Hoe leer je heerlijke vleespizza koken

Keukenapparatuur en keukengerei:

• snijplank;
• een mes;
• rasp;
• kommen van verschillende grootte;
• een koekenpan;
• siliconen spatel;
• klop;
• huishoudfolie of handdoek;
• deegroller;
• ronde bakplaat;
• een pan;
• de oven.

De ingrediënten

Stap koken

Koken van deeg

1. Giet bloem (250 gram) in een diepe kom. Je kunt gewone premium bloem nemen, maar het is beter om de voorkeur te geven aan speciale bloem voor Italiaanse pizza gemaakt van geselecteerde granen.
   
2. Voeg snel droge gist (1/2 theelepel) toe aan de bloem en meng goed om de gist gelijkmatig te verdelen. Giet hier suiker (een theelepel) en zout (1/2 deel van een theelepel).
   
3. Giet olijfolie (1-2 eetlepels) in de droge ingrediënten en kneed het deeg met je handen.
   
4. Voeg tijdens het kneden geleidelijk warm water (150 ml) toe en ga door met het kneedproces.
   
5. Het is noodzakelijk om ervoor te zorgen dat het deeg glad en elastisch wordt.
   
6. Smeer een schone, droge kom met olijfolie (1/2 theelepel) en doe het geknede deeg erin. Bedek de kom met huishoudfolie of een handdoek en plaats op een warme plaats zodat het deeg rijst.
   

Koken vulling

1. Snijd en schil 1/4 van de paarse ui. Hak het in blokjes.
   
2. Doe dun gesneden spekjes (3-4 stuks) in een goed verwarmde droge pan en bak ze aan beide kanten krokant.
   
3. Haal het goed gebakken spek uit de pan en doe in het gesmolten vet de ui in blokjes en bak onder constant roeren.
   
4. Voeg gehakt (200 gram) toe aan de ui en bak het goudbruin onder voortdurend roeren.
   
5. Giet het overtollige vet af dat tijdens het frituren van het gehakt is gevormd en breng het bereide gehakt uit de pan op het bord.
   
6. Snijd de ham in grote blokjes (70-100 gram) en laat de worst in hele cirkels (8-10 stuks).
   
7. Rasp mozzarellakaas (200 gram) op een grove rasp en Parmezaanse kaas (150 gram) op een fijne rasp.
   

Kokende saus

1. Schil de knoflook (1 teentje) en laat deze heel.
   
2. Zet de stoofpan op het vuur, giet er olijfolie (1-2 eetlepels) in en doe de gepelde knoflookteentjes erin zodat het zijn smaak aan de olie geeft.
   
3. Voeg in een goed verwarmde olie tomatenpuree (3-4 eetlepels) toe en bak deze lichtjes onder voortdurend roeren.
   
4. Wanneer de pasta licht gebakken is, voeg je een beetje water (100 ml) toe, je zou een saus moeten krijgen die in consistentie lijkt op ketchup. Pas de dichtheid zelf aan, voeg indien nodig water of tomatenpuree toe.
   
5. Als je de juiste consistentie hebt, zout je de saus naar smaak, breng op smaak met droge kruiden oregano en basilicum (elk 1/4 theelepel) en voeg een beetje suiker naar smaak toe zodat de saus niet zuur is. Warm de saus op om het zout en de suiker volledig op te lossen.
   

We verzamelen en bakken pizza

1. Bestuif de tafel met bloem en leg het deeg neer. Rol het deeg in een dunne cirkel van het midden naar de randen met behulp van een deegroller.
   
2. Bestrooi de achterkant van de ronde bakplaat (onderkant) met bloem en breng het uitgerolde deeg in een cirkel met behulp van een deegroller. Vorm de randen voorzichtig.
   
3. Verdeel de saus gelijkmatig over het deeg en laat de randen vrij.
   
4. Leg de portie van de voorbereide kaas op de saus: zowel mozzarella als parmezaanse kaas.
   
5. Leg het eerder gebakken en reeds gekoelde gehakt op een kom kaas.
   
6. Leg de ham op het gehakt en snijd deze in willekeurige blokjes.
   
7. Stapel hele worstmokken er mooi op en bestrooi met fijngehakt eerder gebakken spek.
   
8. Top met de rest van de kazen: mozzarella en parmezaanse kaas. Voor de smaak kun je pizza besprenkelen met een snufje gedroogde basilicum of Provençaalse kruiden.
   
9. Bak pizza in een voorverwarmde oven gedurende ongeveer 10-11 minuten. De pizza is klaar zodra de onbedekte kanten van het deeg lichtbruin zijn.
   
10. Garneer pizza met verse peterselie, koriander, basilicum of rucola voor het opdienen. Aarzel niet, eet vlees pizza heet.
    

Video recept

Als u vragen en problemen hebt tijdens de stapsgewijze bereiding van vleespizza, helpt het bekijken van een video u.

Andere pizzarecepten