Keukenapparatuur en keukengerei
- wastafel - 2 stuks,
- mes, lepel
- snijplank
- literblikken - 9 st.,
- covers - 9 stks, afdichtingssleutel,
- schaal
- deken,
- kookplaat
De ingrediënten
- Komkommers - 5 kg
- Laurierblad - 9-10 stks.
- Pimenterwten - 18 stks.
- Zwarte peper erwten - 80-90 stks.
- Anjer - 18 stks.
- Mierikswortelbladeren - 2 stks.
- Kersenbladeren - 30-34 st.
- Dilleparaplu's - 9 st.
- Dille takken - 20-25 stks.
- Knoflook - 27-34 kruidnagel
- Suiker - 27 el. l.
- Zout - 9 el. l.
- Water - 4-5 L
- Azijn - 18 el. l.
Stap koken
Ingrediënten voorbereiding
- Was goed 5 kg komkommers. Vul ze met water, laat 2 uur staan.
- Was goed al het groen: kersenbladeren, mierikswortelbladeren, paraplu's en takjes dille. Verdeel in delen 2 grote vellen mierikswortel. Je kunt het in vierkanten snijden. Verdeel 2-3 teentjes knoflook in kruidnagel.
Blikken voorbereiden voor conservering
- Was goed 9 blikken van 1 liter en 9 deksels. U kunt de banken gebruiken die u hebt. Banken hoeven niet te worden gesteriliseerd. In elke pot doen we 3-4 blaadjes kers. Als er geen kers is, kunt u bessenbladeren gebruiken.
- Leg 3-4 plakjes mierikswortelblad. Als je dat hebt gedaan, kun je meer stukken mierikswortelwortel leggen. We zetten 1 paraplu en 2-3 takken van dille, 3-4 teentjes knoflook. Voeg 1 grote of 2 kleine laurierblaadjes, 2 erwten piment en 8-10 erwten zwarte peper toe.
- Je kunt 2 teentjes zetten. Je kunt het alleen toevoegen als je er dol op bent, omdat het een specifieke smaak heeft.
Ingeblikte komkommers koken
- Giet al het water uit doorweekte komkommers. Vul de potten stevig met komkommers. Als uw bovenste komkommers niet passen, kunt u ze in tweeën snijden. Daar bovenop leggen we takjes groene dille.
- Kook de deksels 2-3 minuten om te bewaren.
- Steek een ijzeren lepel in elke pot. Dit is nodig zodat de pot niet barst als we kokend water gieten. Kook in een pan 4-5 liter water. Giet langzaam in elke pot kokend water helemaal naar de top. We bedekken de banken met deksels. Laat 15 minuten rusten.
- We verwijderen de deksels, sluiten elke pot met een deksel met gaten. Giet al het water terug in de pan.
- We zetten de pan op het vuur, brengen aan de kook. Giet komkommers 2 keer met kokend water. Laat 5 minuten rusten. Giet het water in de pan. We meten hoeveel liter water je krijgt uit alle gevulde blikken. We hebben 3,5 liter. Voeg water toe aan 4 liter om het tellen te vergemakkelijken. Giet voor elke liter water 1 el. l. zout met een heuvel, 3 el. l. zonder een heuvel van suiker.
- Meng goed tot het zout en de suiker oplossen. We steken het vuur aan, brengen aan de kook. Giet komkommers met kokende marinade. In elke pot schenken we 2 el. l. azijn.
- Sluit het deksel. We rollen op met een rollende sleutel. Dus sluit alle banken. Draai de opgerolde blikken met komkommers, wikkel ze in een deken en laat ze volledig afkoelen.
Video recept
In deze video zie je hoe blikjes komkommers zonder sterilisatie voor de winter worden opgerold. Je zult zien hoe de greens worden bereid, hoe de komkommers worden gelegd, in welke verhoudingen ze de marinade maken, hoe de potten worden gesloten.
komkommer - Een groente die populair is in verse en gezouten vorm. Om het zomerplezier te verlengen, zijn komkommers ingeblikt voor de winter. En dit recept is geen uitzondering. Ingeblikte komkommers maken deel uit van salades, voorgerechten, sauzen en worden alleen gebruikt. Ze gaan vooral goed samen met gekookte of gebakken aardappelen.