Heerlijk Frans vlees met aardappels en tomaten 🥩

Keukenapparatuur en keukengerei: gas- of elektrische oven, snijplank, mes, keukenpapier, vleeshamer, eetlepel, diepe kom, knoflookpers, theelepel, grove rasp, ovenschaal 24 × 37 cm, dinerbord.

De ingrediënten

Stap koken

Vleesbereiding

1. We spoelen 0,5 kg varkensvlees onder stromend water en verwijderen vocht van het oppervlak met keukenpapier. We leggen het vlees op een snijplank en snijden het in plakjes met een mes, zoals bij karbonades.
   
2. We slaan elk stuk af met een vleeshamer aan beide kanten en strooi er bovenop 1 theelepel over. zout en 0,5 theelepel gemalen zwarte peper.
   

saus

1. We wassen 3 takken dille onder stromend water, drogen ze, snijden de stengels en hakken de greens. We verspreiden 100 g mayonaise in een diepe kom, persen er 3 teentjes knoflook door een pers en voeg gehakte dille toe en meng met een lepel tot een glad mengsel.
   

groenten

1. Schil 0,5 kg aardappel, snijd deze in dunne cirkels en plaats in een diepe container.
   
2. Strooi gehakte aardappelen met 0,5 theelepel. zout, 0,5 theelepel mengsels "Provençaalse kruiden", 0,5 theelepel. zwarte peper en voeg 1 el. l. zonnebloemolie en meng grondig.
   
3. Schil 200 g ui van de schil en snijd deze in dunne ringen.
   
4. We wassen 300 g tomaten onder stromend water, verdelen in helften, snijden de stengel en snijden in dunne halve manen.
   

Frans vlees

1. Zet de oven aan op 200-210 ° C en laat hem opwarmen. Smeer de ovenschaal met 1 el. l. zonnebloemolie en verdeel een laagje van de helft van de aardappelen, verdeel de cirkels gelijkmatig en vet de saus erover in. We smeren een laagje halve uienringen op de aardappelen, vervolgens stukjes varkensvlees en smeren de saus opnieuw goed in. Leg na de saus de tweede helft van de aardappelen erop, bestrijk met de saus, de tweede helft van de gesnipperde ui erop en verdeel vervolgens de tomaten met een gelijkmatige laag.
   
2. We sturen het formulier 30-40 minuten naar de voorverwarmde oven. Wrijf op een grove rasp 150 g kaas.
   
3. Na 30-40 minuten halen we de vorm uit de oven, bestrooien de tomaten met geraspte kaas en zetten de vorm nog eens 15 minuten in de oven. Na 15 minuten halen we de vorm uit de oven, verdelen het vlees en de groenten in porties, leggen het op een bord en serveren.
   

Belangrijk!Voor dit gerecht moet je vlees kiezen zonder aderen en vettige lagen, dus een ham of magere nek is geschikt.

Video recept

Om het proces van het leggen van groenten en vlees in een vorm, het snijden van groenten, of om te zien hoe een gerecht eruit moet zien te verduidelijken, moet je een videorecept bekijken.