Keukenapparatuur en keukengerei:
- een mes;
- boord;
- plastic zak;
- een hamer voor vlees;
- een oven;
- rasp;
- een bakplaat of ovenschaal;
- kachel;
- een koekenpan;
- schop;
- containers voor ingrediënten.
De ingrediënten
| Varkenslende | 1 kg |
| champignons | 300 g |
| kaas | 200 g |
| uien | 2 stuks |
| tomaten | 3 stuks |
| knoflook | 3 teentjes |
| Zure room | 3 el. l. |
| zout | proeven |
| peper | proeven |
Stap koken
- We bereiden de ingrediënten voor. Snijd het vlees in plakjes van minimaal 1 centimeter dik.
- We slaan het vlees met een hamer aan beide kanten af.
- Voeg zout en peper toe aan elke hak aan beide kanten.
- Wrijf de kaas op een fijne rasp.
- Snijd de ui in kleine blokjes.
- Snijd de tomaten in halve ringen.
- Wrijf de knoflook op een fijne rasp en voeg toe aan de zure room. Roer.
- Snijd de champignons in blokjes.
- Fruit eerst de ui, daarna de champignons. Optioneel met een beetje olie.
- Leg de karbonades in een vorm of op een bakplaat. Vet elke karbonade in met zure room en knoflook.
- Top met gebakken champignons en uien.
- Leg de tomaten op de champignons en bestrooi alles met kaas.
- Verzonden in de oven, voorverwarmd tot 180 graden, gebakken gedurende 40-45 minuten. Klaar! Eet smakelijk!
Variaties in koken en serveren
Dit recept is heel eenvoudig en kost je niet veel tijd. Ondertussen wordt het gerecht in de oven gekookt, u kunt zich bezighouden met het bereiden van een bijgerecht of hapjes voor dit gerecht. Hieronder vindt u garnituuropties die ideaal zijn voor vlees in het Frans. Hier zijn enkele voorbeelden:
- Aardappelpuree. Voeg samen met melk een beetje room bij kamertemperatuur toe aan de aardappel, dan zal de smaak van de puree zeer delicaat en romig zijn.
- Gekookte aardappelen met kruiden en knoflook. Deze optie is geschikt voor diegenen die niet van aardappelpuree houden.
- Groentesalade van verse tomaten, ijsbergsla, komkommers en paprika. Salade kan worden gekruid met olijfolie, zout en peper. Optioneel kunt u verse kruiden toevoegen, zoals peterselie, dille en groene uien.
- Boekweit, tarwepap of rijst met kruiden. Provençaalse kruiden zijn de perfecte aanvulling op dit bijgerecht.
Video recept
Bekijk deze video voor meer informatie over dit recept en om elke stap van het koken van vlees in het Frans met champignons te volgen. Je kunt dit recept gemakkelijk thuis herhalen als je de instructies en deze video zorgvuldig bestudeert. Veel kijkplezier!