Keukenapparatuur en keukengerei:
- keukenmes;
- snijplank;
- fijne molen;
- klop voor kloppen;
- een kleine kom;
- 1-1,5 L kom;
- een koekenpan (tot 30 cm in diameter) met een deksel;
- pollepel;
- vork;
- een eetlepel;
- een theelepel;
- keuken spatel;
- 250 ml capaciteit voor saus;
- knoflookpers;
- serveerschaal.
De ingrediënten
| Kippenlever | 800 g |
| eieren | 3 stuks |
| Aardappel (groot) | 1 st |
| Uien (groot) | 1 st |
| Premium bloem | 5-6 Art. l. |
| Zure room 15-20% | 250-300 g |
| zout | 1 theelepel |
| soda | 1 snuifje |
| kruiden | proeven |
| Plantaardige olie | 1-2 el. l. |
| dille | proeven |
| koriander | proeven |
| knoflook | 1 tand |
Weet je dat Kippenlever is zeer verzadigd met vitamine B9, onmisbaar voor de activiteit van de bloedsomloop en het immuunsysteem van het lichaam. Het heeft veel vitamine A nuttig voor de huid en ogen, het bevat veel magnesium, fosfor en ijzer, wat bijdraagt aan de vorming van hemoglobine. In Korea wordt kippenlever gebruikt om vermoeidheid, overwerk en zichtproblemen te verlichten.
Stap koken
- Aardappelen en uien worden in verschillende delen gesneden om te malen. Maal 800 g lever en gehakte groenten in een vleesmolen in een 1-1,5 liter kom.
- Breek de eieren in een kleine kom en schud ze met een vork of garde. Doe de eieren in de kom met de lever en meng met een eetlepel alle ingrediënten tot een glad mengsel.
- Voeg in de resulterende massa 50-75 g zure room, kruiden naar smaak, 1 theelepel toe. zout, 1 snufje frisdrank, meng alles opnieuw.
- Doe in een kom 5-6 el. l. bloem, meng voorzichtig de ingrediënten.
- Laat 10 minuten rusten.
- We verwarmen de pan met 1-2 el. l. plantaardige olie op middelhoog vuur.
- Gebruik een pollepel om pannenkoeken in een pan te vormen, sluit de bovenkant met een deksel.
- Als je klaar bent, draai je de pannenkoeken aan de andere kant met een spatel, sluit je het deksel weer.
- We verspreiden de voorbereide pannenkoeken op een serveerschaal, decoreren met greens.
Kippenleverbeignets kunnen worden geserveerd met zure room, ketchup, mayonaise en verschillende sauzen. Hieronder is een van de opties voor zure roomsaus, die goed bij dit gerecht past.
Zure roomsaus
- De resterende zure room (200-225 g) wordt gegoten in een capaciteit van 250 ml voor de bereiding van saus.
- Knijp 1 teentje knoflook in zure room.
- Hak de dille en koriander fijn (naar smaak), stuur naar zure room.
- Zout en voeg kruiden naar smaak toe, meng met een theelepel tot een glad mengsel. De saus is klaar. Eet smakelijk!
Video recept
Naast het beschreven recept kun je de voorgestelde video bekijken, die duidelijk het proces laat zien van het maken van pannenkoeken uit kippenlever. Je zult zien hoe de pannenkoeken worden gevormd, hun frituurgraad en de presentatie-optie van het afgewerkte gerecht.
Geachte lezers, vandaag hebt u een heel eenvoudig recept ontmoet voor het maken van heerlijke en zachte pannenkoeken uit kippenlever. Nu, op basis van de verworven vaardigheden, kun je dit gerecht niet alleen in enkele minuten koken, maar ook naar wens verbeteren. Welke ingrediënten zou je toevoegen of veranderen in het recept? Welke kruiden heb je gebruikt om het te maken? Welke saus is volgens u geschikter bij het serveren van deze beignets? Laat uw opmerkingen achter, schrijf recensies! Veel succes met het bereiden van heerlijke gerechten!