Ham - een heerlijk gerookt of gerookt vleesproduct, dat veel wordt gebruikt bij de bereiding van snelle gerechten: sandwiches, canapes, evenals voorgerechten en salades. Gebakken eieren met ham en tomaten zijn een "klassieker van het genre", die altijd populair is in de keuken, als u snel iets hartigs en smakelijks wilt koken. Vooral vaak is het gerecht te vinden in de vrijgezelkeuken.
De meest gezonde ham is huisgemaakt. Een gerecht met zo'n product helpt om spiermassa te winnen, verhoogt de eetlust en geeft de hele dag energie. De hoeveelheid varkensvleesvet verbruikt door de hoeveelheid nuttige stoffen (vitamine A, linolzuur) is iets minder dan boter en bevat slechts 80 mg cholesterol. Industriële ham moet echter met voorzichtigheid worden gebruikt: de nitrieten en conserveermiddelen kunnen bij overmatig gebruik longziekten veroorzaken.
De subtiliteiten van koken
- Kies kwaliteitsham. Het verse product heeft een sappige textuur met vleesvezels op de plakjes en verkruimelt niet tijdens het snijden. De overvloed aan smaakversterkers en kruiden duidt op de lage kwaliteit.
- Ham kan worden vervangen door varkensvleestong of kip. Ingrediënten moeten vooraf worden gekookt in gezouten water.
- Als de ham zout smaakt, zout dan de omelet niet. Dus de smaak van het gerecht is in balans.
- Kook geen roerei met ham voor kinderen jonger dan 3 jaar. Gerookt product is nauwelijks bruikbaar voor een kind. Winkelham bevat een overvloed aan antimicrobiële stoffen, nitrieten en conserveermiddelen die de gezondheid van de baby nadelig beïnvloeden.
- Bedek de omelet met een deksel. Een goed gestoomd gerecht beschermt tegen de veel voorkomende ziekte van "rauwe eieren" - salmonellose.
Klassieke recepten
In de pan
Traditioneel wordt een omelet met ham gekookt in een pan: wat kan sneller zijn? Het vleesproduct wordt in blokjes of reepjes gesneden en gebakken met toevoeging van plantaardige olie. Omelet of roerei met ham en kaas, maar zonder olie, zijn minder calorieën, maar het wordt niet aanbevolen om het op te nemen in het dieet van mensen die naar hun figuur kijken.
Je hebt nodig:
- ham - 2 plakjes;
- eieren - 3 stuks;
- melk - een half glas;
- tomaat - 1 stuk;
- zout, peper;
- verse groenten.
voorbereiding
- Snijd de ham in dunne reepjes. Bak 2-3 minuten in een koekenpan zonder olie.
- Combineer zout, eieren, melk en peper.
- Giet het mengsel in de ham en kook, afgedekt met een deksel, op laag vuur gedurende 7-8 minuten.
- Snijd de tomaat in dunne ringen en leg het gerecht op de omelet (anderhalve tot twee minuten). Bestrooi met verse kruiden (bieslook, peterselie, dille).
Het gerecht is universeel: paddestoelen en plantaardige toevoegingen (broccoli, selderij, Peking, witte kool) zullen het alleen maar smakelijker maken.
In de oven
Omelet in de oven duurt 15-20 minuten langer om te koken dan in de pan, maar het resultaat is de moeite waard! Gebakken omelet met ham en kaas is bedoeld voor mensen met een delicate spijsvertering: het is luchtiger en mals, hoewel het niet kan opscheppen over een laag caloriegehalte. Omelet in de oven, wegkwijnend bij lage temperaturen, slaat meer voedingsstoffen en calcium op.
Je hebt nodig:
- melk - 1 kop;
- ham - 200 g;
- eieren - 4 stuks;
- tomaten - 200 g;
- ui - 1 stuk;
- bloem - 1 theelepel;
- plantaardige olie - 2 eetlepels;
- het zout.
voorbereiding
- Snijd de tomaten en ham (julienne) in kleine stukjes, hak de ui. Knijp de ui uit totdat de kleur verandert en bak de ham 2-3 minuten.
- Leg een mengsel van ui en ham op de bodem van de ovenschaal en leg er een laag tomaten op.
- Roer de eieren met zout en bloem. Voeg melk toe en meng opnieuw goed.
- Giet de vulling met roerei en zet 20-25 minuten op middelhoog vuur in de oven (200 °).
De combinatie van zachte omeletconsistentie met sappige tomaten en plakjes gerookt vlees geeft het gerecht een speciale smaak. Om het gerecht dichter te maken, kan melk worden vervangen door magere room of gebruik geit in plaats van koemelkproduct.
Originele recepten
Hamomeletomeletbroodje
Een mooie en verrukkelijke schotel die veilig als snack op de feesttafel kan worden geserveerd. Het kan worden gekookt op het fornuis, in de oven en in de multicooker in de modus "Bakken" (5-7 minuten) - in elk geval zal de rol aromatisch en smakelijk blijken te zijn. Het recept voor omelet met ham en kaas in de vorm van een rol kan worden gevarieerd met tomaten, paprika en verse kruiden (zuring, peterselie). Nadat je je fantasie hebt getoond, kun je een origineel gerecht bereiden en het vullen met gerookte kabeljauw, garnalen of (in de zoete versie) fruit en jam.
Je hebt nodig:
- eieren - 4 stuks;
- melk - 2 eetlepels;
- groene uien naar smaak;
- boter - 3 eetlepels;
- ham (in plakjes) - 80 g;
- kaas (geraspt) - 40 g;
- kaas (in plakjes) - 100 g;
- zout, peper.
voorbereiding
- Meng eieren met melk, zout, fijngehakte groene uien, peper en geraspte kaas.
- Leg bakpapier ingevet in boter in een ovenschaal. Giet het mengsel erop en bak in de oven, voorverwarmd tot 180 °, 10 minuten.
- Verwijder de omelet met het papier. Leg ham en kaas op dunne lagen op het oppervlak.
- Draai de omelet met een rol en zet vast. Zet de schaal nog 10 minuten in de oven, leg hem op een bord, verwijder het papier en snijd het in porties.
Bij het koken van omeletbroodjes met ham en kaas kan fijngehakte vulling direct aan het eimengsel worden toegevoegd. De rol, zodra de gerechten klaar zijn, moet tijdens het frituren op het fornuis worden gevouwen en de massa op de rand van de pan bijvullen totdat deze op is. Om te voorkomen dat de vulling uit de rol valt bij het snijden in geportioneerde plakjes, wordt het aanbevolen om het in huishoudfolie te verpakken en 1 uur in de koelkast te laten afkoelen.
Ham omelet salade
Een originele en lichte salade gemaakt van eenvoudige en betaalbare ingrediënten, die geschikt is voor zowel gasten als in de thuiskring. Om het caloriegehalte van het gerecht te verminderen, kan een deel van de mayonaise voor dressing worden gemengd met zure room - dit heeft geen invloed op de smaak van de salade. Als feestelijke serveertafel (voor recepties, banketten) kan de salade oorspronkelijk worden gepresenteerd in geportioneerde glazen glazen versierd met een takje dille en een cirkel van komkommer.
Je hebt nodig:
- eieren - 6 stuks;
- knoflook - 2 teentjes;
- ham - 300 g;
- ingeblikte maïs - een blik;
- boter - 3-4 eetlepels;
- mayonaise, zout naar smaak.
voorbereiding
- Meng de eieren met zout tot een glad mengsel.
- Giet de inhoud in een pan en bak enkele minuten in boter zodat de omelet hieronder lichtbruin is. Draai het om en doe hetzelfde met de achterkant.
- Snijd de ham in reepjes.
- Gekoeld broodje hak ook rietjes.
- Doe alle ingrediënten in een kom, dek af met maïs en breng op smaak met mayonaise en knoflook door een pers.Zout indien nodig.
De wortel toegevoegd aan de omelet salade met ham, gebakken met uien, zal het gerecht nog smakelijker en bevredigender maken. Ook in de salade kunt u in blokjes gesneden tomaten, verse komkommers, geraspte kaas en kruiden toevoegen. Ingeblikte maïs in het recept is gemakkelijk te vervangen door groene erwten.
Als je fantasie toevoegt en het recept voor omelet met ham diversifieert, kun je niet alleen gewone gerechten bereiden voor een zelfgemaakt ontbijt, maar ook originele lekkernijen voor de feesttafel. In ieder geval zijn een uitstekende smaak en een gevoel van verzadiging gegarandeerd!