Fransen beschouwen omelet als een nationaal gerecht. Het is opmerkelijk dat ze tijdens het koken geen melk gebruiken. Een luchtomelet in de oven wordt verkregen door de eimassa grondig te mengen en perkament te gebruiken.
Je hebt nodig:
- kippeneieren - 4 stuks;
- boter - 50 g;
- specerijen.
voorbereiding
- Scheid de eekhoorns van de dooiers, klop de eekhoorns in een sterk schuim. Maak verbinding met de dooiers.
- Voeg zout, peper toe, meng goed.
- Giet het mengsel in een ingevette ovenschaal. Bedek met perkament.
- Bak gedurende 20 minuten op 180 °.
Serveer met lichte groentesalade in olijfolie en roggebrood. Gebruik zure roomsaus als aanvulling.
Originele recepten
Ingemaakt in een rustiek
Wij bieden u een omelet in een pot in een rustieke oven aan. Een prachtig versierd hartig gerecht met ham, kaas en tomaten past op een informele en feestelijke tafel.
Je hebt nodig:
- kippeneieren - 4 stuks;
- ham - 50 g;
- kaas - 50 g;
- gemiddelde tomaat - 1 stuk;
- basilicumbladeren, peterselie en dille;
- specerijen.
voorbereiding
- Roer de eieren met een vork.
- Snijd de ham en tomaat in blokjes, combineer ze met de eimassa.
- Voeg basilicumbladeren, zout en peper toe. Roer opnieuw.
- Rasp de kaas op een grove rasp.
- Doe de massa in voorgeoliede hittebestendige potten. Bestrooi het oppervlak met geraspte kaas, dek af met deksels.
- Bak een half uur op 180 °.
Serveer in een pot door het deksel te verwijderen en het oppervlak met gehakte kruiden te bestrooien. Desgewenst kunt u de afgewerkte schotel in een bord schuiven. Dit moet worden gedaan nadat het een beetje is afgekoeld.
Italiaanse omelet in vormen
Gebruik siliconen muffinvormpjes omeletten te maken. Het gerecht ziet er erg origineel uit. Vaak wordt het roerei genoemd.
Je hebt nodig:
- kippeneieren - 3 stuks;
- room - 80 ml;
- Parmezaanse kaas - 50 g;
- elke soort worst - 100 g;
- reepjes spek - 100 g;
- ui-veer - 3-5 stuks;
- specerijen.
voorbereiding
- Rasp Parmezaanse kaas.
- Klop de eieren in een brede kom.
- Voeg room, zout, peper, meng toe.
- Snijd de worst in reepjes, hak de ui, voeg toe aan de resulterende massa.
- Leg de onderkant van de vormen in reepjes spek.
- Giet de massa erover en bestrooi met kaas.
- Bak twintig minuten op 200 °.
Een omelet met kaas en worst die op deze manier in de oven wordt gekookt, is een versiering van elke tafel, inclusief een buffettafel. Heerlijke voedende manden zullen zelfs kinderen aanspreken.
Met bloemkool
Hoe maak je een omelet met melk en groenten in de oven? Probeer de bloemkooloptie. Bloemkool rijk aan vitamines, eiwitten en micro-elementen geeft het gerecht een pittige smaak en geeft energie. Gebruik kool met sneeuwwitte bloeiwijzen en een aangename geur.
Je hebt nodig:
- kippeneieren - 4 stuks;
- melk - 50 ml;
- bloemkool - 100 g;
- boter - 1 theelepel;
- zout, peper.
voorbereiding
- Kook kool in gezouten water.
- Klop eieren. Voeg melk, zout, peper toe, blijf kloppen.
- Doe de massa in een ingevette ovenschaal.
- Bak gedurende 25 minuten op 180 °.
Serveer op een warme plaat, na besprenkelen met gehakte kruiden. Geniet van de delicate smaak en het delicate aroma!
Dieet omelet
We koken samen de lichtste omelet. Zorg voor je lichaam en dieet? Maak een heerlijke dieetomelet in de oven met eiwitten en magere melk. Caloriearm, hij is goed voor ontbijt en diner. Als het caloriegehalte van het gerecht hoog voor u is, vervangt u de melk door water.
Je hebt nodig:
- eiwitten - van twee eieren;
- melk met 1% vet - 3 eetlepels;
- ingeblikte erwten - 2 eetlepels;
- tomaat - 1 stuk;
- olijfolie - 1 theelepel;
- ui-veer - 3-5 stuks;
- het zout.
voorbereiding
- Scheid het wit van de dooiers, voeg zout toe en klop met een vork.
- Voeg melk toe, blijf kloppen.
- Hak de ui en voeg toe aan de eekhoorns.
- Snijd de tomaat in blokjes. Doe het in een ingevette ovenschaal en erwten er bovenop.
- Giet de eieren en melkmassa erin.
- Bedek het formulier met perkament. Bak dertig minuten op 180 °.
Het diversifiëren van de smaak is eenvoudig door de samenstelling van het gerecht te veranderen. Gebruik micronutriënten en vitaminen met weinig calorieën, spinazie, bloemkool, broccoli of selderij.Vergeet niet dat de keuze van extra ingrediënten voor een ei-omelet in de oven in overeenstemming moet zijn met de vereisten van uw dieet.
Er zijn veel recepten voor omelet. Ze worden verenigd door een zachte smaak en gemakkelijke bereiding. Kies elke optie, want nu weet je hoe je een omelet in de oven kunt maken, heerlijk en zonder veel gedoe!