Keukenapparatuur en keukengerei
- grote diameter pan;
- keukenweegschalen en andere meettoebehoren;
- diepe ruime kom;
- eetlepel of vork;
- dekken;
- elektrische oven.
De ingrediënten
- yoghurt - 200 ml
- kippenei - 1 st.
- geurloze plantaardige olie - 40 ml
- kristalsuiker - 40
- eersteklas tarwebloem - 200 g
- zout - 2 snufjes
- zuiveringszout - 5 g
- bakpoeder deeg - 10 g
Stap koken
- Giet 200 ml zure melk op kamertemperatuur in een diepe kom voor het kneden van deeg. Daar breken we 1 groot kippenei.
- Meng de ingrediënten met een vork of een eetlepel. Gebruik nooit een garde of keukenapparaat om te kloppen.
- Zodra de massa min of meer homogeen wordt, voeg je 40 g suiker en 40 ml geurloze plantaardige olie toe. In plaats van plantaardige olie is het heel goed mogelijk om gesmolten en gekoelde boter in dezelfde hoeveelheid te gebruiken.
- Blijf de ingrediënten roeren met een gewone lepel of vork tot ze glad zijn.
- Zeef apart een fijne zeef 200 g premium tarwebloem.
- Meng de bloem met 10 g bakpoeder, 2 snufjes zout en 5 g bakpoeder.
- Het droge bloemmengsel wordt volledig in een kom met melk en eimassa gegoten.
- Meng de bloem voorzichtig met een gewone lepel in het vloeibare mengsel. Maak je geen zorgen als je nog klontjes over hebt - tijdens aandringen lossen ze op in het deeg.
- We bedekken de kom met het deeg met een deksel en laten het in deze vorm gedurende 15 minuten bij kamertemperatuur staan.
- Na deze tijd verzamelen we het deeg met een eetlepel en smeren het op een hete koekenpan, eerder ingevet met een kleine hoeveelheid plantaardige olie.
- We vormen een nette ronde pannenkoeken en bak deze aan beide kanten goudbruin.
- We leggen afgewerkte producten op keukenpapier om overtollig vet kwijt te raken.
- We serveren pannenkoeken met zure room, ahornsiroop, honing of een ander additief.
Video recept
Deze video toont in detail hoe luchtpannenkoeken op yoghurt te maken in standaard huisomstandigheden volgens het eenvoudige recept dat hierboven is beschreven.
De gestremde melkpannenkoekjes die volgens dit recept zijn bereid, vallen enigszins op tussen de beignets op melk, water, zure room en andere basen. Zo'n delicatesse heeft een weelderige textuur die zelfs de volgende dag niet bezinkt. De geweldige smaak en het verfijnde aroma van pannenkoeken zullen niemand onverschillig laten die ze heeft geprobeerd. Zorg ervoor dat je deze traktatie voorbereidt en voel het verschil met de gebruikelijke pannenkoeken in melk of water. Eet smakelijk!