Mals recept van het Franse vleesvarkensvlees 🥩

Keukenapparatuur en keukengerei:oven, mes, snijplank, papieren handdoeken, cellofaanfilm, vleeshamer, 2 diepe kommen, huishoudfolie, eetlepel, kom, pan, ring voor het vormen van salades, portieborden.

De ingrediënten

Stap koken

1. Was het varkensvlees (750 g) goed onder stromend water, droog het met keukenpapier en snijd het in steaks.
   
2. We leggen 2 steaks op een snijplank, bedekken met een plastic film en slaan af met een hamer aan beide kanten om het zachter te maken.
   
3. Dan stapelen we de steaks op elkaar en snijden eerst in blokjes en vervolgens in blokjes.
   
4. Doe het vlees in een kom en voeg 0,5 theelepel toe. zout, 0,5 theelepel zwarte peper en 1 theelepel. gedroogde oregano. Meng het vlees goed, alsof je het wrijft met zout en kruiden. We bedekken met huishoudfolie en laten het vlees 30 minuten rusten om het te marineren.
   
5. Uien (350 g of ongeveer 3 middelgrote uien) worden schoongemaakt en gewassen. Snijd het vervolgens in dunne kwartringen.
   
6. Schil de aardappelen (800 g), was ze en snijd ze in niet te dikke blokjes. Doe in een kom. Voeg 1 eetlepel zout toe en giet ongeveer 1 liter koud water. Meng met een lepel tot het zout oplost en laat 20 minuten rusten.
   
7. In een kleine kom drie op een grove rasp 170 g harde kaas. Voeg 150 g mayonaise, 200 g 20% ​​zure room toe en meng goed met een lepel.
   
8. Vet een bakplaat in met 1 eetlepel plantaardige olie. We stoppen in een van de hoeken van de bakplaat een ring voor het vormen van salades en doen er ongeveer 4 eetlepels gehakte aardappels in. Nivelleer met een lepel en bestrooi met zwarte gemalen peper naar smaak.
   
9. We verspreiden het vlees in één laag en verdelen het gelijkmatig over de aardappelen. Leg de gehakte ui in de volgende laag. Top met ongeveer twee eetlepels een mengsel van kaas, mayonaise en zure room. Egaliseer de bovenste laag gelijkmatig.
   
10. Verwijder voorzichtig de ring. We plaatsen het naast de reeds opgemaakte ingrediënten en herhalen het leggen van alle lagen. In totaal moeten 6 porties op een bakplaat passen. We zetten de bakplaat in de oven voorverwarmd op 180 graden gedurende 20 minuten. Deze tijd is voldoende om de bovenste laag te laten smelten en langs de randen te druppelen.
    
11. Verlaag vervolgens de oventemperatuur tot 170 graden en laat ons gerecht er nog 15 minuten in liggen. Wanneer de kaas bruin is en bedekt met een smakelijke korst, haal de bakplaat uit de oven, laat het iets afkoelen en leg het vlees in het Frans op geportioneerde borden. Bestrooi desgewenst met gehakte groene uien of kruiden voor het opdienen.
    

Video recept

Deze video toont het hele proces van het koken van vlees in het Frans in geportioneerde vormen.