Keukenapparatuur en keukengerei
- 1,5 liter glazen pot;
- keukenweegschalen en andere meettoebehoren;
- ruime diepe kom;
- gaasweefsel;
- watten.
De ingrediënten
- pruimen - 1 kg
- hoogwaardige wodka of maneschijn (met een sterkte van 45-50 tpm) - 500 ml
- kristalsuiker - 150 g
Stap koken
- Allereerst grondig spoelen met stromend koud water van ongeveer 1 kg rijpe en sappige pruimen, terwijl je de staarten en het verwende fruit verwijdert. We leggen de gewassen bessen op keukenpapier en veeg droog.
- We wassen de glazen pot zorgvuldig voor het bereiden van de tinctuur en drogen deze vervolgens op natuurlijke wijze - draai hem ondersteboven en plaats hem op een geventileerde plaats.
- We sturen de voorbereide bessen naar een pot, waarna we de vruchten vullen met hoogwaardige wodka of dubbele destillatie maneschijn die een grondige zuivering hebben ondergaan. Alcohol moet de bessen volledig bedekken, dus vul het tot de nek van het vat.
- We sluiten de container goed af met een strakke nylon dop en brengen de tinctuur over naar een donkere plaats beschermd tegen zonlicht. We staan op het product gedurende 1,5 maanden, waarbij we van tijd tot tijd de inhoud van de pot schudden.
- Laat de alcoholische vloeistof na de opgegeven tijd weglopen en filter deze vervolgens door een filter van gaas en katoen. Deze alcohol is al geschikt om te proeven. Voeg suiker toe in een pot met pruimen, op basis van de berekening van 150 g per 1 liter.
- We brengen de pruimen terug naar een donkere plaats, waar ze 1 week worden bewaard. Binnen een week lost de suiker op en vormt zich pruimnectar in de pot. We filteren de nectar grondig en mengen deze vervolgens met tinctuur. Als gevolg hiervan krijgt huisgemaakte alcohol een zeer mooie kleur, een verfijnd pruimaroma en een vergelijkbare smaak.
Video recept
In de gepresenteerde video demonstreert een ervaren distilleerderij de procedure voor het maken van pruimtincturen van begin tot eind. Naast een gedetailleerde briefing zal een kenner van zijn ambacht zijn indrukken delen met betrekking tot de smaakeigenschappen van zijn eigen bereide alcohol.
Pruimentinctuur, bereid op hoogwaardige wodka of thuisbrouwsel van dubbele destillatie, heeft een geweldig aroma, waarin absoluut geen scherpe specifieke geur van alcohol is, evenals een delicate, aangename smaak met dominante pruimtonen. Deze alcohol doet praktisch niet onder voor gekochte producten en is in sommige gevallen veel beter. Bereid deze alcohol voor, en u zult zeker bevestiging van de bovenstaande woorden vinden. Veel geluk