Runderlever beignets volgens een stap voor stap recept met foto

Keukenapparatuur en keukengerei: fornuis, mixer, diepe plaat, spatel, koekenpan, lepel, mes, snijplank.

De ingrediënten

500 g runderlever moet worden gewassen, gedroogd, verwijder alle films en aders.
Schil de ui en snijd in 4 delen, schil en rasp de aardappelen.
Snijd de voorbereide lever in kleine stukjes en doe in een blender, voeg uien toe en sla tot een gladde massa.
Voeg in de levermassa 2 eieren, geraspte aardappelen, 2 el. l. met een glaasje paneermeel, 1 eetl. l. zure room of mayonaise, zout en peper naar smaak. Meng goed en kook.
Giet een kleine hoeveelheid plantaardige olie in de pan en verwarm goed. Vorm een eetlepel levermengsel en vorm pannenkoeken in een pan. Omdat het deeg vrij vloeibaar is, is het noodzakelijk om een ruimte van ongeveer 1 cm tussen de pannenkoeken over te laten, zodat ze niet aan elkaar plakken tijdens het verspreiden.
Bak pannenkoeken ongeveer 1 minuut aan elke kant op middelhoog vuur. Omdat de structuur van de pannenkoeken erg delicaat is, is het beter om ze om te draaien met een spatel. Tijdens het frituren is het noodzakelijk om plantaardige olie aan de pan toe te voegen. Na het verwijderen van de beignets uit de pan, is het raadzaam om ze op een papieren handdoek te leggen om overtollige plantaardige olie te verwijderen.

U kunt serveren met verschillende sauzen, hier is een van de opties.
Voeg geplette knoflook, zout, peper naar zure room toe naar smaak. Optioneel kun je een beetje favoriete greens toevoegen. De saus is klaar.
Samen met leverpannekoeken kunt u gehakte groenten, verse of ingeblikte tomaten, komkommers, paprika, radijs, groene uien serveren.
Gegrilde groenten, zoals aubergine of courgette, zijn ook geschikt.
Als bijgerecht kun je aardappelpuree of aardappelen met kruiden, pasta of pap kiezen uit elk type ontbijtgranen.

Rundvleeslever wordt als het meest nuttig en veilig beschouwd. Hoogwaardige runderlever met een uniforme kastanjebruine kleur, zonder vlekken. De karakteristieke witte film scheidt zich gemakkelijk, de lever is glad en glanzend. Als de lever plakkerig of winderig is, is deze waarschijnlijk niet vers en moet u een dergelijk product niet kopen.
In plaats van rundvlees, kunt u kippenlever gebruiken.
De blender kan worden vervangen door een vleesmolen met een fijn gaas.
Probeer de eerste kant-en-klare pannenkoeken naar smaak om de exacte hoeveelheid zout en peper te bepalen.
Voor piquancy kan een geplette lever worden geraspt op een fijne rasp.
Paneermeel kunt u zelf bereiden, nadat u in een blender een voorgedroogd brood hebt geslagen.
De grootte van de afgewerkte pannenkoeken is afhankelijk van de grootte van de gebruikte lepel: hoe groter de lepel, hoe groter de pannenkoeken en hoe kleiner het aantal.

Na het bekijken van het videorecept, kunt u alle processen en nuances van het koken duidelijk zien.

U kunt uw indrukken van het voorgestelde recept, evenals uw opdienopties en bijgerechten in de opmerkingen delen.

Veel leesplezier!