Het gerecht werd genoemd vanwege de eenvoud van de bereiding. Producten hoeven alleen maar af te brokkelen, te mengen en vloeistof toe te voegen. De samenstelling van okroshka is bijna altijd hetzelfde, maar er kunnen veel opties zijn om te tanken. In het klassieke recept wordt alleen kwas gebruikt, en zuur, met een minimale hoeveelheid suiker. In moderne interpretaties kun je okroshka vinden op tomatensap, een recept met kefir en andere zuivelproducten, zelfs vruchtensappen.
Klassieke versie van het gerecht
Zo'n soep past in de zomer, in de hitte. Het wordt niet alleen koud geserveerd, maar ook ijs. En de meeste ingrediënten zijn van plantaardige oorsprong, dus in deze vorm kan het gerecht worden beschouwd als een echte okroshka dieet voor gewichtsverlies, omdat het uiterst onbeduidend is in calorische inhoud.
Natuurlijk vereisen de klassiekers van het genre het gebruik van vlees (vetarme rundvlees of kipfilet) en zelfgemaakt wit kwas. Maar wanneer deze producten niet bij de hand zijn en je geen last van kwas wilt hebben, kun je een vereenvoudigde klassieke okroshka bereiden, een recept met worst en in de winkel gekocht, maar alleen hartig kwas, dat we hieronder aanbieden.
Je hebt nodig:
- kwas - 1,5 l;
- gekookte worst - 300 g;
- komkommer - 4 stuks;
- aardappelen - 4 stuks;
- eieren - 4 stuks;
- groene uien, dille, peterselie - elk 1 bos;
- zure room - 2 glazen;
- zout - ½ theelepel;
- suiker - een kwart theelepel;
- Klaar mosterd - ½ theelepel.
voorbereiding
- Kook aardappelen en eieren, laat afkoelen, schil.
- Hak de worst fijn.
- Week de greens vooraf, droog en hak fijn.
- Snijd de komkommers in blokjes.
- Hak de groene uien, voeg een beetje zout toe en maal tot de groenten het sap loslaten.
- Pel de eieren, scheid de dooiers. Eiwit gesneden.
- Snijd de aardappels in blokjes.
- Combineer aardappelen, eiwitten, worstjes, komkommers en groene uien.
- Maal de dooiers met mosterd, voeg suiker en zure room toe.
- Doe de dressing in de massa, meng.
- Giet het kwas in, voeg gehakte greens toe, probeer het. Als er niet genoeg zuurgraad is, giet je het sap van een halve citroen. Koel en serveer!
Dit is hoe een klassieke okroshka wordt bereid, het recept met de foto is heel eenvoudig. Maar je moet je niet beperken tot slechts één gerechtoptie, omdat het gemakkelijk is om met smaken te experimenteren. Voeg er bijvoorbeeld mayonaise of jachtworstjes aan toe!
Snelle en gemakkelijke okroshka-recepten
Om kruiden aan het gerecht toe te voegen, kunt u radijs of radijs eraan toevoegen, zure citroensap of azijn geven. Het is raadzaam om de smaak van het gerecht te vormen voordat u het vult met kwas, kefir of tomatensap. Dit wordt gedaan met een dressing waarin eierdooiers meestal worden gemengd met smaakvormende componenten. Na het verbinden van het verband met het grootste deel van de schaal, wordt het met vloeistof gegoten en 30 minuten afgekoeld.
Tomaat Okroshka - recept
Dit gerecht wordt ook okroshka met augurken genoemd, dus je kunt het niet alleen in de zomer koken, maar ook na het einde van het groenteseizoen. Het zal worden bewonderd door kenners van tomaten in al hun manifestaties!
Je hebt nodig:
- tomatensap - 800 ml;
- komkommer augurk - 200 ml;
- gemalen rode peper of Tabasco-saus;
- zure room - 100 ml;
- mosterd - 1 theelepel;
- wortelen - 2 stks .;
aardappelen - 4 stuks;- ei - 2 stuks;
- verse komkommer - 1 stuk .;
- ingelegde komkommer - 2 stks .;
- groene uien - een bos;
- gekookt vlees - 200 g;
- citroensap.
aardappelen - 4 stuks;voorbereiding
- Kook eieren, aardappelen, wortelen.
- Hak de ui, voeg een beetje zout toe en rasp het een beetje.
- Snijd de komkommers in blokjes.
- Maal vlees, eiwitten, hak aardappelen en wortelen.
- Meng alle ingrediënten.
- Maak dressing: meng de eidooiers met mosterd, zure room, voeg een paar druppels citroensap, zout toe. Giet een beetje tomatensap, meng.
- Breng de dressing over naar de ingrediënten, roer goed, giet het resterende tomatensap en pekel. Koel en serveer.
Okroshka-recept voor mayonaise
Laten we de vraag beantwoorden hoe je okroshka met mayonaise kookt, laten we zeggen: het is er nog eenvoudiger in! Basisproducten, zoals vlees, komkommers, aardappelen, worden gemengd met zelfgemaakte saus of saus in de winkel. In plaats van vlees kunt u worstproducten toevoegen. Okroshka met jachtworsten is bijvoorbeeld erg lekker. En hier is het snelste recept.
Je hebt nodig:
- worst of gekookt vlees - 300 g;
- aardappelen - 3 stks .;
- komkommer - 3 stks .;
- eieren - 4 stuks;
- groene uien en andere greens - in een bos;
- citroen - 1 stuk;
- mayonaise - 200 g.
voorbereiding
- Kook eieren en aardappelen. Clean.
- Snijd de worst (vlees), aardappelen, eieren, gehakte komkommers, groene uien en andere kruiden. Meng alles, voeg zout toe.
- Breng op smaak met mayonaise.
- Voeg geleidelijk mineraalwater toe totdat je de gewenste consistentiesoep krijgt. Zet in de koelkast om af te koelen.
Okroshka in de kou is ook voedsel
Okroshka gewone, het recept waarvan je hierboven vond, is een uitstekende zomersoep. Het is licht en voedzaam, maar niet belastend voor de maag. Maar er is een winterokroshka, die je familieleden graag in de kou opeten. Mannen zullen het zeker leuk vinden, omdat het kruidige bitterheid bevat.
Het belangrijkste in dit gerecht is een dressing, die in de zomer kan worden bereid. En voeg het vervolgens toe aan het mengsel van ingrediënten zoals vlees, aardappelen, augurken, groene uien, eieren.
Voor het tanken heeft u nodig:
- verse komkommers - 400 g;
- mierikswortel - 200 g;
- harde stengels dille - 300 g;
- zout - 150 g.
voorbereiding
- Schil de komkommers, rasp op een grove rasp.
- Maal de mierikswortelwortel in een vleesmolen.
- Hak de dille fijn.
- Meng de ingrediënten, voeg zout toe.
Bewaar de vulling in de koelkast en gebruik indien nodig. Ze zal goed zijn in okroshka met kwas.
Bepaal nu zelf wat voor soort okroshka je wilt - recepten met foto's op onze website geven je gedetailleerde informatie over het koken van elk gerecht!
We bevelen ook artikelen aan over het onderwerp okroshka:
- Mineraalwater okroshka (klassiek, met kefir, met azijn, zure room)
- Klassiek recept okroshka met kwas - 5 geheimen van het gerecht
- Kefir okroshka receptenserum en tane
- Dieet okrosha voor gewichtsverlies (op kefir, volgens Dukan, met kip)