Keukenapparatuur en keukengerei
- keukenfornuis;
- een koekenpan;
- snijplank;
- schop;
- keukenweegschaal;
- een mes;
- een kom;
- een eetlepel;
- diepe kom.
De ingrediënten
- Varkensvlees of kalfsvlees - 500 g
- Kippenvlees - 500 g
- Uien - 2 stks.
- Tarwebloem - 5 el. l.
- Kippenei - 2 st.
- Mayonaise - 200 g
- Zout, peper - naar smaak
- Plantaardige olie om te frituren - 4-5 el. l.
Stap koken
- Vlees - 500 g pulp van kip en varkensvlees (kalfsvlees) - afspoelen en drogen. Leg het vlees 20-30 minuten in de vriezer om het hakken te vergemakkelijken. Licht bevroren vlees, in kleine blokjes gesneden, in een diepe kom doen.
- Hak 2 uien fijn en stuur naar het vlees. Je kunt ook uien malen op een rasp of in een vleesmolen.
- Voeg 2 eieren, 200 g mayonaise en 5 el. Toe aan de kom. l. meel.
- Zout en peper naar smaak. Roer de massa, dek af (met een deksel, plaat of film) en zet 20-30 minuten in de koelkast om te marineren.
- Doe kleine koteletten in een goed verwarmde plantaardige olie in een pan met een eetlepel en pers ze voorzichtig uit met een lepel of spatel.
- Bak het vlees 4-5 minuten in het Albanees. aan elke kant op middelhoog vuur. Serveer met garnering of als koude starter. Eet smakelijk!
Handige tips
- Om dit gerecht te bereiden, kunt u niet alleen lendenen, maar ook andere delen van karkassen nemen.
- Vlees kan een nacht in de koelkast worden gemarineerd.
- Als je vlees in het Albanees met varkensvlees kookt, kun je een beetje minder bakolie nemen - varkensvlees zelf is vet.
- Ook zal het olieverbruik dalen als het in een pan met antiaanbaklaag wordt gekookt.
- Albanees vlees met kip en kalfsvlees is een meer dieetversie van dit gerecht.
- Er zal ook een spaaroptie blijken als het vlees op een laag vuur wordt gekookt onder een deksel in een minimale hoeveelheid olie.
- Smeer de gefrituurde pasteitjes op keukenpapier om overtollig vet te verwijderen.
- Je kunt 2-3 eetlepels vlees toevoegen. l. griesmeel, respectievelijk verminderen van de hoeveelheid bloem.
- Voeg gehakte knoflook, kruiden, champignons, geraspte wortelen, fijngehakte greens of geraspte kaas toe aan de koteletmassa.
- Voor een meer luchtige consistentie van de afgewerkte schotel kunnen eieren eerst worden geslagen met een snufje zout en pas daarna aan het vlees worden toegevoegd.
- Zo kunt u kalkoen, kip, varkensvlees, kalfsvlees bereiden. Augurkvlees heeft veel langer nodig, dus het is beter om het op een andere manier te koken.
- Dergelijke schnitzels kunnen worden meegenomen als snack of om hamburgers mee te koken - deze optie is vooral populair bij kinderen.
- Voor vlees in het Albanees is het goed om champignonsaus of knoflooksaus te serveren.
Video recept
Je leert hoe je heerlijk Albanees vlees kunt koken met de auteur van dit videorecept. Hij geeft zeer gedetailleerde en duidelijke instructies voor elke fase: het aantal producten, voorbewerking, koken.
Heeft dit recept iets nieuws onthuld over vleesgerechten? Ga je het gebruiken? Misschien gaat u wat aanpassingen maken? Vertel ons erover in de reacties.