Kwarteleitjes kwamen uit China naar Europa, waarvan de traditionele geneeskunde op grote schaal een waardevol product gebruikte voor medicinale en cosmetische doeleinden. Het verbruik verminderde de symptomen van bloedarmoede, diabetes, hypertensie, aandoeningen van het zenuwstelsel, had een positief effect op de conditie van haar en huid. Het is bekend dat na de verklaring van de wetenschappers over het positieve effect van eieren op mentale vermogens, de Japanse regering op wetgevend niveau de behoefte aan hun dagelijkse introductie in het dieet (2-3 stuks) op scholen en kleuterscholen heeft vastgesteld. Kwarteleitjes voor een kind werden dus erkend als het belangrijkste gerecht voor de ontwikkeling van het kind.
Het duidelijke voordeel van het product is de lange houdbaarheid - tot 60 dagen (in de koelkast). Kwarteleitjes kunnen gebakken, gekookt, gebakken worden gegeten. Je kunt ze alleen rauw drinken als je vertrouwen hebt in hun kwaliteit - in dit geval absorbeert het lichaam tot 100% van alle sporenelementen. Kwarteleitjes worden gebruikt voor het maken van roerei, omeletten en ook als component in salades, soepen en mayonaise.
De voordelen van kwarteleitjes
Het gebruik van kwarteleitjes is duidelijk. In vergelijking met kip bevatten ze bijna 3 keer meer vitamines van groep B, 4 keer - ijzer en vijf - kalium. Aanzienlijk meer in dit product en essentiële aminozuren, vitamine A, silicium, koper, fosfor, zink, nicotinezuur. Het belangrijkste kenmerk van kwarteleitjes is echter dat ze hypoallergeen zijn. Vanwege de eigenschap van het product om allergische reacties te remmen, wordt het wijd verspreid in het kindermenu.
Kwarteleitjes:
- zijn een waardevolle bron van calcium. Het is bekend dat hun schaal bijna 100% bestaat uit calciumcarbonaat en veel wordt gebruikt in shell-therapie - het gebruik van poeder uit een geplette schaal, wat vooral handig is voor kinderen, ouderen en zwangere vrouwen. Het wordt aanbevolen om een paar druppels citroensap of visolie aan de schaal toe te voegen voor een betere opname;
- lager cholesterol. De lecithine in de dooiers neutraliseert het negatieve effect van cholesterol op bloedvaten en verwijdert het uit het lichaam;
- potentie verhogen. In Duitsland worden ze gebruikt bij de bereiding van tincturen die het libido stimuleren: 10 g wodka doordrenkt met partities van walnoten, gegoten met vier rauwe eieren en op een lege maag genomen;
- gastritis behandelen. Met een verhoogde zuurgraad van de maag, wordt het aanbevolen om 30 minuten voor een maaltijd 1 rauw kwartelei te drinken of een omhullende infusie te bereiden (4 individueel opgeklopte dooiers en eiwitten gemengd met 30 g cognac en een theelepel suiker);
- radionucliden en carcinogenen worden uitgescheiden. Voor het reinigende effect wordt kinderen aangeraden om ten minste 5-6 stuks per dag te gebruiken, voor volwassenen - 7-10.
Recepten voor kinderen
In de magnetron
Is het mogelijk voor kinderen en hoe lekker kwarteleitjes bakken? Om een omelet van kwarteleitjes voor een kind van één jaar te bereiden, zijn de eenvoudigste ingrediënten voldoende. Het optimale aantal eieren per dag voor een kind van 1-3 jaar oud - twee stuks. Als dit de eerste keer is dat je het menu opent, begin je met een paar lepels. Bij het koken is het raadzaam om voor kinderen aangepaste melk te gebruiken, maar als de hele koe ongepasteuriseerd is, is het beter om deze te koken.
Je hebt nodig:
- kwarteleitjes - 2 stuks;
- melk - 1 eetlepel;
- boter - ½ theelepel;
- zout (optioneel en smaak).
voorbereiding
- Giet melk in de eiwitten en dooiers, voeg zout toe aan de punt van het mes en meng.
- Smeer de gerechten met boter, giet de roerei erin.
- Bak de omelet 1-1,5 minuten in de magnetron op 400 W.
Een omelet van kwarteleitjes in een magnetron wordt snel gekookt, het blijkt dieet en zonder een gefrituurde korst. Het is belangrijk om het niet met zout te overdrijven; naar goeddunken van de ouder kan het volledig van het recept worden uitgesloten. Om een kind te voeden met een gevoelige spijsvertering (om vet voedsel te voorkomen), wordt het aanbevolen om omeletten te koken in 3-4 eetlepels water die aan de kook wordt gebracht in een emaille kom.
In een slowcooker met kaas
In een slowcooker is een omelet van kwartelseieren vanwege de strakheid van het apparaat luchtig en zacht, wat vooral belangrijk is voor het voeden van een kind. Door toevoeging van kaas krijgt het gerecht een uitgesproken romige smaak. Voor volwassenen kan verse kaas worden vervangen door zout of pittig - zodat de omelet origineler en pikant wordt.
Je hebt nodig:
- eieren - 8 stuks;
- melk - een half glas;
- kaas - 100 g;
- boter - 1 el. l .;
- het zout.
voorbereiding
- Meng eiwitten en dooiers met zout en melk.
- Maal de kaas fijn.
- Smeer de multicooker-kom met olie, giet het omeletmengsel. Bestrooi de bovenkant met kaas.
- Koken in bakken of stoven 10 minuten.
Bestrooi de afgewerkte schotel goed met gehakte verse of gedroogde kruiden. Op basis van het recept kun je in de omelet vlees en plantaardige ingrediënten (gestoomde broccoli, paprika, courgette, wortelen) combineren. Voeg voor de pracht frisdrank toe aan de punt van de braadpan.
Recepten voor volwassenen
In de oven met ham
Een omelet van kwarteleitjes in de oven duurt langer om te koken, maar het blijkt zo prachtig en zacht mogelijk te zijn. Als het gerecht al een goudbruine korst krijgt en nog van binnen rauw is, raadt de chef aan het met bakpapier te bedekken en op te bakken. Om de omelet goed te laten rijzen en niet op een bord te laten vallen, moet de melk voor de bereiding op kamertemperatuur zijn, of beter, opgewarmd. In dit kwartel-ei-omeletrecept mag melk niet worden vervangen door room, zure room of kefir.
Je hebt nodig:
- eieren - 16 stuks;
- melk - 1 kop;
- ham - 2 plakjes;
- tomaat - 2 stuks;
- ui - 1 stuk;
- kaas - 70 g;
- boter - 1 el. l;
- het zout.
voorbereiding
- Meng kwartelseieren met zout en melk.
- Hak de ui, ham en bak in kleine blokjes 5-7 minuten in een pan.
- Nadat je het hebt gekookt met kokend water, haal je de schil van de tomaten, hak en stuur het naar de ui en ham. Blus de omeletvulling nog 3-4 minuten en doe hem in een ingevette vorm.
- Giet de gebakken ingrediënten met roerei en plaats in de oven, voorverwarmd tot 200 °. Bestrooi het gerecht na 25 minuten met kaas en bak nog 5 minuten.
Omeletmassa kan ook worden op smaak gebracht met een snufje gemalen peper of aromatische kruiden (tijm, basilicum). Culinaire experts raden aan om de omelet niet onmiddellijk uit de oven te halen - als je het gerecht 5-8 minuten laat zetten, kun je de luchtigheid en het aroma behouden.
Als u gebakken eieren van kwarteleitjes met tomaten en andere ingrediënten moet frituren, sluit u zuivelproducten uit van het recept.
Gebakken Eieren
In het recept kunnen gebakken eieren van kwarteleitjes zowel hele als losgeklopte eieren worden gebruikt. Om de gebakken eieren te bereiden, prikt u met een scherp mes in de schaal, verwijdert u voorzichtig de bovenkant en giet u de inhoud in een kom. Tijdens het frituren moet het mengsel worden toegevoegd aan een reeds verwarmde (maar niet hete) pan, zodat het eiwit stijgt en luchtig wordt.
Je hebt nodig:
- kwarteleitjes - 9 stuks;
- paprika (rood) - 1 stuk;
- knoflook - 2 tanden;
- kippeneieren - 2 stuks;
- plantaardige olie 3-4 eetl. l .;
- kerstomaatjes - 7 stuks;
- groen, zout.
voorbereiding
- Hak knoflook en peper (fijn), kerstomaatjes (in de helft).
- Roer constant, roer de groenten in plantaardige olie tot ze sap produceren.
- Breek de eieren in een afzonderlijke kom, zonder te roeren. Breng op smaak met zout.
- Giet het mengsel in de pan. Kook, afgedekt met een deksel, op laag vuur gedurende 5-7 minuten. Strooi de gehakte kruiden in een hete schotel.
Kwarteleitjes kunnen groenten, champignons, vlees en zelfs bakkerijproducten (crackers en toasts) bevatten. Bij het koken van eieren van kwarteleitjes met spek hoeft u geen olie aan het gerecht toe te voegen.
Omelet van kwarteleitjes met weinig calorieën (168 kcal) stelt u in staat om het gerecht op te nemen in het dieetmenu als lunch of ochtendmaaltijd. Na het klaar te hebben gemaakt, kan elke huisvrouw er zeker van zijn dat ze het gezin stevig en met maximaal voordeel voor het lichaam en figuur zal voeden.
Andere eierrecepten
Omelet zonder eieren Vegetarisch