Keukenapparatuur en keukengerei:vleesmolen, keukenweegschaal, maatbeker, snijplank, mes, diepe kom, eetlepel en theelepel, huishoudfolie.
De ingrediënten
| product | nummer |
| rundergehakt | 400 g |
| uien | 200 g |
| melk | 100 ml |
| gemalen koriander | 0,5 theelepel |
| gemalen zwarte peper | proeven |
| gemalen rode peper | proeven |
| zout | proeven |
| peterselie | proeven |
| dille greens | proeven |
Stap koken
- Om de vulling voor het vlees te bereiden, kunt u het reeds bereide gehakt gebruiken, of 400 g ontpit rundvlees en aders overslaan door een vleesmolen. Het vlees moet vetarm zijn. Desgewenst kunt u 200 g rundvlees en 200 g varkensgehakt combineren, zodat het vetter en sappiger wordt. Of je kunt wat vers spek toevoegen aan rundergehakt. Doe het gehakt in een diepe kom.
- Schil 200 g ui van de schil, spoel het onder water en snijd in kleine blokjes op een snijplank. Maal de ui niet door een vleesmolen, het is gehakte ui die de vulling sappig en verzadigd maakt.
- Spoel onder stromend water een beetje groen van dille en peterselie, ongeveer een halve bos. Hak vervolgens de greens fijn en voeg ze toe aan de kom met gehakt.
- Strooi alle ingrediënten met ongeveer 0,5 theelepel. gemalen koriander. Voeg vervolgens zwarte peper en zout naar smaak toe. Bestrooi met een beetje rode peper. Voeg niet veel kruiden tegelijk toe om de vulling niet te bederven. In plaats daarvan kunt u elk ander geschikt kruid gebruiken in plaats van koriander.
- Giet 100 ml koude melk bij het gehakt (indien nodig vooraf koelen), het geeft de vulling ook een sappigheid en maakt het zachter.
- Meng alle ingrediënten goed met een lepel. In plaats van melk kunt u water gebruiken, en bij voorkeur mineraal. Hak dan het gehakt met uien en kruiden met uw handen fijn, zodat de uien sap geven en de vulling een heerlijk vleesaroma krijgt. Je kunt gehakt proberen om de hoeveelheid zout en peper te controleren. Voeg indien nodig kruiden toe.
- Bedek de kom met de huishoudfolie of het deksel en plaats op een koude plaats tot het deeg voor wit past, zodat het gehakt goed gemarineerd en klaar voor gebruik is.
Zo'n geurige en sappige vleesvulling kan niet alleen voor blanken worden gebruikt, maar ook voor taarten en taarten, zowel in een koekenpan als in de oven. Als u gesloten witte gerechten kookt en niet zeker weet of het vlees gaar is, kunt u het vlees eerst lichtjes stoven met uien in een pan en vervolgens alles mengen met kruiden.
Video recept
Hoe je alle ingrediënten kunt bereiden en combineren om een heerlijke vulling voor vlees te bereiden, kun je de video bekijken.