De naam "okroshka" komt van het woord "crumble", dat de essentie van het gerecht volledig onthult. Het is voldoende om alles fijn te hakken en te mengen in een pan, en het is klaar! Met externe eenvoud blijkt de soep smakelijk en zeer licht te zijn. Precies zoals het geschikt is voor lunch in de zomerhitte. Vanwege dit, evenals de brede distributie van de ingrediënten, is het gerecht altijd populair geweest in de keukens van Rusland en Oekraïne. En verlaat vandaag zijn positie niet!
We koken okroshka correct
Hoe okroshka te kruiden? De klassieke versie van koude soep maakt gebruik van kwas. Kefir zal er echter niet overbodig in zijn. Het feit is dat het gefermenteerde melkdranken zijn die het gerecht niet alleen stevig en gezond maken, maar ook echt genezen.
Oordeel zelf: kefir versnelt de spijsvertering, verbetert de darmreinigingsprocessen. Zelfs als je zo'n soep kookt zonder vlees te sparen, zul je de figuur geen kwaad doen. Inderdaad, voor okroshka op kefir, is het caloriegehalte niet hoger dan 60-70 Kcal per 100 gram gewicht. Een groot aantal groenten en kruiden vullen de gunstige effecten op het lichaam aan, begiftigen het met talloze vitamines en mineralen. Over het algemeen solide gezondheidsvoordelen. En hoe lekker en aangenaam in de hitte!
Het is alleen belangrijk om te weten hoe je okroshka op kefir correct kookt. Hier zijn de belangrijkste aanbevelingen.
- Gebruik magere kefir. Een vetrijke drank is dik, waardoor soep pap kan worden. Hoewel, als je een vette yoghurt tegenkomt, je het gerecht gewoon in een kom met mineraalwater kunt verdunnen tot de gewenste consistentie.
- Groenten vooraf weken in water. Dit geldt voor komkommers, radijs en kruiden. Ten eerste zal het helpen om licht verdorde vruchten en bladeren weer strak en mooi te maken. En ten tweede kunt u de nitraten verwijderen die ze bevatten om het risico op vergiftiging te elimineren.
- Gebruik mager vlees. Het recept voor okroshka op wei, kefir en andere zuivelproducten is een model van gezondheidsvoordelen. Verwen het niet met vet varkensvlees of rundvlees. Gekookt kalfsvlees, kipfilet, kalkoen, zelfs konijn volstaat. Als het gerecht haastig wordt gekookt, kunt u er gekookte worst of worst in vinden in de koelkast.
- Meng de gehakte ingrediënten met dressing en voeg dan pas de kefir toe. Dit moet worden gedaan zodat de groenten verzadigd zijn met de smaak van dressing, die zuur of scherp kan zijn. Dus de klassieke versie van dressing in het recept, hoe okroshka op kefir te maken, kan worden beschouwd als gekookte dooiers, gepureerd met mosterd. Ze voegen een beetje peper en suiker, een beetje zure room of dezelfde kefir toe.
- Vul het gerecht een half uur voor het serveren bij - niet eerder, niet later. Het feit is dat lang wachten op een voltooide okroshka zijn structuur kan stratificeren. En vul het bord met kefir en serveer het onmiddellijk, wat betekent dat het gerecht niet genoeg smaak krijgt.
Het gemakkelijkste okroshka-recept voor kefir
Je hebt nodig:
- verse komkommer - 3 stks .;
- greens en groene ui - elk 1 bos;
- gekookte aardappelen - 4 stuks;
- gekookte eieren - 3 stks .;
- gekookte worst - 300 g;
- citroensap of azijn - 2 eetlepels;
- kefir - 1 liter;
- water - door consistentie;
- het zout.
Stap voor stap koken
- Begin met groene uien. Het moet in ringen worden gesneden, in een steelpan worden gegoten en met zout in een crush worden geraspt.
- Voeg julienne radijsjes en komkommers toe.
- Hak 3 aardappels in een kubus en stuur naar de massa. Plet een met een vork en giet hetzelfde voor dichtheid.
- Dobbel eieren en worst, voeg toe aan andere ingrediënten.
- Giet de kefir erin.Het is raadzaam om water toe te voegen, zodat de okroshka op kefir en mineraalwater niet te dik wordt.
- Voeg een beetje meer zout toe en voeg azijn of citroensap toe. Koel 20-30 minuten en serveer.
Lekker en gezond: een gerecht met zuivelproducten
Niet alleen het recept voor okroshka op kefir is geschikt in de zomerhitte. Er zijn veel opties voor gerechten met even gezonde zure melkproducten. Je kunt bijvoorbeeld proberen om okroshka met serum te maken - het recept is heel eenvoudig! Of gebruik de populaire drankjes uit de Kaukasische keuken.
Serum Okrosjka
Je hebt nodig:
- serum - 2 l;
- gekookte aardappelen - 4 stuks;
- zure room - 0,5 l;
- dille en groene uien - in een bos;
- verse komkommer - 2 stks .;
- eieren - 5 stks;
- gekookt vlees of worst naar smaak - 300 g;
- citroenzuur, mosterd, zout.
voorbereiding
- Snijd alle ingrediënten in blokjes.
- Bereid de vulling voor: meng wei en zure room in een container. Los grondig op. Voeg 2/3 theelepel zout toe, ongeveer dezelfde hoeveelheid citroenzuur.
- Giet het mengsel met de ingrediënten en laat afkoelen. Je kunt mosterd toevoegen aan de groenten zelf, dan is de smaak zoet-bitter.
Okroshka in Tan
Met dit zure dieetgerecht kun je lekker smaken en genieten van afvallen!
Je hebt nodig:
- aardappelen - 200 g;
- kipfilet - 200 g;
- komkommers - 200 g;
- eieren - 4 stuks;
- radijs - 150 g;
- mosterd - 2 theelepel;
- groene uien en dille - elk 30 g;
- zout - halve theelepel;
- niet-koolzuurhoudende bruine kleur - liter.
voorbereiding
- Kook aardappelen, eieren en kip, schil. Haal de dooiers uit de eieren.
- Hak de eekhoorns, aardappelen, kip, komkommers en radijs fijn.
- Pureer de dooiers met mosterd en gehakte greens met zout.
- Combineer alle componenten, je kunt een beetje zure room toevoegen.
- Giet de kleur, koel af en serveer.
Nu, de vraag hoe je okroshka met kefir kunt koken, er zijn geen geheimen voor jou! Probeer het - het zal heerlijk zijn!
We bevelen ook artikelen aan over het onderwerp okroshka:
- Verschillende recepten voor okroshka (op kwas, met tomatensap, op mayonaise, winter okroshka)
- Mineraalwater okroshka (klassiek, met kefir, met azijn, zure room)
- Klassiek recept okroshka met kwas - 5 geheimen van het gerecht
- Dieet okrosha voor gewichtsverlies (op kefir, volgens Dukan, met kip)