Keukenapparatuur en keukengerei
- keukenmes
- snijplank
- schaal, gemeten capaciteit,
- eetlepel
- twee liter (of 4 0,5 l) blikken met deksels,
- blikopener
- knoflookpers
- vleesmolen / blender,
- spatel
- ruime pan,
- kookplaat.
De ingrediënten
- Verse komkommers - 1,5 kg
- Tomaten (elke soort) - 1 kg
- Bulgaarse gekleurde peper - 2 hoeveelheid
- Hete peper (of zoete hete) - 1 pc.
- Knoflook - 3-4 kruidnagel
- Plantaardige olie (zonnebloem, geraffineerd) - 50 ml
- Tafelazijn, 9% - 4 eetl. l.
- Suiker - 2 el. l.
- Grof zout - 1,5 eetl. l.
Stap koken
- Was en schil alle groenten van de staarten: twee kilo komkommers, 1,5 kg rijpe tomaten, en verwijder de zaadjes van een paar grote paprika en hete peper. Zet de ketel op de brander en wacht tot het water kookt. Maak bij elke tomaat een kruisvormige incisie in het onderste deel en doe de groenten in een diepe kom. Giet kokend water over de kom tomaten zodat het kokende water de tomaten volledig bedekt en laat 1-2 minuten staan.
- Laat het water na een paar minuten uit de kom lopen en schil de tomaten van de schil.
- Sla gepelde en willekeurig gehakte tomaten over in een vleesmolen met een fijn rooster of hak met een blender.
- Giet geplette tomaten in een ruime pan, zet op een fornuis met een grote brandervlam, wacht op koken, verminder de brandervlam tot een gemiddeld niveau en kook gedurende 20 minuten, af en toe roeren.
- Terwijl de tomatensaus gaar is, maal dan zoete en bittere pepers met een blender (of in een vleesmolen).
- Voeg na twintig minuten koken gehakte peper toe aan de tomaten.
- Giet daar 2 el. l. kristalsuiker en 1,5 eetl. l. grof zout. Na suiker en zout, giet 50 ml reukloze zonnebloemolie in de inhoud van de pan, meng goed en laat nog 10 minuten sudderen, waarbij je de groentesaus periodiek roert.
- Terwijl de gehakte groenten worden gekookt, snijd de komkommers in cirkels met een dikte van 5-6 mm.
- Doe de gesneden komkommers in een pan met tomaten-groentesaus en laat zachtjes sudderen op laag vuur. Voeg de brandervlam toe totdat de inhoud van de pan opnieuw kookt, verwijder het vuur tot middelhoog niveau en kook ongeveer 10 minuten. Zeven minuten na het koken in kokende groenten, knijp je een pers van 2-3 teentjes knoflook uit en giet je 4 el in een pan. l. 9% azijn.
- Roer de groenten goed door en bak nog een of twee minuten. Proef de komkommersalade en voeg indien nodig wat zout toe. Neem de afgewerkte schotel van het vuur en rol, verspreid in steriele potten, onmiddellijk een salade.
- Draai de blikjes ondersteboven, isoleer en blijf in deze positie tot ze volledig zijn afgekoeld. Bewaar als normaal.
Weet je dat Naadblikken worden vooraf gesteriliseerd met behulp van elke geschikte methode en de deksels worden onmiddellijk vóór conservering gekookt.
Video recept
Wij bieden u een zeer gedetailleerde masterclass over het bewaren van komkommersalade in tomatensaus voor de winter. In de video wordt, naast een stapsgewijze demonstratie van de uitvoering van het recept, het geheim onthuld van het verkrijgen van knapperige komkommers die de hele winter kunnen staan, ondanks het feit dat het inblikken van groenten plaatsvindt zonder sterilisatie.
Bedankt voor uw interesse in het recept voor het maken van ingeblikte komkommers in tomaten- en groentesaus zonder sterilisatie.Heb je op deze manier geprobeerd komkommersalade voor de winter te maken? Als dit niet het geval is, moet u proberen af te melden hoeveel u van het voorgestelde recept hield. Let ook op hoe gemakkelijk je kunt koken, aan de hand van stapsgewijze instructies en de video die aan de tekst is toegevoegd. Smakelijke en ongewone vondsten voor u op onze culinaire portal.