Keukenapparatuur en keukengerei:
- keukenfornuis;
- een oven;
- snijplank;
- dunschiller;
- knoflookpers;
- een mes;
- een lepel;
- spatel;
- een kopje;
- een plaat;
- een koekenpan;
- ovenschaal.
De ingrediënten
| naam | nummer |
| Burbot gekoeld, heel | 750-800 g |
| uien | 2 stuks |
| Rauwe Wortelen | 2 stuks |
| aardappelen | 5-6 stks. |
| knoflook | 2-3 teentjes |
| Tarwebloem | 2-3 el. l. |
| Plantaardige olie | 3-4 eetl. l. |
| Mosterd olie | 1 el. l. |
| Gefilterd water | 1 stapel |
| Peper, zout, viskruiden (tijm) | proeven |
| Groenen voor decoratie (elke) | ½ balk |
Stap koken
Wij bereiden de samenstellende gerechten
- Darm een kleine burbot van 750-800 g, was en snijd in porties.
- Schil en was de groenten. Hak twee kleine uien in halve ringen. Los twee wortels op een grove rasp op.
- Giet onderaan de vorm 2 el. l. plantaardige olie en 1 eetl. l. mosterd olie.
- Los 5-6 stks op. geschilde aardappelen in dunne cirkels en leg ze op de bodem van het formulier.
- Voeg een beetje zout toe aan de aardappellaag en bestrooi (eventueel) met gemalen zwarte peper.
- Pers de bovenkant van de aardappel door een pers of hak 2-3 teentjes knoflook fijn, meng alles goed en laat marineren totdat de resterende componenten van de schaal zijn gebakken.
- Verhit een paar eetlepels plantaardige olie in een pan. Voeg in olie uien met wortels toe tot ze goudbruin zijn en haal ze uit de pan in een apart kopje / bord.
- Stukjes klodder om te brouwen in 2-3 eetlepels. l. bloem en bak tot korst op hoog vuur.
We vormen een gerecht
- Op een aardappellaag gemarineerd in een ovenschaal, verdeel gelijkmatig de helft van de wortel-ui frituur.
- Giet beide lagen ½ kopje gefilterd water.
- Leg met een dikke laag gebakken burbot.
- Bestrooi indien gewenst de stukjes vis met een paar snufjes gedroogde tijm.
- Leg de rest van de frituur op de vis en ui de gebakken uien met wortels gelijkmatig.
- Bak in een goed voorverwarmde oven gedurende ongeveer 40 minuten.
Geserveerd met aardappelburbot, zowel warm als koud. Het gerecht is versierd met gehakte kruiden, meestal dille of peterselie. Gebakken in de oven kan burbot worden aangevuld met verse of ingemaakte groenten - komkommers, tomaten, paprika en gefrituurde aubergine. Diende ook groen in trossen en sauzen - tomaat of soja.
Video recept
De voorgestelde plot demonstreert stapsgewijs koken van gebakken burbot met aardappel. Er zijn geen trucs of moeilijkheden bij het koken. Vis wordt eenvoudig en snel gekookt. Iemand geeft er de voorkeur aan om een burbot te verwijderen, maar dit hangt af van individuele voorkeuren. Probeer het op een of andere manier, zoals je wilt.
Andere visrecepten
Haring zouten
Ovengebakken Franse tilapia
Vis uit de oven gebakken schelvis
Snoek hee