Keukenapparatuur en keukengerei
- oven;
- een mes;
- snijplank;
- borden / schalen voor producten;
- rasp bakplaat;
- koekenpan, garde.
De ingrediënten
- Aubergine - 3 stks.
- Rundergehakt - 450 g
- Ui - 2 stks.
- Tomatensaus - 100 ml
- Tomaten - 2 stks.
- Zout - 1 theelepel.
- Koriander - 0,5 theelepel.
- Gedroogde dille - 0,5 theelepel.
- Zwarte peper - 0,5 theelepel.
- Wijnazijn - 1 eetl. l.
- Knoflook - 2 teentjes
- Boter - 50 g
- Bloem - 50 g
- Melk - 450 ml
- Eieren - 2 st.
- Kaas - 200 g
Stap koken
Nadat je jezelf hebt voorzien van alle benodigde producten om Griekse moussaka met aubergine te koken, ga je verder met het proces zelf. Het wordt geïmplementeerd volgens het volgende schema:
- Maak 3 aubergines klaar. Was, reinig en snijd ze langs de platen.
- Doe de gehakte aubergine in een kom, voeg zout toe en laat het ongeveer 30 minuten trekken.
- Hak 2 uien fijn.
- Verhit de plantaardige olie in een pan en leg de ui met 450 g rundergehakt erin. Fruit alles op middelhoog vuur tot het zacht is.
- Voeg 100 ml tomatensaus toe aan het grijze gehakt en meng goed.
- Voeg vervolgens 1 eetl. l. wijnazijn, 1 theelepel. zout, 0,5 theelepel gedroogde dille, 0,5 theelepel zwarte peper, 0,5 theelepel koriander en 2 teentjes vers gehakte knoflook. Blus alles op middelhoog vuur, af en toe roeren. Het is niet de moeite waard om lange tijd te stoven, slechts 10-15 minuten, omdat het vlees de oven zal bereiken.
- Neem Bechamelsaus. Smelt hiervoor 50 g boter in een grote steelpan. Voeg geleidelijk 50 g bloem toe aan de boter en kneed alles goed door met een garde.
- Giet na het toevoegen van alle bloem onmiddellijk 450 ml warme melk in kleine porties. Roer alles goed, zodat er geen klontjes ontstaan.
- Laat de saus 10-15 minuten koken. Voeg aan het einde van het koken 1 snufje zout en zwarte peper toe. Jouw taak is om een consistentie te bereiken die lijkt op dikke griesmeel.
- Droog de aubergine en vet ze in met plantaardige olie. Plaats de aubergine gedurende 20 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden.
- Terwijl de aubergine aan het bakken is, snijd je in plakjes 2 tomaten en rasp 200 g kaas op een grove rasp.
- Haal na 20 minuten de aubergine uit de oven.
- Klop 2 eieren in Bechamelsaus en meng.
- Plaats de aubergine op een kleinere bakplaat zodat je meerdere lagen van de groente kunt maken.
- Leg de eerste laag aubergine en leg op de bovenste helft van de eerder bereide vleesvulling.
- Bestrooi met een beetje kaas en leg een tweede laag aubergine.
- Leg vervolgens het tweede deel van de vleesvulling, bestrooi het met kaas en leg er gehakte tomaten op.
- Giet alle Bechamelsaus erbij en verdeel de resterende kaas erover.
- Plaats de pan gedurende 40 minuten in een voorverwarmde 180-oven.
- Laat de afgewerkte schotel 5-10 minuten op de tafel staan en decoreer deze met greens en serveer op de tafel.
Video recept
Let op de aanbevelingen van gekwalificeerde chef-koks om de smaakindrukken van moussaka in het Grieks met aubergine te diversifiëren. Vervolgens hebben we video's voor u gemaakt waarin experts hun ervaringen delen en direct advies geven over hoe u de smaak kunt verbeteren.
Gebruik het recept in het artikel en een aantal extra ingrediënten om uw groothandel in de reacties te delen.Elk van uw advies in de toekomst kan een enorme impact hebben op het proces van het maken van moussaki door een beginnende kok.