Keukenapparatuur en keukengerei:
- diepe pan met een dikke bodem of stoofpan;
- blender of deegroller;
- diepe kom;
- knoflookgember of rasp;
- een mes voor vlees;
- vlees snijplank.
De ingrediënten
| naam | nummer |
| Kipfilet | 1 kg |
| eieren | 5 stuks |
| broodkruimels | 100 g |
| Tarwebloem, premium | 100 g |
| Aardappelchips Met Kaas | 100 g |
| Sojasaus | 2 el. l. |
| knoflook | 3 teentjes |
| Gewoon zout | proeven |
| Gemalen Peppers Mix | een snuifje |
| Geraffineerde plantaardige olie | 400 - 450 ml |
Stap koken
Kipfilet voorbereiding
- Was de kipfilet (1 kg) en dep droog met keukenpapier. Trim overtollig vet en film. Snijd elke filet in de lengte in 2 ongeveer gelijke delen.
- Snijd het vlees over de vezels in stukjes van ongeveer 4 cm × 3 cm × 2 cm.
- Doe het vlees in een diepe kom. Zout het vlees naar smaak. Roer.
- Voeg het gemalen pepermengsel (snuifje), sojasaus (2 el. L.) toe aan stukken kip.
- Schil de knoflook (3 teentjes), plet met een knoflookpers of rasp op een fijne rasp. Voeg de knoflook in een kom toe aan het vlees. Roer, laat de stukken 20 minuten marineren. Zuurvlees is aromatischer en malser.
Paneren koken
- Breek kippeneieren (5 stuks) in een diep bord. Breng op smaak met zout.
- Klop de eieren met een vork.
- Maal aardappelchips (100 g) met een blender of met een deegroller in kleine kruimels. Giet de chips van de chips in een diepe plaat.
- Voeg paneermeel (100 g) toe aan de kruimels. Goed mengen.
- Giet tarwebloem (100 g) in een diepe kom.
Nuggets koken
- Rol elk stuk kip in bloem.
- Dompel het vlees in een losgeklopt ei.
- Rol een mengsel van crackers en chips in.
- Leg de stukjes gerold in de paneer op een bord.
- Zet na 15 minuten vanaf het begin van het beitsen van het vlees een koekenpan met hoge kanten of een stoofpan op om op te warmen. Giet geraffineerde plantaardige olie (400 - 450 ml) in de vaat. Controleer op olieverwarming door een tandenstoker of lucifer erin te laten vallen. In het geval van sterke verhitting zullen kleine bellen gaan. Dompel de goudklompjes in de hete olie met een vork. De olie moet de stukken volledig bedekken. Dompel de goudklompjes in één laag in de olie.
- Bak aan elke kant 5-6 minuten goudbruin. Maak het vlees niet te dik in diep vet, om een knapperige en zachte, sappige pulp te verkrijgen, is de opgegeven tijd voldoende.
- Haal kant-en-klare goudklompjes uit boter met een sleuflepel. Verspreid de stukken op een papieren handdoek om overtollig vet te verwijderen.
Serveer kant-en-klare nuggets als een onafhankelijk gerecht of met verschillende sauzen, salades en bijgerechten. Bij het bereiden van kippenvlees kan een verscheidenheid aan marinades worden gebruikt: van yoghurt, kefir, mayonaise, wijn en anderen. Kruiden en specerijen kunnen aan het paneren worden toegevoegd: aromatische kruiden, kurkuma, karwijzaad, dille, sesamzaad. Wanneer je geraspte kaas aan het paneren toevoegt, krijg je kaasnuggets, gehakte walnoten - walnoten.
Video recept
De bovenstaande video is een van de beste, het is uiterst eenvoudig, betaalbaar en toont bondig de bereiding van kipnuggets die smaken als een voorgerecht van McDonald's: