Keukenapparatuur en keukengerei
- kachel;
- een koekenpan;
- snijplank;
- een mes;
- een kom;
- een lepel;
- plaat voor het serveren van gerechten.
De ingrediënten
- Vlees (varkenshaas) - 500-600 g;
- Champignons - 500 g;
- Tarwebloem - 1 el. l .;
- Uien - 1 stuk;
- Room - 500 ml;
- Zout naar smaak;
- Boter - 30 g;
- Gemalen zwarte peper - naar smaak;
- Hete rode peper - naar smaak;
- Olijfolie - om te frituren;
- Droge champignons - 2 stks.
Stap koken
Het is erg lekker en je kunt eenvoudig vlees met champignons in een pan koken volgens een stapsgewijs recept met een foto:
- Droge champignons worden vooraf geweekt in een kleine hoeveelheid koud water. Maar dit gerecht kan worden bereid zonder wilde paddestoelen. Ze zijn nodig om de smaak van het gerecht te verbeteren. We halen het vlees uit de films en snijden het in grote stukken van 5-6 cm dik.
- We kneden elk stuk vlees goed en persen het met onze handen tot een dikte van 1,5 cm.
- Plakjes vlees, zout aan de ene kant, draai en zout aan de andere kant. Voeg een beetje zwarte peper en rode peper toe.
- Stukken vlees worden in een kom geplaatst en besprenkeld met olijfolie. In plaats van olijfolie kun je elke andere plantaardige olie nemen. We bedekken de kom met een deksel en laten het vlees een tijdje marineren.
- Was champignons, droog ze, schil ze en snijd ze in middelgrote blokjes.
- Schil de ui van de schil, snij doormidden en hak fijn met een mes.
- Giet de gedroogde champignons af en hak ze fijn. De infusie, waarin de champignons werden geweekt, wordt niet gegoten, maar gefilterd in een kopje. Dit moet worden gedaan om zanddeeltjes uit te sluiten die zich onderaan de infusie bevinden.
- Zet de koekenpan op het vuur en giet een beetje olijfolie. Voeg de helft van de boter toe en smelt.
- Leg de stukken vlees in een enkele laag in de verwarmde olie. Bak eerst aan een kant goudbruin. Draai dan en bak aan de andere kant. We halen het gebakken vlees op een bord en zetten het opzij.
- Doe de gehakte uien in een koekenpan en bak al roerend een paar minuten tot ze transparant zijn.
- Verspreid de champignons en bak alles 3-4 minuten samen.
- Verdeel de resterende boter over de pan en voeg gehakte boschampignons toe.
- Bestrooi met bloem. De hoeveelheid bloem is afhankelijk van het vetgehalte van de room. Hoe dikker de room die we nemen, hoe minder bloem we toevoegen in het kookproces.
- Giet de resterende paddestoelinfusie, room, voeg zout toe, breng aan de kook en kook 2-3 minuten.
- We doen het gefrituurde vlees terug in de pan en koken tot het vlees klaar is en wanneer de saus dikker wordt.
- Zet de afgewerkte schotel op een bord en serveer met aardappelen of een neutraal bijgerecht. Eet smakelijk!
Video recept
Bekijk een prachtig videorecept over het koken van vlees met champignons in een pan. De auteur van de plot vertelt in detail en toont alle stadia van voorbereiding. Je zult zelf kunnen zien hoe gemakkelijk en eenvoudig alles is en je zult het uiterlijk en de eetlust van het afgewerkte gerecht kunnen waarderen.
Beste lezers, hou je van gerechten met vlees en champignons? We raden u aan het stapsgewijze recept van dit artikel te gebruiken en heerlijke plakjes varkenshaas met champignons te bakken. Schrijf uw mening over dit recept. Wat zou u willen veranderen in de samenstelling van de ingrediënten en het kookproces? Schrijf uw ideeën, beoordelingen en opmerkingen.