Komkommer is niet een van de exotische producten, dus het lijkt ons dat we er alles van weten. Maar hij is niet zo eenvoudig. Het heeft veel nuttige eigenschappen.
- Helpt om af te vallen. De samenstelling van de komkommer omvat tartronzuur. Deze componenten kunnen de effecten van overtollige koolhydraten neutraliseren. Zo voorkomen ze de afzetting van vetcellen, dragen ze bij aan gewichtsverlies.
- Versterkt het hart. In groene groenten zit magnesium, kalium, die gewoon nodig zijn voor de goede werking van het cardiovasculaire systeem.
- Verwijdert gifstoffen. Het bubbelsproduct bestaat uit ongeveer 95% water. Hierdoor draagt het bij aan de effectieve zuivering van interne organen van gifstoffen.
- Kanker bestrijden. Er zijn drie verbindingen in de groente gevonden die bestand zijn tegen de ontwikkeling van bepaalde soorten oncologie. In het bijzonder beschermt het product tegen kanker van de eierstokken, prostaat, baarmoeder en borstklieren.
4 tips om uw werkstuk te bewaren
Het maakt niet uit hoe u het recept voor het maken van komkommers in tomaat verkiest - volg altijd de vier regels. Dan wordt conservering zeker heerlijk.
- Komkommer selectie. Voor de voorbereiding van het werkstuk kunt u alle komkommers gebruiken. Heel vaak blijven na het conserven, waarvoor alleen augurken worden geselecteerd, vrij grote groenten over. Waar moeten dergelijke "gezwellen" worden geplaatst? Ze kunnen worden gebruikt om de spin in een tomaat te bereiden. Maar als er een keuze is, is het beter om de voorkeur te geven aan kleine augurken. Hiervan zal zouten teder zijn.
- Komkommers weken. Voordat u begint met conservering, moeten groenten worden bereid. Was de komkommers eerst. Week ze vervolgens drie tot zes uur in een kom met koud water. Vergeet niet dat groenten in koud water moeten zijn. De verwarmde vloeistof moet onmiddellijk worden afgevoerd en de groenten worden weer koud gegoten. Zo'n truc maakt komkommers veerkrachtig en knapperig.
- Tomatenselectie. Je kunt kant-en-klare pasta of saus gebruiken. En als de tijd het toelaat, neem verse tomaten. Licht bedorven of geplette tomaten zijn geschikt die niet geschikt zijn voor afzonderlijke bewaring. Geef de voorkeur aan zoete kwaliteiten. Ze maken een heerlijke vulling.
- Monsterbehoud. Haast u niet om volledig over te schakelen naar nieuwe recepten. Vergeet niet dat smaken anders zijn. Sluit daarom slechts enkele monsterblikken. En om ervoor te zorgen dat dit recept bij je past, kun je veilig een heel arsenaal bereiden.
recepten
Liefhebbers van zoete en delicate snacks zullen de klassieke versie, "Funky" genoemd, lekker vinden. En voor degenen die graag "met een twinkeling" bewaren, is de scherpe versie van het gerecht geschikt. Kies je eigen recept.
"Funky"
kenmerken. Een heerlijke bereiding bereid volgens het klassieke recept wordt een origineel gerecht tijdens de vakantie. Het is geschikt in het dagelijkse menu (met ontbijtgranen, aardappelen). Het gerecht heeft een delicate, milde smaak. Het werkstuk is niet kieskeurig over opslag.Ze kan zowel in de kelder als in het appartement op normale temperatuur staan.
Ingrediënt Calculator:
- zonnebloemolie - 55 ml;
- jonge knoflook - zeven tot negen kruidnagels;
- suiker - 115 g;
- overrijpe komkommers - 4,8 kg
- steenzout - 65 g;
- water - 1,35 l;
- laurier - twee stukken;
- azijn - 110 ml;
- dille (alleen paraplu's) - negen stukken;
- tomatensaus - 220 ml;
- uien - drie hoofden;
- zwarte peper.
Culinaire acties
- Zuivere komkommers in koud water.
- Zorg voor de banken, was ze en steriliseer.
- Spoel de dilleparaplu's af, schik ze in potten.
- Doorweekte groenten grondig onder stromend water afspoelen.
- Als je grote vruchten hebt genomen, snijd ze dan in stukjes, ongeveer 2-4 cm hoog.
- Doe de komkommers in potten, vergeet niet om de container voorzichtig te schudden voor aanstampen.
- Schil de ui, snijd deze in ringen.
- Doe in elke kom, op groenten, een paar uienringen en een geplet teentje knoflook.
- Kook water om de vulling voor te bereiden.
- Verdun de tomatensaus met water in een aparte kom.
- Giet het resulterende mengsel in een pan.
- Voeg zonnebloemolie toe aan de toekomstige vulling, giet kruiden, specerijen.
- Wanneer het gieten kookt, kook het gedurende 13-15 minuten op laag vuur.
- Giet potten met hete tomatenmarinade.
- Bedek de lege plekken, maar rol ze nog niet op.
- Leg een handdoek in een grote pan, plaats de potten met spaties bovenop.
- Giet het water erin tot het de hals van de blikken bereikt.
- Steriliseer de bewaring gedurende 15 minuten (voor verpakkingen van 0,5 L).
- Pak de blikjes, rol op.
- Plaats de werkstukken met de deksels naar beneden. Isoleer met een plaid of oude jas. Laat "bereiken".
Met Chili Ketchup
kenmerken. Voor het recept wordt Chile-ketchup aanbevolen. Het geeft een lichte eilandsmaak. Als je de voorkeur geeft aan zachtere wendingen, gebruik dan de tomaten- of zachte ketchup.
Ingrediënt Calculator:
- augurken - 2,8 kg;
- zout - 55 g;
- azijn - 190 ml;
- suiker - 210 g;
- knoflook - drie teentjes;
- ketchup "Chili" - acht eetlepels;
- dilleparaplu's - volgens het aantal blikken;
- water - 1,95 l;
- anjer - drie bloeiwijzen;
- peterselie;
- peper.
Culinaire acties
- Dompel de grondig gewassen augurken in het water.
- Was de potten, u kunt geen tijd verspillen met het steriliseren van lege containers.
- Vul de deksels met kokend water en laat ze vijf minuten staan.
- Doe schone specerijen en kruiden in potten.
- Leg de augurken en probeer alle lege plekken te vullen.
- Zet water op het vuur om de marinade te bereiden.
- Wanneer de vloeistof begint te koken, voeg zout toe, voeg geleidelijk suiker toe.
- Roer de ketchup voor in een aparte container tot deze glad is, voeg deze dan toe aan de pan.
- Kook ongeveer vijf minuten, voeg azijn toe.
- Giet de marinade onmiddellijk in potten.
- Sluit de containers met deksels, steriliseer 15-20 minuten.
- Oprollen.
Met paprika en ui
kenmerken. Delicious is een werkstuk waarin komkommers worden aangevuld met paprika. Een dergelijke combinatie is zeker om te diversifiëren met een zuur-scherpe vulling. Het is de combinatie van malse groenten met hete marinade die zorgt voor het pikante gerecht.
Ingrediënt Calculator:
- komkommers - 3,1 kg;
- verse tomaten (het is beter om rijp te nemen) - 2,5 kg;
- paprika - 1,1 kg;
- knoflook - drie tot vier koppen;
- uien - 0,9 kg;
- suiker - 225 g;
- zout - 55 g;
- azijn - 75 ml;
- plantaardige olie - 110 ml;
- dille parasols;
- peterselie.
Culinaire acties
- Van verse tomaten en uien, kook de tomatenmassa door de producten door een vleesmolen te leiden.
- Giet het resulterende mengsel in een ketel.
- Voeg vervolgens plantaardige olie toe.
- Zet het mengsel op het fornuis, kook gedurende tien minuten.
- Doe gehakte knoflook in een ketel.
- Snijd paprika in kleine blokjes, laat het werkstuk in een ketel met tomaat zakken.
- Snijd de komkommers in cirkels.
- Giet ze in de ketel, voeg suiker toe, zout de staaf.
- Giet de azijn erbij, meng goed.
- Bedek de ketel, laat het mengsel tien minuten sudderen.
- Zet het vuur lager, maar zet het niet uit.
- Probeer de salade naar smaak, voeg indien nodig zout en peper toe.
- Schik de kokende schotel in gesteriliseerde potten, rol de conservering onmiddellijk op.
Geen sterilisatie
kenmerken. Niet minder smakelijke komkommers worden verkregen zonder sterilisatie. Natuurlijk zal meer tijd nodig zijn om een dergelijk werkstuk te bereiden. Om ze de hele winter te laten staan, moet je de grondstoffen inderdaad meerdere keren invullen.
Ingrediënt Calculator:
- tomatenpuree - 450 g;
- anjer - acht bloeiwijzen;
- water - 2 l;
- knoflook - een hoofd;
- azijn - 110 ml;
- zout - 55 g;
- peterselie - een bos;
- komkommers - 4,5 kg;
- dille - acht paraplu's;
- suiker - 110 g.
Culinaire acties
- Laat de komkommers drie tot vier uur gevuld met water.
- In schone, gesteriliseerde potten, druppel dille op de bloeiwijze, een kruidnagel, op een tak peterselie.
- Spoel de groenten met stromend water en snijd ze in verschillende delen.
- Vul de potten met gehakte komkommers en stapel ze zo strak mogelijk op elkaar.
- Kook water. Giet de komkommers erin.
- Laat het werkstuk 15 minuten weken. Leeg nu.
- Kook nieuw water, vul de blikken opnieuw.
- Laat de vloeistof na 15 minuten leeglopen.
- Bereid de marinade op basis van het laatste water, houd er rekening mee dat alle ingrediënten in het recept zijn ontworpen voor 2 liter vloeistof.
- Roer de tomatenpuree in een aparte kom met een beetje kokend water.
- Giet de resulterende saus in de pan.
- Giet vervolgens suiker en zout.
- Kook de marinade gedurende 12 minuten op laag vuur.
- Voeg vervolgens de azijn toe.
- Giet de blikken met tomatenmengsel, rol onmiddellijk op.
Geen azijn
kenmerken. Dit behoud van smakelijk en pikant vlees doet niet onder voor de hierboven beschreven gerechten. Tegelijkertijd is het, vanwege de afwezigheid van azijn, toegestaan om het zelfs bij maagproblemen te gebruiken.
Ingrediënt Calculator:
- komkommers - 1,6 kg;
- knoflook - twee kruidnagel;
- dille - twee paraplu's;
- mierikswortel - twee vellen;
- piment - zeven erwten;
- tomatenpuree - 300 ml;
- gemalen kaneel - een theelepel;
- suiker - 60 g;
- zout - 30 g;
- uien - twee hoofden.
Culinaire acties
- Spoel verse groenten, duik in water gedurende twee tot drie uur.
- Schil de ui, hak deze met ringen.
- Steriliseer de potten grondig.
- Laat in elke container een vel mierikswortel, dilleparaplu vallen.
- Leg de uienringen erop voor kruiden.
- Spoel de komkommers met schoon water.
- Dompel ze in een pot in hun geheel of in stukjes (als je overrijpe groenten hebt genomen).
- Kook water, giet er komkommers over.
- Laat het werkstuk tien minuten staan, laat de vloeistof weglopen.
- Herhaal het vullen met nieuw kokend water.
- Laat het water tien minuten later weer leeglopen, op basis waarvan de marinade kookt.
- Roer de tomatenpuree in een aparte kom met water.
- Giet de saus in komkommerwater, voeg zout, kaneel, suiker toe.
- Roer de marinade, kook het.
- Giet de kokende vulling in de potten.
- Steriliseer de spins gedurende 15-20 minuten en rol ze vervolgens op.
"Juicy"
kenmerken. Het "hoogtepunt" van het recept zit niet alleen in knapperige komkommers, maar ook in tomatensap. Een drankje zonder azijn wordt de basis voor zelfgemaakte saus, tomatensoep. Een ander kenmerk van het werkstuk is het ontbreken van verplichte sterilisatie.
Ingrediënt Calculator:
- augurken - 1 kg;
- suiker - 150 g;
- zout - 50 g;
- tomatensap (u kunt klaar of thuis mee nemen) - 1 l;
- hete peper - de helft van de pod;
- knoflook - een hoofd;
- citroenzuur - 9 g;
- mierikswortel, kers, besbladeren;
- kruidnagel;
- peterselie, dille;
- peperkorrels.
Culinaire acties
- Begin met het weken van de augurken.
- Zolang uw groenten "op peil" komen, spoel de potten grondig en steriliseer ze.
- Was zorgvuldig alle bladeren, groen.
- Verspreid de helft van de kruiden op de voorbereide containers.
- Laat in elke container een kleine ring hete Chileense peper vallen.
- Leg vervolgens de komkommers en probeer ze dichter te stapelen.
- Leg een teentje gepelde knoflook bovenop de groenten.
- Leg de resterende helft van de bladeren en het groen neer.
- Giet de blanco met kokend water.
- Laat ongeveer 15 minuten weken, laat de vloeistof weglopen.
- Giet tomatensap in een pan, in brand gestoken.
- Gooi zout in het drankje, voeg suiker, peper toe.
- Kook de marinade vijf tot zeven minuten.
- Giet een halve theelepel citroenzuur in elke pot (per 1 liter).
- Giet de groenten met knoflook en hete peper tomatenmarinade, rol, zorgvuldig verpakt.
Pittige zoete draai
Kenmerken. Het werkstuk combineert de scherpte van Chileens en de zachtheid van paprika. Knoflook geeft een speciaal aroma en smakelijkheid. Als je geen fan bent van 'warme' snacks, verminder dan de hoeveelheid chili.
Ingrediënt Calculator:
- komkommers - 1,5 kg;
- tomatensap - 1 l;
- suiker - 155 g;
- zout - 60 g;
- paprika - drie vruchten;
- chili peper - een halve pod;
- knoflook - vier tot vijf kruidnagel;
- greens, mierikswortelbladeren;
- peper erwten.
Culinaire acties
- Zet de groenten ongeveer twee tot vier uur in koud water.
- Greens onder stromend water afspoelen, in banken indelen.
- Doe in elke container een klein stukje hete peper.
- Snijd grote groenten in stukjes.
- Leg ze in banken, constant aanstampen.
- Giet kokend water over de komkommers.
- Giet het tomatensap in de ketel om het gieten te bereiden.
- Schil de paprika's uit de zaden, draai door een vleesmolen en giet het in een tomaat.
- Schil de knoflook, pers door een pers, voeg toe aan de tomatenmassa.
- Zet de ketel op het vuur, breng aan de kook.
- Giet suiker en zout.
- Kook ongeveer vijf tot zeven minuten.
- Laat het water tien minuten na het gieten uit de komkommers lopen.
- Gooi een paar erwten zwarte en piment in elke container.
- Giet nu de afgewerkte marinade erin.
- Steriliseer de spins gedurende 20 minuten indien ingeblikt in een halve liter container, en 30-40 minuten als u komkommers in literpotten hebt gepekeld.
- Na sterilisatie van het werkstuk onmiddellijk oprollen en inpakken.
Als u de blikken niet steriliseert, steek dan een klein stukje apotheekmosterd onder het deksel. Ervaren koks beweren dat een dergelijke eenvoudige procedure het werkstuk van schimmel zal redden.
beoordelingen
Ik maak al heel lang zulke komkommers en ik ben er dol op! Ik zal je een geheim vertellen: als je ingeblikte komkommers hebt (misschien hebben ze een pot met komkommers geopend, maar het is niet goed, geen smakelijke komkommers), giet hun augurk af en giet ze met elk tomatensap (je eigen bereiding, winkel, verdunde tomatenpuree) en geef ze 2 dagen in de koelkast staan, zal de smaak van komkommers u aangenaam verrassen! Maar tomatensap moet zoet-zout naar smaak zijn (d.w.z. zout en suiker toevoegen).
Elena http://forum.say7.info/topic47071.html
Vorig jaar kwam mijn man thuis van zijn werk met een schrift en daar zegt het komkommerecept in tomaat: "Maak zo'n salade voor de winter, ik vond het erg lekker." Nou, als een voorbeeldige vrouw, besloot ik alsjeblieft het recept te lezen en was sceptisch, maar nog steeds opgerold.
Oh, meiden, het blijkt erg scherp en de komkommers zijn niet gekookt, je kunt zelfs knapperig zeggen, in de winter ging deze salade eerst met een knal.
RS Een zeer handige salade in de zin dat komkommers iets uitgroeien en niet geschikt zijn voor beitsen.
Rezeda, https://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?t=24399
Ik draai komkommers voor het tweede jaar in Chili-ketchup (ik heb het in het verleden geprobeerd, zoals de mijne zei dat ik de producten niet vertaal, sluit wat je nodig hebt voor de salade en de rest met Chili) Voor de tweede week op een dag doe ik ze, alleen in de mijne het recept was nog een eetlepel. l. mosterd tot op de bodem van de pot, droog.
Ik snijd geen komkommers, want voor dit type spin gebruik ik komkommers met een lengte van 7 (dit zijn de grootste) tot 3 cm. Ik sluit ze meestal in literpotten.
Julyashka, http://forum.hlebopechka.net/index.php?showtopic=2578
Andere salade recepten
Ingeblikte Tonijnsalades
Avocadosalades
Tomaten onder de sneeuw (met knoflook)
Komkommer Lecho