Keukenapparatuur en keukengerei
- fornuis,
- een koekenpan
- garde,
- keuken spatel
- eetlepel
- een kom voor het kneden van deeg,
- papieren handdoeken.
De ingrediënten
- Melk of water - 250 ml
- Geperst Gist - 8 g
- Suiker - 2-3 theelepel.
- Tarwebloem - 240-250 g
- Plantaardige olie - 200 ml
- Zout - 0,5 theelepel.
Stap koken
- Giet 250 ml warm water in een diepe kom en verwarm het voor op het fornuis. Voeg 8 gram geperste gist toe aan het waterreservoir. Kneed de gist voor gebruik met je hand om te hakken. Giet hier twee theelepels kristalsuiker. Neem een garde en roer de ingrediënten goed totdat ze volledig zijn opgelost.
- Zeef een zeef van 250 gram tarwebloem. Doe de gezeefde bloem in de kom met de vloeibare ingrediënten. Voeg niet alles tegelijk toe, maar meng het deeg in delen, zorg voor de juiste consistentie.
- Giet een halve theelepel zout in de bloem. Kneed het deeg met een eetlepel. We moeten een homogene massa krijgen zonder klontjes. Kneed het deeg lang om er gluten in te ontwikkelen. Wanneer het deeg zich begint te verzamelen in een grote uniforme klont, zal het zich niet onmiddellijk op de gerechten verspreiden, dan kunt u stoppen met kneden.
- We maken het deeg langs de randen van de kom schoon, zodat het niet uitdroogt, bedekken met huishoudfolie en op een warme plaats laten rusten. Het deeg moet 2-3 keer in volume toenemen. Na 40 minuten, open de film, we zien dat het deeg poreus is geworden, toegenomen.
- We kneden het met een keukenspatel aan alle kanten. Haast je om het onmiddellijk te gebruiken, niet. Nogmaals, we bedekken de kom met het deeg met huishoudfolie en laten we de tweede keer naderen. Na een half uur kwam het deeg een tweede keer op. We zullen de pannenkoeken minder dan gemiddeld op een vuur bakken. We zetten de pan op het fornuis, verwarmen, giet de plantaardige olie zodat het de bodem van de pan iets bedekt, verwarm het.
- Je kunt de pannenkoeken met een eetlepel in de pan leggen, maar het is het beste om dit met je handen te doen en ze in water te weken zodat ze nat zijn. Dit is handiger, de pannenkoeken zijn meer rond.
- Wanneer de pannenkoeken de pan bezetten, dek deze af met een deksel en bak ze aan een kant 2-2,5 minuten. Open vervolgens de pan, draai de pannenkoeken aan de andere kant en bak ze tegelijkertijd.
- We smeren de voorbereide pannenkoeken op keukenpapier om overtollig vet te verwijderen. Voeg plantaardige olie toe aan de pan en bak de pannenkoeken op deze manier tot het deeg volledig is opgebruikt.
Handige tips
- Volgens dit recept werden pannenkoeken in kantines eerder bereid, waarbij volgens het GOST-recept 13 gram eieren per het voorgestelde aantal componenten werd toegevoegd. Maar het is beter om pannenkoeken zonder eieren te koken: het deeg zal licht zijn, niet langdurig, mooier.
- Als je van zoete pannenkoeken houdt, kan de hoeveelheid suiker worden aangepast.
- De hoeveelheid vloeistof, melk of water moet gelijk zijn aan de hoeveelheid gebruikte bloem.
- Let op de consistentie van het deeg - het mag niet vloeibaar zijn, maar niet te dik. Als het deeg te dun is, zullen de pannenkoeken bezinken.
- Met een langer kneden van het deeg wordt het elastisch, rekt het uit en kijkt het niet op van een lepel of schouderblad.
- Als het voor u onaanvaardbaar is om de beignets met uw hand in een pan te doen, kunt u dit doen met een eetlepel.
- Het wordt aanbevolen om dergelijke producten te eten met appeljam, zure room, honing, gecondenseerde melk.
Video recept
Je zult in staat zijn om kennis te maken met het complete proces van het maken van pannenkoeken van gistdeeg, je zult een dergelijk proces in de huiskeuken zien. Ontvang een aantal nuttige tips om ze correct te bereiden, leer de verhoudingen van de benodigde ingrediënten.
Beste lezers, onder jullie zullen er bewonderaars en liefhebbers zijn van pannenkoeken gekookt op gistdeeg. En hoe kunnen ouderen de smaak van beignets in studentenkantines vergeten? Probeer dit gerecht voor uw gezin te bereiden. Vertel ons, heeft u eerder producten gemaakt? Deel je recept voor beignets gistdeeg. Wat vinden uw geliefden, kinderen, van dit gerecht?