Oven gebakken in folie in de oven - lekker en heel eenvoudig

Keukenapparatuur en keukengerei: scherp mes, snijplank, schaar, papieren handdoeken, folie, bakplaatoven, ovale serveerschaal.

De ingrediënten

Stap koken

1. Bereid de vis voor. De baars heeft vrij scherpe vinnen, dus snijd ze eerst af. Het is handig om dit met een scherpe keukenschaar te doen. Reinig de vis van de schubben, snijd de kop en staart af, verwijder het slachtafval. Bereide karkassen wassen en drogen met keukenpapier.
   
2. Schil een kleine wortel (2 stuks) en snijd in dunne ringen. Snijd de citroen in de helft en snijd 4-5 ringen, die in halve ringen worden gesneden.
   
3. Spoel de champignons (4 grote champignons), verwijder de schil en snijd ze in dunne plakjes.
   
4. Schil de knoflook (2 teentjes) en snijd ze in plakjes.
   
5. Gebruik een scherp mes om diepe dwarse sneden in het zitstokkarkas te maken en leg een plaat knoflook in elke snede.
   
6. Leg op de folie de gesneden champignons (2 champignons), leg op de champignons de gesneden wortelen (1 stuk) en citroen in halve ringen gesneden (2-3 halve ringen). Leg de takjes groen uit.
   
7. Plaats een baarskarkas op een kussen met groenten. Doe 1-2 halve ringen citroen in de buik en verdeel er halve ringen van citroen (2 stuks) bovenop.
   
8. Wikkel de folie in de vorm van een boot ter grootte van het karkas van de vis (de bovenkant blijft open). Bestrooi vis met viskruiden naar smaak, bestrooi met citroensap en giet olijfolie (ongeveer 1 eetlepel).
   
9. Doe hetzelfde met het tweede karkas van zeebaars. Leg de folieboten op een bakplaat en bak ze in een voorverwarmde oven op 190 graden gedurende 40 minuten.
   

Decoratiemethoden en serveeropties

Voor huisdiner kan het gerecht in de folie worden geserveerd, op een ovale visschotel. Hierdoor blijft al het sap dat vrijkomt tijdens het bakproces behouden. Breng voor een galadiner het karkas voorzichtig over in de schaal en snijd geportioneerde porties langs voorafgaande dwarse sneden.

Leg de groenten gebakken met vis langs de randen van de vis. Garneer de zijkanten van het gerecht met plakjes citroen, ringen van verse komkommers, kruiden en olijven. Rode en witte dikke sauzen zijn geschikt voor gebakken zeebaars; u kunt pittige, wijn, romige en zoetzure bessen Finse saus serveren. Van drankjes geschikt roze of witte tafelwijn.

Video recept

Zeebaars in folie koken is heel eenvoudig. Zie hiervoor de video.

Andere visrecepten