Gezond en voedzaam ontbijt: bereid omelet met broccoli en bloemkool

Koken Broccoli

Broccoli is een soort kool die uit het oude Rome naar ons toe is gekomen. De kool is verzadigd groen in de vorm van een paraplu met een vlezige stengel, waarop zich een bolvormige bloeiwijze bevindt, heeft veel nuttige eigenschappen. Vitale sporenelementen, vitamines van groep B, PP, E, A, beta-caroteen, kalium, calcium, fosfor, selenium in de groente zijn noodzakelijk voor de normale werking van het cardiovasculaire en zenuwstelsel. Kool helpt zouten van zware metalen te verwijderen en beschermt ook tegen straling.

Een klein aantal calorieën (ongeveer 30 kcal) en de afwezigheid van contra-indicaties voor gebruik, met uitzondering van individuele intolerantie, maken de groente tot een universele toevoeging aan elk gerecht.

Gebruik voor het koken uitsluitend bloeiwijzen. Hun smaak is delicaat en tegelijkertijd kruidig, enigszins vergelijkbaar met de smaak van bloemkool. Omelet of roerei met broccoli is een goede optie voor een voedzaam en licht ontbijt!

Keuze geheimen

De winkels verkopen verse en bevroren broccoli. Hoe een kool correct te kiezen?

• Hardheid. Geef de voorkeur aan een groente met een strakke poot en bloeiwijzen. De knoppen op de bloeiwijzen moeten goed worden gesloten.
• Kleur. Verse kool is donkergroen van kleur. Een lichtpaarse tint bloeiwijzen geeft de aanwezigheid van een grote hoeveelheid bètacaroteen aan (tijdens het kookproces wordt de kool groen). Het feit dat de groente overrijp is, wordt aangegeven door gele knoppen op bloeiwijzen.
• Geur. Kies kool met een aangenaam aroma. De scherpe geur en de aanwezigheid van donkere vlekken geven aan dat de groente niet de eerste frisheid is.

Bewaar broccoli in de koelkast in een goed gesloten voedselcontainer voor maximaal 10 dagen. Voor het invriezen is kool niet nodig om te koken.

Klassieke Broccolirecepten

In de pan

Het eenvoudigste recept voor omelet met broccoli en worst is in een pan. Het caloriegehalte is 677,2 kcal. Gebruik alleen verse eieren om te koken. U kunt de kwaliteit van het ei verifiëren met een eenvoudige test. Schud het. Als je het gevoel hebt dat de dooier hangt, is het ei oud, het is beter om het niet te gebruiken.

Je hebt nodig:

• kippeneieren - 6 stuks;
• bloeiwijze broccoli - 180 g;
• olijfolie - 20 ml;
• knoflook - 2 teentjes;
• kaas - 100 g;
• specerijen.

voorbereiding

1. Bak de bloeiwijzen 3 minuten in olie.
2. Giet water tot de helft en vul de kool, zet het vuur hoger, laat sudderen tot de vloeistof kookt.
3. Roer de eieren met een vork zonder te kloppen.
4. Plet de knoflook, voeg deze toe aan het knoflookmengsel samen met kruiden.
5. Giet het resulterende broccolimengsel.
6. Bak onder het deksel tot ze zacht zijn op laag vuur.
7. Strooi geraspte kaas op de afgewerkte schaal.

In een slowcooker

Probeer heerlijke roerei met broccoli en tomaten te koken in een slowcooker. Gestoomde kool behoudt zijn gunstige eigenschappen en structuur maximaal. De combinatie van tomaten en kruiden voegt vleugjes pikant toe.

Je hebt nodig:

• kippeneieren - 5 stuks;
• broccoli bloeiwijzen - 200 g;
• tomaat - 2 stuks;
• kleine ui - 1 grap;
• room - 60 ml;
• mayonaise - 1 eetlepel;
• nootmuskaat, oregano, zout, peper.

voorbereiding

1. Kook de kool 4 minuten in gezouten kokend water.
2. Koel, verdeel de bloeiwijzen in verschillende delen.
3. Snijd de tomaten in blokjes.
4. Hak de ui fijn. Bak het in een slowcooker door de functie "Fry - Vegetables" te selecteren.
5. Voeg kool, tomaat en oregano toe. Verwijder het deksel, kook gedurende 10 minuten, af en toe roeren.
6. Klop eieren met room, nootmuskaat, kruiden, giet kool met dit mengsel.
7. Bak een half uur in de bakmodus. Snijd de afgewerkte schotel in porties, bestrooi met gehakte kruiden. Serveer met mayonaise of zure room.

In de oven

Omelet in de oven heeft meer tijd nodig om te koken dan in de pan. Een gerecht dat op deze manier is bereid, behoudt zijn pracht, een delicate maar dichte structuur. Het heeft geen overtollige vloeistof en kankerverwekkende stoffen die zich tijdens het frituren vormen. In de oven wordt de omelet gelijkmatiger gebakken dan in een pan.

Wij bieden aan omelet met broccoli en kaas te koken. In combinatie met kruiden en harde kaas zijn eieren een goede aanvulling op een dieet.

Je hebt nodig:

• kippeneieren - 4 stuks;
• kaas - 130 g;
• melk - 50 ml;
• broccoli bloeiwijzen - 200 g;
• knoflook - 1 kruidnagel;
• peterselie greens;
• specerijen.

voorbereiding

1. Kook de kool tot half gekookt, verdeel in 2-3 delen elke bloeiwijze.
2. Halveer de knoflook. Wrijf ze in een ovenschaal en leg de kool neer.
3. Scheid de dooiers en de eiwitten, klop de eiwitten en zout in een schuim en meng de dooiers met melk.
4. Combineer het wit en het eigeel, meng grondig.
5. Rasp kaas, verdeel de resulterende massa in twee delen. Voeg 2/3 van de massa kaas en kruiden toe aan het eimengsel.
6. Giet het mengsel met groenten en bestrooi met de resterende kaas.
7. Bedek de vorm met folie. Bak een half uur op 160 °. Serveer na het snijden in geportioneerde porties.

Als de omelet bedoeld is voor een kindermenu, gebruik dan kaas met een milde romige smaak. Voor volwassenen kunt u variëteiten kiezen met pikante, pittige smaken.

Recepten met bloemkool zoals op de foto

Bloemkool is een opslagplaats van vitamines en mineralen. Qua chemische samenstelling, eiwitgehalte en voedingseigenschappen overtreft het alle bekende soorten kool. Omelet met bloemkool gekookt in de oven is een uitstekende optie voor een licht en stevig ontbijt. Het gerecht heeft een delicate textuur en een aangename smaak.

Gebruik uitsluitend verse groente. De kwaliteit van het product wordt aangegeven door:

• witte elastische bloeiwijzen zonder vlekken en donkere stippen;
• dichte heldergroene bladeren;
• lichte aangename geur.

Bewaar kool in de koelkast in een zak met gaten, en pak het in met papier. Vervang het papier als het vocht absorbeert. Voor het invriezen is het beter om kool 3-5 minuten in water te koken en vervolgens af te koelen.

Traditioneel recept

Probeer een zachte omelet met bloemkool in de oven te koken. Licht en voedzaam, ideaal voor ontbijt of diner.

Je hebt nodig:

• kippeneieren - 5 stuks;
• melk - 110 ml;
• bloemkool - ½ middelgrote vork;
• boter - 20 g;
• specerijen.

voorbereiding

1. Demonteer de kool voor bloeiwijzen, kook met zout tot ze zacht zijn.
2. Scheid de eiwitten en dooiers. Klop het eiwit in schuim, combineer met de dooiers, blijf kloppen.
3. Voeg melk, kruiden toe. Goed mengen.
4. Zet de bloeiwijzen in een ovenschaal, vul met eimengsel.
5. Verspreid plakjes boter op het oppervlak.
6. Bak gedurende 25 minuten op 200 °. Serveer met zure room of mayonaise.

Omelet, op de traditionele manier gekookt in de oven - een klassiek dieetgerecht. Het caloriegehalte is 586,8 kcal.

Met broccoli in een slowcooker

Omelet met broccoli en bloemkool in een slowcooker blijkt lekker zacht te zijn. Het gaat goed met zure room of mayonaise.

Je hebt nodig:

• kippeneieren - 3 stuks;
• melk - 2/3 glazen;
• broccoli bloeiwijzen - 100 g;
• bloemkoolbloeiwijzen - 100 g;
• water - 1 l;
• boter - 20 g;
• greens, kruiden.

voorbereiding

1. Doe de kool in de stoomvorm en schakel de modus "Stomen" gedurende 10 minuten in. Breng de kool vervolgens over in een ingevette ovenschaal.
2. Klop eieren met melk, gehakte kruiden en specerijen.
3. Giet de kool met melk-ei-mengsel.
4. Kook met de bakfunctie gedurende 20 minuten.
5. Serveer door in porties te snijden.

Het recept kan worden gebruikt in de voeding van atleten. Een lichte maaltijd rijk aan vitamines, eiwitten en sporenelementen geeft je een boost van energie voor een intensieve training. Geschikt voor ontbijt en diner.

Nu weet je hoe je een heerlijke omelet met bloemkool en broccoli snel en correct kunt bereiden. Gebruik deze recepten om originele gerechten voor uw dierbaren te bereiden.

Andere eierrecepten