Keukenapparatuur en keukengerei: diepe kom, lepel.
De ingrediënten
| product | nummer |
| Gehakt | 1 kg |
| uien | 3 stuks |
| zout | 1-1.5 theelepel |
| peper | 0,5 theelepel |
| water | 300 ml |
Stap koken
- Je kunt gehakt gebruiken, maar niet bevroren. Je kunt vers kopen in de winkel of zelf doen. Om dit te doen, neem een pond pulp van rundvlees en varkensvlees, ga door een vleesmolen, meng goed. Vulling zal zachter zijn als 20% van het totale gewicht wordt ingenomen door kippenvulling.
- We maken de drie uien schoon, spoelen, in kleine blokjes gesneden. Indien gewenst kunt u meer uien toevoegen. Experts raden aan om hetzelfde volume uien en gehakt te mengen. Als je van knoflook houdt, kun je 3-4 teentjes knoflook met uien hakken.
- We sturen de ui naar het gehakt, voegen naar smaak zout en peper toe. We raden aan om zout en peper goed te gebruiken, omdat het deeg voor pasteitjes altijd vers is. Goed gepeperde vulling maakt kant-en-klare pasteitjes lekkerder. Bovendien kunt u naar eigen inzicht andere kruiden toevoegen. Het belangrijkste is dat ze worden gecombineerd met vlees.
- Voeg 250-300 g gewoon water toe aan het gehakt en meng. Water zal de afgewerkte vulling sappiger maken. In plaats van water, raden sommigen aan om ijsblokjes te plaatsen en ze zelf te laten smelten. Je kunt beide versies van de vulling proberen en zelf beslissen welke beter is. Je kunt 150 g water en 150 g melk toevoegen, dit heeft ook invloed op de uiteindelijke smaak van de vulling. Of water kan worden vervangen door kefir. Het belangrijkste is dat het vers is, niet zuur, anders kan het de smaak van het afgewerkte gerecht verpesten. Fijngehakte verse kruiden zijn een uitstekende toevoeging. Voor zo'n hoeveelheid kun je een bosje geassorteerde peterselie en dille nemen.
- Vulling is klaar, je kunt beginnen met het bakken van pasteitjes.
Weet je dat Eén cheburek heeft ongeveer een eetlepel gehakt nodig. Wanneer u het deeg laat glazen, drukt u het goed met uw handen naar beneden zodat alle lucht uit de cheburek komt. Anders kan tijdens het frituren het deeg barsten en komt al het sap uit de vulling. Gevormde pasteitjes moeten onmiddellijk naar de pan worden gestuurd. Als u het werkstuk minstens een paar minuten verlaat, zal het deeg zacht worden onder het vlees en tijdens het frituren (of misschien ervoor) breken. Bak aan beide kanten goudbruin op middelhoog vuur. Bak in een grote hoeveelheid plantaardige olie.
Klaar gehakt vlees met uien moet onmiddellijk worden gebruikt, het is niet bedoeld voor langdurige opslag. Als je meer gehakt hebt dan deeg voor pasteitjes, kun je er koteletten van bakken. Om dit te doen, rol je ronde knuppels, rol je bloem of paneermeel in en bak je aan beide kanten in verwarmde plantaardige olie. Bereid elk bijgerecht en een stevig diner voor het hele gezin is klaar.
Video recept
Soms ben je na het bekijken van een video veel beter in elk bedrijf. Dit geldt ook voor het recept voor heerlijk gehakt op chebureks. We raden aan deze video te bekijken om elke stap van het mixen volledig te begrijpen.