Keukenapparatuur en keukengerei
- kookplaat;
- een koekenpan;
- een kom voor het kneden van deeg;
- garde of vork;
- schop;
- een eetlepel en een theelepel;
- zeef voor bloem;
- groot plat dienblad.
De ingrediënten
- Tarwebloem - 250 g
- Ei - 2 stks.
- Dikke zure room (20% of meer) - 100 g
- Suiker - 80 g
- Frisdrank - 0,5 theelepel.
- Zout - een snuifje
- Plantaardige olie om te frituren - 1 stapel.
Stap koken
- Eieren (2 stuks) worden in een kom gebroken. Klop ze goed met een garde of vork tot een glad mengsel.
- Voeg 80 g suiker, een snufje zout en 0,5 theelepel toe. soda. Nogmaals, klop goed met een garde. Frisdrank kan worden vervangen door een bakpoeder, slechts 1,5 theelepel moet worden genomen.
- We smeren 100 g vetzure room in het toekomstige deeg en mengen opnieuw. Vetzure room speelt een rol bij de luchtigheid van pannenkoeken, dus neem een product met een vetgehalte van 20% of meer). Het criterium voor de vereiste uniformiteit van de test is de volledige oplossing van suiker.
- Zeef 250 g tarwebloem door een zeef om de bloem te verzadigen met zuurstof en klonten te verwijderen. Voeg bloem toe aan andere producten in verschillende fasen. Roer na elke portie het deeg en observeer de consistentie. De juiste dichtheid is wanneer het deeg langzaam uit de garde wegvloeit zonder zich onmiddellijk over het oppervlak te verspreiden. Als er te veel bloem is en het deeg te dik is geworden, voeg dan een beetje zure room toe aan de kom en roer.
- We zetten de pan op het vuur, gieten de olie in om te frituren. Een voldoende hoeveelheid olie is de sleutel tot de pracht van pannenkoeken. Oliën worden gegoten met een laag van ongeveer 3 mm. Ondanks zo'n dikke laag olie zijn de pannenkoeken droog. Doe ovale pannenkoeken in een verwarmde olie met een lepel en bak ze 1,5-2 minuten aan een kant.
- Draai vervolgens om en bak 1-1,5 minuten aan de andere kant. U hoeft de pan niet te bedekken. Beignets koken snel, staan op en blozen vlak voor onze ogen.
- We smeren de afgewerkte pannenkoeken met een glijbaan op een vlakke plaat en serveren warm aan de tafel. Als aanvulling op pannenkoeken zijn honing, gecondenseerde melk, notenpasta, verse bessen, room, jam, gesmolten chocolade geschikt.
Weet je dat Om de pannenkoeken precies prachtig te maken, nemen ervaren huisvrouwen vooraf eieren en zure room uit de koelkast: in een warme omgeving laat soda het effect in het deeg beter zien. Voeg bij het kloppen een snufje zout toe aan de eieren en leg dan pas de rest van de ingrediënten.
Video recept
Bekijk het videorecept om niets te missen in de kooktechnologie. Dan worden de pannenkoeken de eerste keer zeker weelderig en smakelijk.
Warme geurige weelderige pannenkoeken net uit de pan creëren een gezellige sfeer als geen ander gerecht. Elke familie heeft zijn eigen favoriete recept voor pannenkoeken. Probeer dit gerecht te koken volgens de methode van vandaag. Misschien wordt dit recept een favoriet voor uw gezin. Vertel ons hoe je pannenkoeken kookt? Wat eet je het liefst thuis met pannenkoeken?